拌面和涼拌菜，黑芝麻油是必備調(diào)味增香調(diào)料。不放黑芝麻油，你的黃瓜絲涼面和涼拌素菜將會寡淡無味，入口干澀！這就是區(qū)別。 所以老鼠上灶臺偷油，偷的就是芝麻油，所以偷油的老鼠和偷油的人，形象的被叫做油耗子！
黑芝麻油在廚房用途廣，燒湯，起鍋，涼拌，做面，火鍋都能用的到。 最后，無論是黑芝麻油還是燒菜用油，建議都不要買調(diào)和油，調(diào)和油顧名思義是技術(shù)添加和整合，這樣的油，說俗一點，用后不香，營養(yǎng)價值低。
黑芝麻油要選取上等黑芝麻壓榨而成的，其富含多種營養(yǎng)成分：
1、脂肪酸：有研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻油脂含有的脂肪酸達20種以上，其中不飽和脂肪酸約占80%。Ve含量為植物食品之冠，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化顯著。具有對消化不良和白發(fā)掉發(fā)都有一定作用。
2、蛋白質(zhì)：黑芝麻的營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量平均為20%左右。黑芝麻蛋白質(zhì)構(gòu)成氨基酸全面，含有人所需的全部八種必須氨基酸，其中六種比作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的雞蛋還要高。
3、維生素：每百克黑芝麻中含維生素E高達約50毫克。維生素E具有非常好的抗氧化能力，有利于人身體健康功能的維持。
4、礦物質(zhì)和微量元素：黑芝麻含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，尤其是鈣含量非常豐富，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，比牛奶雞蛋還要高。黑芝麻中鉀多鈉少，兩者含量比例約為40:1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
5、芝麻木脂素：芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物，能夠降低血清膽固醇水平。
6、芝麻黑色素：黑芝麻黑色素，簡稱芝黑素，具有很強的抗氧化作用，強身益壽、延緩衰老的作用。
黑芝麻香油什么牌子好？多少錢？
市場上的大多都不純，大部分都是添加了其他東西，以降低成本；現(xiàn)在好點的黑芝麻在15塊左右一斤，2斤多黑芝麻才能出一斤油來算，單黑芝麻原料成本就30塊多了，還不算瓶子包裝，總之還是那句話，便宜沒好貨。
中國黑芝麻油哪個最好最純？哪里有賣？
國內(nèi)黑芝麻油主要產(chǎn)地是河南駐馬店
亞洲的芝麻,品質(zhì)最好的在中國;中國的芝麻,品質(zhì)最好的在河南;河南的芝麻,品質(zhì)最好的在駐馬店平輿縣。河南省駐馬店自古以盛產(chǎn)黑芝麻和白芝麻著稱，由于河南駐馬店生產(chǎn)的黑芝麻黑色度好，含油量高，品質(zhì)優(yōu)良，在國外有穩(wěn)定的市場，成為全國黑芝麻重要出口基地。
駐馬店市平輿縣四季分明，雨量充沛，土地肥沃，氣候溫和，適宜多種農(nóng)作物生長，是國家和河南重要的糧油生產(chǎn)基地，素有“中原糧倉”、“豫南油庫”之稱。
駐馬店黑芝麻油營養(yǎng)豐富，藥性強，口感香醇，更適合入藥滋補身體，花青素黑色素含量更是高于其它產(chǎn)區(qū)，上好的原材料才能出上等的黑芝麻油，所以駐馬店平輿縣的黑芝麻香油也是中國最出名的，是中國原產(chǎn)地。
村里味是駐馬店平輿一家專注農(nóng)家純天然黑芝麻系類的本地網(wǎng)絡(luò)經(jīng)銷農(nóng)人，村里味黑芝麻油，精選中國原產(chǎn)地駐馬店特級油麻黑芝麻為原料壓榨而成，無任何添加，純天然更健康，通過互聯(lián)網(wǎng)把當?shù)氐奶厣谥ヂ橛妥叱鲴v馬店走向全國各地，讓千家萬戶也吃到正宗中國原產(chǎn)地的黑芝麻香油，也帶動了當?shù)剞r(nóng)民的收入。
很多都打著駐馬店黑芝麻油的旗號，實際用的是外國進口黑芝麻為原料，價格雖說便宜，但是營養(yǎng)含量低，口感差，只有普通食用價值，沒有藥用滋補價值。
無論什么東西，原產(chǎn)地的才是更好的選擇，身體健康才是最重要的，好了先寫到這，村里味小編下次說說黑芝麻油的做法和吃法；如果覺得說的對，請分享給你身邊的朋友吧！
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