近日，兩頭幾個(gè)月大的“六白豬”正在專門從事病死畜禽無害化處理的安徽省太湖縣題橋環(huán)保科技有限公司的大院內(nèi)悠然自得地散步，離它倆不遠(yuǎn)的幾十米是等待處理的死豬和死雞。“我們這個(gè)環(huán)保廠是前年投成使用，專門用來無害化處理本地病死畜禽。這兩頭本地產(chǎn)小豬被送來作實(shí)驗(yàn)，看能否在帶菌的環(huán)境中生存，看能生存多久。”環(huán)保廠負(fù)責(zé)人何詮向記者解釋道。
“我們想做個(gè)實(shí)驗(yàn)，就是想看看純種的本地豬在最惡劣的生存環(huán)境下能活多久，所以選了個(gè)病菌最集中的地方。”太湖縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王輝介紹說，作為全國生豬調(diào)出大縣，太湖縣全年的生豬出欄量在60萬頭左右。想看看本地豬的抗病性能究竟如何，于是他們?cè)诋?dāng)?shù)亓棕i豬場隨機(jī)挑了兩頭豬送到這個(gè)環(huán)境最惡劣的地方開展實(shí)驗(yàn)。
這兩頭“實(shí)驗(yàn)豬”來自太湖縣海拔500米的程嶺。“14年的堅(jiān)持養(yǎng)殖地方豬品種并進(jìn)行保種，在養(yǎng)豬這件事情上，我自認(rèn)是有情懷的。”安徽“程嶺黑豬”的董事長程其發(fā)說起豬來滔滔不絕。原來，我國國家級(jí)的珍稀資源保護(hù)品種——“六白豬”是太湖獨(dú)有的品種，全身黑毛，在頭部、四腳和尾巴上各有一點(diǎn)白毛，民間稱為“四腳踏雪”，豬的前蹄上天生一個(gè)斗星狀的點(diǎn)點(diǎn)，所以又叫“六花七星豬”（太湖六白豬）。這種豬在北緯30度的太湖縣已經(jīng)有兩千多年的歷史。為了尋找兒時(shí)豬肉的味道，生產(chǎn)出真正的優(yōu)質(zhì)豬肉，程其發(fā)毅然回到家鄉(xiāng)程嶺大山養(yǎng)起這瀕臨滅絕的豬種，建起占地幾百畝、規(guī)模1萬多頭的“六花七星豬”擴(kuò)繁場和育肥場。種豬由最初的37頭發(fā)展到現(xiàn)在的1000多頭。在地方政府的大力支持下，根據(jù)原產(chǎn)地名稱將太湖六白豬創(chuàng)建成了享譽(yù)全國的“程嶺黑山豬”品牌，并申報(bào)了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
由于國外豬育肥快、瘦肉率高、出欄時(shí)間快，因此越來越多的豬場選育國外品種或者雜交豬，“六白豬”作為地方品種雖然具有較好的抗病性，且口感好，但由于生長慢、出欄時(shí)間長、飼養(yǎng)成本高導(dǎo)致市場價(jià)格是普通豬肉的三倍左右。六白豬作為高端消費(fèi)市場，主要鎖定的是忠誠度較高的小眾高收入消費(fèi)者。國家現(xiàn)在保生豬穩(wěn)定、鼓勵(lì)擴(kuò)大生產(chǎn)，對(duì)抗病能力強(qiáng)的地方豬而言無疑是一個(gè)利好消息。
“我國有很多數(shù)千年流傳下來、品質(zhì)優(yōu)良的地方豬種，受多種因素影響，一些優(yōu)良品種呈現(xiàn)雜交化趨勢(shì)。六白豬始終堅(jiān)持百分百純種、絕不雜交。”程其發(fā)說，養(yǎng)豬14年的他一直堅(jiān)持著傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式。比如在民間搜集純種六白豬種豬，采用糠、紅薯葉等雜食進(jìn)行喂養(yǎng)，自然受精，長時(shí)間出欄等等。雖然豬場的規(guī)模發(fā)展緩慢，但豬的品質(zhì)始終有保證。這個(gè)過程是非常艱難的，特別是保種廠的維續(xù)，每年的投入是一大筆開支，來自政府的原種補(bǔ)貼杯水車薪。
“要加大地方品種的保護(hù)力度，改變受制于人的被動(dòng)局面。”太湖縣畜牧局局長王加文告訴記者，該縣正在加大全面推進(jìn)擴(kuò)大生豬生產(chǎn)。下一步將著手調(diào)結(jié)構(gòu)，加大本土化土豬的開發(fā)；提檔次，樹立品牌意識(shí)，優(yōu)質(zhì)賣出優(yōu)價(jià)。
“我們的想法是加大地方豬的飼養(yǎng)力度，利用六白豬發(fā)展產(chǎn)業(yè)，打造優(yōu)質(zhì)黑豬之鄉(xiāng)。”太湖縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王輝說，當(dāng)務(wù)之急就是要把六白豬保種場盡快建成為核心保種廠、通過無害化處理解決糞污問題、提高環(huán)保生態(tài)品質(zhì)等。
“地方豬是長期在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性選育而來，所以對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境較為適應(yīng)，非特異性免疫力也較強(qiáng)，對(duì)環(huán)境中的病原微生物有一定的耐受力。但是，如果長時(shí)間暴露在病原微生物環(huán)境中（病毒載量超過一定數(shù)量），地方豬與外來瘦肉型豬一樣也會(huì)發(fā)病，出現(xiàn)疫病感染和死亡。”安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、安徽省現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家殷宗俊介紹說，安徽省是全國養(yǎng)豬大省，也是全國十個(gè)生豬主產(chǎn)省和傳統(tǒng)的生豬調(diào)出區(qū)之一，豬肉產(chǎn)量全國排名常年在第十位，被列入全國生豬優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局。安徽省也是地方豬遺傳資源較豐富的省份之一，地方豬種是在特定歷史和環(huán)境條件下長期培育而成，普遍具有繁殖力高、肉質(zhì)優(yōu)良和抗逆性強(qiáng)等種質(zhì)特性，具有較大的保種和開發(fā)利用價(jià)值。安徽省地方豬遺傳資源豐富，由南至北有華中型的皖南花豬、皖南黑豬，江海型的安慶六白豬、蕪湖圩豬、樅陽黑豬，華北型的定遠(yuǎn)豬、皖北黑豬、霍壽黑豬等。由于地方豬飼養(yǎng)周期長，養(yǎng)殖成本較高，加之市場沖擊大，優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價(jià)，造成目前該省地方豬養(yǎng)殖數(shù)量普遍較少，部分地方豬種的存欄數(shù)量處于瀕危狀態(tài)。據(jù)2012年省畜保中心和安徽省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的資源調(diào)查，安徽省各品種地方豬純種數(shù)量均不足2000頭，公豬數(shù)量更少，近交程度非常嚴(yán)重。
無論是民間還是官方，保護(hù)地方豬的意識(shí)已經(jīng)在加強(qiáng)。2008年以來，安徽省的8個(gè)地方豬種都建有省級(jí)保種場，并實(shí)施多點(diǎn)保護(hù)的措施，其中定遠(yuǎn)豬和安慶六白豬都建立了國家級(jí)保種場，安慶六白豬、霍壽黑豬還建立了國家級(jí)和省級(jí)保護(hù)區(qū)。在安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)科院的多方協(xié)作下重新修訂了安徽省地方豬的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，安徽省地方豬種資源主要以原位活體保存為主，資源保護(hù)的手段落后，費(fèi)用較大，可持續(xù)性較差，在選育技術(shù)線路方面也不盡合理，方法不科學(xué)，資源流失嚴(yán)重。同時(shí)，安徽省的地方豬種在利用方面主要是與瘦肉型豬種進(jìn)行簡單雜交，獲得后代的雜種優(yōu)勢(shì)，而在利用地方豬種作為育種素材，培育新的品種和品系方面則相對(duì)滯后。
“要想讓地方豬種發(fā)展的道路越來越寬，要解決三大問題：一是出臺(tái)保護(hù)政策，推進(jìn)配套保護(hù)手段，在活體原位保護(hù)的基礎(chǔ)上，實(shí)施多點(diǎn)保護(hù)，加大凍精、胚胎、體細(xì)胞、基因組等保護(hù)手段普及力度和資金投入。二是整合科技資源，增加財(cái)政投入，進(jìn)一步加大資源保護(hù)和開發(fā)力度。支持組建省級(jí)地方豬保護(hù)與利用工程技術(shù)研究中心，聯(lián)合相關(guān)科研院所優(yōu)化保種方案，開展地方豬種質(zhì)特性研究，啟動(dòng)高性能地方豬新品系、配套系和新品種的培育工作。三是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，將地方豬養(yǎng)殖作為鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)扶貧重要抓手。聯(lián)合地方政府、保種企業(yè)和科研院所等多方資源，采用”公司+合作社+貧困戶“的模式，以優(yōu)質(zhì)地方豬養(yǎng)殖帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和脫貧工作，將地方豬養(yǎng)殖變成農(nóng)民脫貧致富的好助手。”殷宗俊建議呼吁說。
值得一提的是，面對(duì)2018年發(fā)生的非洲豬瘟疫情，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳已經(jīng)提出加強(qiáng)地方豬遺傳資源保護(hù)工作的要求。“我們將創(chuàng)新體制機(jī)制，激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力，突破資源保護(hù)不平衡、開發(fā)利用不充分的瓶頸，培植現(xiàn)代畜禽業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)，努力形成保種與開發(fā)相促進(jìn)、資源優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)相融合的格局，為我省現(xiàn)代畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供有力支撐。”安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心主任湯洋告訴記者，畜禽資源保護(hù)工作周期長、見效慢、公益性強(qiáng)，亟待各級(jí)政府部門加大支持力度，同樣需要社會(huì)各界的關(guān)注。
