11月15日，由中國(guó)農(nóng)科院油料所發(fā)起并主辦的第四屆國(guó)際脂質(zhì)科學(xué)與健康研討會(huì)在武漢召開。會(huì)上，國(guó)家健康油脂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟向社會(huì)發(fā)布健康科學(xué)用油倡議書。
倡議書提出，油脂是人體三大營(yíng)養(yǎng)素之一，在干預(yù)慢性疾病發(fā)生發(fā)展、維護(hù)人體健康方面發(fā)揮著重要作用。健康科學(xué)用油，一要加強(qiáng)食用油營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳，廣泛宣傳食用油科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選擇食用油；二要實(shí)施健康食用油工程，建設(shè)高品質(zhì)食用油生產(chǎn)技術(shù)體系，避免食用油中有益脂質(zhì)伴隨物的損失；三要吃好油，吃健康油，優(yōu)化食用油攝入結(jié)構(gòu)；四要合理、科學(xué)用油，避免過(guò)度、高溫烹飪方式，節(jié)約用油，選擇合理的烹調(diào)方法減少食用油中營(yíng)養(yǎng)成分的損失和氧化副產(chǎn)物的產(chǎn)生。
國(guó)家健康油脂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟由油料所牽頭，聯(lián)合國(guó)內(nèi)70多家從事油脂產(chǎn)業(yè)研究的科研院所和企業(yè)共同發(fā)起成立。
