一、檢驗任務與范圍
對全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)所使用各品種(牌)、各批次含乳原料批批檢驗；對所使用的生鮮乳在企業(yè)批批進行自檢的基礎上，按照所有批次20%的抽樣比例進行檢驗。
對全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)出廠的產(chǎn)品和含乳食品生產(chǎn)企業(yè)出廠的含乳產(chǎn)品每周進行抽檢。
各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要督促企業(yè)嚴格落實進貨和出廠批批檢驗制度，嚴格進貨索證索票，不合格的原料不得投料，不合格的產(chǎn)品不得出廠。并在區(qū)縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，加大對乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)原料和成品的抽檢力度和頻次，確保出廠產(chǎn)品的質(zhì)量。
二、檢驗工作流程
1.任務來源：市質(zhì)監(jiān)局委托獲得資質(zhì)認定、具備檢測“三聚氰胺”能力的檢驗機構(gòu)進行抽樣檢驗。市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)具體檢測任務的分布情況，待檢企業(yè)樣品工作量和受委托檢驗機構(gòu)的檢測能力，按照42號文件要求的異地抽檢制度，確定各檢驗機構(gòu)檢驗任務。受委托的檢驗機構(gòu)根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局的檢驗任務委托書在受托的范圍內(nèi)開展檢驗工作。
2.抽取樣品：本次工作由受委托檢驗機構(gòu)根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局提供的生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)信息，按照檢驗任務及范圍，參照標準規(guī)定數(shù)量，且必須滿足檢驗的合理需要的情況下，在生產(chǎn)企業(yè)的成品庫或原材料庫內(nèi)抽取樣品，并確保兩名以上抽樣人員(含兩名)，采取隨機抽取的方式。
3.結(jié)果報送：檢驗檢測工作由檢驗機構(gòu)按照“三聚氰胺”檢測的相關(guān)國家標準進行檢測，并確保檢測結(jié)果的真實性。檢驗工作應該在抽取樣品后24小時內(nèi)完成，合格的樣品需及時通知被檢企業(yè)，以方便待檢企業(yè)的正常生產(chǎn)銷售。檢驗機構(gòu)要保證每周四下午16：00點前將一周檢驗結(jié)果匯總以書面形式分別報送市質(zhì)監(jiān)局認證處、相關(guān)區(qū)縣局。對于檢出有問題的樣品，檢驗機構(gòu)要在第一時間上報市局食品處、認證處以及相關(guān)區(qū)縣局食品科。
三、相關(guān)工作要求
1.全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)購進原料(生鮮乳和含乳原料)必須向檢驗機構(gòu)報告，避免原料漏檢情況的發(fā)生。含乳原料必須經(jīng)過三聚氰胺項目的批批檢驗，方可投料生產(chǎn)，未經(jīng)檢驗合格的原料不得投入生產(chǎn)；按所生產(chǎn)的成品品種每周進行抽檢。原料或成品檢驗不合格的，相關(guān)區(qū)縣局立即要求企業(yè)停產(chǎn)查找問題原因，并啟動召回機制。
2.各區(qū)縣局繼續(xù)按照《關(guān)于做好乳制品及含乳食品“批批檢”工作的通知》和《關(guān)于加強乳制品企業(yè)“批批檢”工作的通知》的要求，每兩周對轄區(qū)內(nèi)全部乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)進行一次檢查，重點核對企業(yè)“批批檢”抽樣單、進貨臺帳、銷售臺帳和與成品庫中產(chǎn)品的一致性，是否存在漏檢、瞞報情況，生產(chǎn)狀態(tài)有變化的隨時通知食品處。新增使用乳品原料進行生產(chǎn)加工的生產(chǎn)企業(yè)應立即通知食品處。
3.各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局每周四下午四點前報送“乳制品及含乳食品企業(yè)動態(tài)表”，如有新獲證和恢復生產(chǎn)的乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)要及時、準確通報市局食品處；各個檢驗機構(gòu)每月6日前將上月所抽檢的原料情況匯總，加蓋公章后報市質(zhì)監(jiān)局食品處(同時報送電子版)。
4.檢驗機構(gòu)和區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要及時溝通，確保抽樣的順利進行。
5.檢驗機構(gòu)抽取樣品要嚴格按照《天津市乳制品及含乳制品“三聚氰胺”檢測抽樣規(guī)范》，到指定地點抽取樣品，并將所抽樣品情況詳細記錄在抽樣單上。
6.各有關(guān)檢驗機構(gòu)要與市質(zhì)監(jiān)局認證處、食品處加強溝通，遇到問題要及時報告。
7.市質(zhì)監(jiān)局認證處要加強對“批批檢”承檢機構(gòu)的督查指導，確保各單位嚴格按照要求開展工作。
8.檢驗費用由市質(zhì)監(jiān)局申請市財政撥付，被檢企業(yè)應無償提供樣品。
天津市乳制品及含乳制品三聚氰胺檢測抽樣規(guī)范.doc
聯(lián)系人：仝占倉(市質(zhì)監(jiān)局認證認可處)
王明禮(市質(zhì)監(jiān)局食品處)
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