學(xué)生飲食安全關(guān)系千家萬戶，為確保學(xué)生就餐安全，近日，安徽省南陵縣何灣市場監(jiān)督管理所根據(jù)縣局部署，積極聯(lián)合何灣鎮(zhèn)食藥安辦開展“小飯桌”整治工作，對轄區(qū)內(nèi)的校園周邊小飯桌進(jìn)行“橫向到邊、縱向到底、全覆蓋、無盲區(qū)”的拉網(wǎng)排查，逐一規(guī)范。

 

　　一是結(jié)合網(wǎng)格化巡查重點(diǎn)對轄區(qū)無學(xué)生食堂的綠嶺中學(xué)、何灣中學(xué)周邊、丫山中學(xué)校園周邊的學(xué)生就餐的小飯桌進(jìn)行地毯式排查，摸清底數(shù)。

 

　　二是聯(lián)合何灣鎮(zhèn)食藥安辦、派出所、中心初中的負(fù)責(zé)人對摸排發(fā)現(xiàn)的綠嶺中學(xué)旁1戶存在較大住宿安全隱患的小飯桌進(jìn)行檢查，現(xiàn)場下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，責(zé)令業(yè)主立即進(jìn)行整改，消除安全隱患；

 

　　三是組織執(zhí)法人員對轄區(qū)小飯桌進(jìn)行逐戶上門檢查，要求小飯桌業(yè)主，按照小餐飲取證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行餐飲服務(wù)場所“3面5鋼3柜”（3面，即地面、墻面要貼瓷磚，頂面光潔耐腐防霉；5鋼，即清洗水池、操作切配臺、灶臺、廚用盛器、貨架均為不銹鋼材質(zhì)；3柜，即留樣冰箱、消毒柜、保潔柜）進(jìn)行改造，并對其操作流程進(jìn)行指導(dǎo)，減少食品安全隱患；

 

　　四是督促小飯桌開辦方落實索證索票制度，確保食材進(jìn)貨渠道規(guī)范，杜絕“三無”食品、假冒、過期食品。嚴(yán)格審查肉制品的檢驗檢疫情況，索取豬肉肉品品質(zhì)證明、檢疫合格證明，堅決杜絕來源不明的肉及肉制品。

 

　　五是要求小飯桌從業(yè)人員持有效的健康證明、安全用水證明，并嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度，充分利用消毒設(shè)施，確保餐具潔凈，最大限度的降低安全隱患。

 

　　六是要求小飯業(yè)主做好食品留樣、餐飲具消毒、食品原料購進(jìn)驗收、餐廚廢棄物處置及相關(guān)記錄。

 

　　七是檢查小飯桌現(xiàn)場布局及衛(wèi)生情況，敦促小飯桌業(yè)主保持潔凈的加工環(huán)境，及時整改衛(wèi)生死角和清理廚房操作間其他無關(guān)的雜物。

 

　　八是對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令經(jīng)營戶限期進(jìn)行改造，對通過“353”改造、現(xiàn)場核查的小飯桌依法發(fā)放小餐飲食品經(jīng)營許可證，逾期未通過現(xiàn)場核查和未進(jìn)行“353”改造的小飯桌依法進(jìn)行查處關(guān)停，努力保障給學(xué)生創(chuàng)造一個安全的就餐環(huán)境。（通訊員 何灣市場監(jiān)管所 ）