近日，《熊貓指南2019秋榜優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品體驗報告》(以下簡稱“報告”)正式發(fā)布，報告通過對消費(fèi)者、渠道商等人群進(jìn)行定向調(diào)查，并結(jié)合熊貓指南大數(shù)據(jù)深入解析品質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。報告指出，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品關(guān)注度持續(xù)走高，但面臨“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價難兩全”的痛點(diǎn)。
誰在買?年輕消費(fèi)者成主力
2020年，我國將全面建成小康社會。從食品匱乏到富足，從“吃得飽”到“吃得好”，居民消費(fèi)水平提高的同時，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化，“升級”成為消費(fèi)習(xí)慣的主導(dǎo)方向。國家統(tǒng)計局網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，2019年前三季度，全國居民人均可支配收入22882元，比上年同期名義增長8.8%。
年輕消費(fèi)者成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品主要關(guān)注群體
隨著人們對生活品質(zhì)要求的不斷提高，中國農(nóng)產(chǎn)品市場迎來新的活力與增長點(diǎn)，農(nóng)業(yè)品牌化與高質(zhì)化建設(shè)進(jìn)入“快車道”。水果、蔬菜、糧食等主要品類農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)力持續(xù)走高，涌現(xiàn)了諸如褚橙等一批優(yōu)品、名品。報告顯示，消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的定義來自于三方面，分別是安全認(rèn)證、高營養(yǎng)價值和美味。89.3%的受訪者認(rèn)為，產(chǎn)地環(huán)境是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品形成的重要條件，同時種植管理和農(nóng)產(chǎn)品的品種也很重要。
優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品以其健康安全、高端多元的定位贏得消費(fèi)者關(guān)注，對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注度逐漸走高。報告指出，關(guān)注優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的人群中一半為25-35歲的消費(fèi)者。他們對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品關(guān)注度更高，且大多在1-3年前就開始關(guān)注優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。在消費(fèi)喜好上，青年消費(fèi)者在水果上支出更高，三成以上支出在300-499元/月。此外，相對于快消、服飾等產(chǎn)品“線上熱、線下冷”的購買趨勢，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的購買場景仍聚焦在線下渠道，其中優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品專賣店最受歡迎。究其原因，“品質(zhì)+體驗”的需求雙升級，使場景化、體驗化的專賣店更能適應(yīng)消費(fèi)市場發(fā)展。
誰在痛?優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價困擾品質(zhì)農(nóng)業(yè)市場
從需求轉(zhuǎn)化為購買，價格是中間重要一環(huán)。參與報告調(diào)研的消費(fèi)者表示，相比普通農(nóng)產(chǎn)品，愿意為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品多支付10%-20%的溢價，但仍對價值區(qū)間承受有限。這個結(jié)果與渠道商的答案不謀而合。近六成渠道商看好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的未來發(fā)展趨勢，但也認(rèn)為影響優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售的主要因素為價格，其次分別是質(zhì)量、性價比和安全性。正在快速發(fā)展的品質(zhì)農(nóng)業(yè)，遇到了“成長的煩惱”。
熊貓指南CEO毛峰表示，價廉物美的時代已經(jīng)結(jié)束，但優(yōu)質(zhì)優(yōu)價還沒準(zhǔn)備好。質(zhì)量和價格，看似失衡的兩端，其實(shí)是消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知與品質(zhì)農(nóng)業(yè)升級的雙重缺位。一方面，消費(fèi)者在選購優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品時仍缺少知情權(quán)，對普通農(nóng)產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品之間的差別大多局限于“感覺”;另一方面，品質(zhì)農(nóng)業(yè)雖然發(fā)展飛速，但仍面臨種植分散化，技術(shù)差異化等問題，整體向上、產(chǎn)業(yè)升級的后勁不足。
如何使消費(fèi)者獲得更多知情權(quán)，使品質(zhì)農(nóng)業(yè)種植水平整體提升?報告也給出了解決方案。
誰在定?熊貓指南樹立優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
當(dāng)市場信息存在誤差，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，品質(zhì)定級無法精確時，制定標(biāo)準(zhǔn)就像一把尺子，可以丈量優(yōu)劣，建立市場秩序。在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，熊貓指南正在做的，就是建立一套公正、科學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價體系，讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的篩選可以標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化。
熊貓指南通過風(fēng)味輪，將桃子的品質(zhì)數(shù)據(jù)化、可視化
報告援引熊貓指南對桃子的專利品質(zhì)評價方法。據(jù)悉，該方法由桃子的感官品質(zhì)模塊、實(shí)驗測評模塊、消費(fèi)者喜好數(shù)據(jù)三個模塊組成。其中，熊貓指南通過具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“風(fēng)味輪”感官評價工具，從外觀、風(fēng)味、口感、滋味、質(zhì)地等維度中找出與桃子相關(guān)的評價指標(biāo)，并結(jié)合儀器檢測數(shù)據(jù)形成桃子標(biāo)準(zhǔn)化評價方法。
熊貓指南副總裁馬祎介紹，消費(fèi)者可以利用風(fēng)味輪，更加快捷、準(zhǔn)確、詳細(xì)地了解桃子的感官品質(zhì)特征，方便選購自己喜愛的產(chǎn)品。“對于消費(fèi)者來說，價格是公開的，但品質(zhì)說不清，所以性價比就說不清。讓數(shù)據(jù)說話，熊貓指南完全可以讓消費(fèi)者成為‘知情者’，知情權(quán)帶來選擇權(quán)，是熊貓指南追求的目標(biāo)。”
這套標(biāo)準(zhǔn)不僅具有指導(dǎo)性，同時還被用于到PANDA TASTE熊貓品評標(biāo)簽的體系中，為種植者和消費(fèi)者提供雙向數(shù)據(jù)。PANDA TASTE品評標(biāo)簽，是集農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價、防偽溯源、消費(fèi)者反饋三大功能于一體的綜合服務(wù)體。通過掃描標(biāo)簽二維碼，消費(fèi)者可以清晰看到產(chǎn)品的各項感官數(shù)據(jù)，并留下自己的品嘗體驗，從而反向回饋消費(fèi)數(shù)據(jù)。對于種植端而言，來自市場的直接反饋，將極大提升精細(xì)化種植程度，按需種植。
標(biāo)準(zhǔn)的建立，不僅來自于實(shí)驗室數(shù)據(jù)，還來自于實(shí)際種植地中。熊貓指南團(tuán)隊累計行程136萬公里，對800個地塊展開調(diào)研。依托科學(xué)定義好吃的理念，熊貓指南通過獨(dú)有的農(nóng)產(chǎn)品評價模型和標(biāo)準(zhǔn)體系，依據(jù)環(huán)境優(yōu)、品種優(yōu)、種植優(yōu)、品質(zhì)優(yōu)、物有所值五大標(biāo)準(zhǔn)，為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供三星評級，并公布品種信息、種植者信息和種植農(nóng)場信息。
基于對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的建立，熊貓指南每年春秋各公布一次榜單，上榜農(nóng)產(chǎn)品均通過嚴(yán)格的實(shí)地調(diào)研及科學(xué)的實(shí)驗室測評，且公正、公平、公開。11月1日，熊貓指南發(fā)布了2019秋榜，共有199款優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品上榜，其中山東祁師傅網(wǎng)紋瓜、新疆曾曾果園杏李、新疆桃太萌油蟠桃榮獲三星(極佳)評價。
建立優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，助推品質(zhì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。作為特大型央企中化集團(tuán)旗下的創(chuàng)新項目，熊貓指南踐行央企社會責(zé)任，為種植戶、消費(fèi)者搭建信息渠道，讓好東西可以為人所知，為人所信。此次報告是熊貓指南站在產(chǎn)業(yè)高度，聯(lián)合知名第三方市場研究公司益普索為市場、種植端、渠道商、供應(yīng)鏈等全產(chǎn)業(yè)鏈提供的具有指導(dǎo)性的指南，并且免費(fèi)、開源對外開放下載。正如熊貓指南CEO毛峰所說：“我們不為利益而做，但終將利于所有人，包括我們自己。”
