各縣市區(qū)人民政府，市食品安全委員會各成員單位：
為進一步加強問題乳粉清查暨食品安全整頓工作，提升我市食品安全工作整體水平，現(xiàn)就有關(guān)事項緊急通知如下：
一、高度重視，進一步增強做好食品安全工作的責任感
12月25日，省政府召開了全省問題乳粉清查暨食品安全整頓工作電視電話會議，決定將問題乳粉清查清繳及為期兩年的食品安全整頓工作時限延長至2011年1月15日，這是最后期限，時間緊迫。莊長興市長在省政府會議結(jié)束后，強調(diào)民以食為天，要把這個天大的事情辦好，不能出問題。近年來，經(jīng)過連續(xù)不斷地清查清繳問題乳粉，全方位扎實認真地開展食品安全整頓，我市食品安全整體水平有了明顯改進，但食品安全的形勢依然嚴峻，狀況不容盲目樂觀。各縣市區(qū)政府及市級各監(jiān)管部門要充分認識到搞好食品安全工作的重要性和緊迫性，堅決克服畏難情緒和麻痹松懈、心存僥幸思想，切實增強責任感和使命感，加強組織領(lǐng)導，落實工作責任，進一步加大統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和督導力度，不斷提升我市食品安全整體監(jiān)管水平。
二、落實責任，進一步加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導
食品安全工作件件是大事。各縣市區(qū)政府及市級各監(jiān)管部門要進一步加強對問題乳粉清查清繳工作和食品安全整頓工作的組織領(lǐng)導，對過去工作進行一次“回頭望”，認真查找工作上的薄弱環(huán)節(jié)，要通過開展食品安全整頓工作，切實使地方政府負總責、有關(guān)監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)作為食品安全第一責任人的食品安全責任體系真正建立起來。各縣市區(qū)政府及市級各監(jiān)管部門主要領(lǐng)導要親自過問、經(jīng)常過問，把食品安全工作掛在心上、拿在手上、體現(xiàn)在具體行動上，分管領(lǐng)導要深入一線督導檢查、靠前指揮協(xié)調(diào)矛盾，對存在的問題及隱患，不包、不蓋，堅持清除一切隱患。
三、突出重點，進一步把食品安全整頓各項措施落到實處
各縣市區(qū)政府和市級各監(jiān)管部門要嚴格對照食品安全整頓工作實施方案，查找不足、查漏補缺，對未完成整頓任務(wù)的區(qū)域和環(huán)節(jié)要加大整頓工作力度，特別是對問題乳粉清查清繳、“地溝油”和食品添加劑專項整治工作要增加監(jiān)督檢查的密度和頻次，確保食品安全整頓各項工作任務(wù)全面完成。要嚴查問題乳粉清查清繳工作可能存在的漏洞、薄弱環(huán)節(jié)和可疑線索，加強對問題乳粉清繳工作落實情況的督導檢查，加大排查深挖力度，充分發(fā)動群眾舉報，鼓勵和督促藏有問題乳粉的單位和個人主動上繳，將清查清繳責任落實到每個部門、每個崗位，確保責任可倒查、追責能到位。農(nóng)業(yè)部門要把生鮮乳整治、飼料整治、獸藥及獸藥殘留整治作為重中之重，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。質(zhì)監(jiān)部門要把工作重點放在對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的全面突擊排查上，將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗報告資料，生產(chǎn)原料、輔料、添加劑，以及生產(chǎn)經(jīng)營場所全部納入排查范圍，再進行一次全面拉網(wǎng)式的排查，絕不放過任何一個可疑線索。工商部門要把重點放在督查企業(yè)主體資格是否合法有效上，是否存在超范圍經(jīng)營行為，對無證食品點要發(fā)現(xiàn)一個，取締一個，凈化食品市場。同時要加大市場巡檢力度，使問題乳粉無處藏身。食藥監(jiān)管部門要把好飲食衛(wèi)生安全關(guān)，把學校食堂、旅游景點、工地食堂等餐飲服務(wù)單位作為重點監(jiān)管對象，嚴格食品及食品原料采購，嚴查“地溝油”，規(guī)范食品加工操作，嚴防群體性食品安全事故發(fā)生，確保餐桌飲食安全。商務(wù)部門要把好畜禽定點屠宰關(guān)，嚴格屠宰操作規(guī)程，加強宰前檢疫和肉品品質(zhì)檢驗，嚴禁屠宰無產(chǎn)地檢疫證明的生豬，嚴防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格等畜產(chǎn)品流入食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費環(huán)節(jié)?？傊?，食品安全工作要堅持嚴字當頭，寧嚴勿寬。要認真做好涉案問題的司法處理工作，特別是對那些故意違法的企業(yè)，必須使其付出沉重的違法代價。
四、搞好宣傳，進一步發(fā)揮社會輿論的宣傳和監(jiān)督作用
沒有群眾性就沒有經(jīng)常性。搞好食品安全工作的最好辦法是讓人民群眾都參與進來，共同監(jiān)督政府、監(jiān)督政府各職能部門、監(jiān)督各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位履行食品安全工作責任。各縣市區(qū)政府、市級有關(guān)部門要通過宣傳讓社會和廣大群眾知曉食品安全整頓工作的成效，通過宣傳報導開展的大量工作、曝光一切不法行為、反映公眾對整頓工作的支持和客觀評價、引導廣大群眾積極參與。要向社會公布舉報電話，公布舉報獎勵辦法，暢通信息收集渠道，做好投訴舉報受理工作，及時、迅速、妥善處置食品安全問題和案件。要加強溝通與協(xié)作，對群眾投訴舉報的食品安全問題及時解決，不得延誤和推諉，充分發(fā)揮社會團體、新聞媒體和廣大群眾的監(jiān)督作用，形成強大的輿論聲勢，營造良好的食品安全監(jiān)管環(huán)境。
近期，市食品安全委員會辦公室將對各縣市區(qū)政府及各職能部門問題乳粉清繳和食品安全整頓工作進行一次重點督查，此項工作與2010年度食品安全工作考核一并進行。請各縣市區(qū)政府及市級各監(jiān)管部門將對本通知的落實情況于2011年1月13日前報市食品安全委員會辦公室。
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二○一○年十二月二十七日