來自坎貝爾鎮(zhèn)的神秘酒廠
蘇格蘭威士忌的五大產(chǎn)區(qū)中,坎貝爾鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)是小眾和傳奇的代名詞。這個(gè)維多利亞時(shí)代的“世界威士忌之都”(The Capital of the Whisky World),如今卻僅存三家酒廠,除了大名鼎鼎的云頂酒廠,另一家坎貝爾鎮(zhèn)風(fēng)格的典范,便是格蘭帝。
1832年,格蘭帝酒廠在坎貝爾鎮(zhèn)建成。當(dāng)時(shí)的坎貝爾鎮(zhèn)占盡天時(shí)地利人和——盛產(chǎn)大麥,泥煤資源豐富,作為蘇格蘭本島最西的天然良港,海運(yùn)極為便利,順理成章地成為威士忌重鎮(zhèn),全盛時(shí)期有多達(dá)35家酒廠。然而自19世紀(jì)末,坎貝爾鎮(zhèn)由盛而衰,格蘭帝酒廠也在百年里數(shù)次關(guān)停又?jǐn)?shù)次重開。1930年,當(dāng)時(shí)的廠長(zhǎng)鄧肯·麥卡勒姆(Duncan MacCallum)為經(jīng)營(yíng)酒廠投入所有卻無(wú)力回天,在酒廠破產(chǎn)后投水自盡。從那時(shí)起,就傳說他的魂魄還一直在酒廠游蕩,守護(hù)酒廠的經(jīng)營(yíng),格蘭帝也成為了蘇格蘭最神秘的酒廠之一。
坎貝爾鎮(zhèn)經(jīng)典風(fēng)格的代表
作為坎貝爾鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)經(jīng)典釀酒風(fēng)格的傳承者,格蘭帝酒廠至今保留著原始的設(shè)計(jì)布局,從發(fā)酵罐到蒸餾室,甚至倉(cāng)庫(kù)的位置都能追溯到19世紀(jì)30年代。內(nèi)部的很多生產(chǎn)設(shè)施也都是上個(gè)世紀(jì)的“老員工”了,例如1954年進(jìn)廠的“body”研磨機(jī),工齡已有將近90年的糖化槽。
不僅如此,在生產(chǎn)方式上格蘭帝也恪守傳統(tǒng),確保生產(chǎn)出原汁原味的坎貝爾鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)威士忌的風(fēng)味:一種交織著海鹽和豐富果香,與溫和煙熏味的完美平衡。酒廠選用6~7種麥芽作為原料,多數(shù)擁有不同成都的泥煤煙熏味,所以生產(chǎn)出的每款威士忌的香氣都各有風(fēng)格。
時(shí)間讓好久成為好酒
這些優(yōu)質(zhì)的麥芽原料經(jīng)過研磨、糖化成為麥芽汁,靜置等待發(fā)酵,這是威士忌釀造過程中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié),在很大程度地影響威士忌的風(fēng)味。放眼蘇格蘭的眾多威士忌酒廠,大部分發(fā)酵時(shí)間都控制在48小時(shí)以內(nèi),而格蘭帝的平均發(fā)酵時(shí)間達(dá)到了驚人的128個(gè)小時(shí),在行業(yè)中極為罕見。長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二次發(fā)酵,生成更多的酯類物質(zhì),這些物質(zhì)能讓酒體擁有各種風(fēng)味的水果、花草香氣。因此,格蘭帝所生產(chǎn)的單一麥芽威士忌果香濃郁,復(fù)雜深遠(yuǎn)。
格蘭帝還堅(jiān)持使用一對(duì)傳統(tǒng)洋蔥型的鵝頸特制壺式蒸餾器,它們比一般酒廠所用的蒸餾器更小,產(chǎn)出的酒更精細(xì),產(chǎn)量也少。整個(gè)蒸餾過程耗時(shí)19~20個(gè)小時(shí),非常緩慢,這樣能夠使酒液更為純凈、芬芳。
最后的耐心還要交付給橡木桶和時(shí)間。格蘭帝酒廠的倉(cāng)庫(kù)距離海灣只有數(shù)百米,大西洋的海風(fēng)經(jīng)年吹拂著橡木桶,熟成中的酒液逐漸融入海風(fēng)的味道,形成了格蘭帝單一麥芽威士忌特有的海鹽風(fēng)格,在品飲中能體會(huì)到微妙的咸與鮮美。
來自原產(chǎn)地坎貝爾鎮(zhèn),格蘭帝的單一麥芽威士忌有著讓人難以忘懷的獨(dú)特風(fēng)格,吸引了無(wú)數(shù)威士忌狂熱者和探索家。在《威士忌圣經(jīng)2020》中,格蘭帝酒廠的6款單一麥芽威士忌都獲得了90以上的高分。這些來自世界威士忌之都的經(jīng)典之作,每一滴都繼承了維多利亞時(shí)代威士忌的榮光,又蘊(yùn)含著現(xiàn)代坎貝爾鎮(zhèn)威士忌獨(dú)一無(wú)二的韻味。
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格蘭帝蘇格蘭威士忌產(chǎn)品系列
格蘭帝雙桶蘇格蘭單一麥芽威士忌
Glen Scotia Double Cask Single Malt Scotch Whisky
這是一款經(jīng)典的坎貝爾鎮(zhèn)麥芽威士忌。酒液在首次裝桶的波本桶中陳年,再放入PX(Pedro Ximenez)雪莉桶中進(jìn)行二次熟成,從而釀造出這款出眾的麥芽威士忌。
品鑒筆記
聞香:充滿活力的桃子和蘋果,香草軟糖,淡淡的海鹽味
口感:油潤(rùn)的口感,更濃郁的軟糖和糖粉的味道,略帶薄荷清香
尾韻:雪莉桶的風(fēng)味徐徐展現(xiàn)
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)
2016年,世界威士忌大獎(jiǎng)賽,最佳坎貝爾鎮(zhèn)單一麥芽威士忌
2016年,舊金山世界烈酒大賽,金獎(jiǎng)
2016年,Scottish Field雜志總決賽,年度最佳瓶裝威士忌(£40以下),金獎(jiǎng)
2017年,柏林國(guó)際烈酒大賽,金獎(jiǎng)
格蘭帝15年蘇格蘭單一麥芽威士忌
Glen Scotia 15 Years Old Single Malt Scotch Whisky
采用坎貝爾鎮(zhèn)麥芽發(fā)酵,在酒廠最好的的美國(guó)橡木桶中緩慢成熟,完美呈現(xiàn)15年熟成酒體的坎貝爾鎮(zhèn)麥芽威士忌的純正特色。
品鑒筆記
聞香:豐富醇厚的果香:杏仁醬,小蜜餞和蘋果派,海風(fēng)和香料烘烤的香氣撲面而來
口感:香草和水果,姜和肉桂帶來的微妙的干澀口感
尾韻:香料的回味悠長(zhǎng)
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)
香港國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽,金獎(jiǎng)
2016年,世界威士忌大獎(jiǎng)賽,最佳坎貝爾鎮(zhèn)13-20年麥芽威士忌
2016年,舊金山世界烈酒大賽,雙金獎(jiǎng)
Scottish Field雜志夏季挑戰(zhàn)賽,£40-£80 金獎(jiǎng)
2016年,國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽,金獎(jiǎng)
2017年,Spirits Business烈酒大師賽,坎貝爾鎮(zhèn)13-20年麥芽威士忌,金獎(jiǎng)
格蘭帝18年蘇格蘭單一麥芽威士忌
Glen Scotia 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky
這款獨(dú)特的18年單一麥芽威士忌在我們手工精心挑選的初填波本桶和美國(guó)橡木桶中完成首次熟成,然后在西班牙Oloroso雪莉桶中放置12個(gè)月完成二次熟成。
品鑒筆記
聞香:蜂蜜,香草,陳年朗姆酒,海風(fēng)和淡淡的櫻桃香氣迎面而來
口感:柑橘皮,海鹽焦糖氣息,成熟的橡木和紅茶使風(fēng)味更豐富飽滿
尾韻:姜,巧克力牛奶,燕麥餅和葡萄干
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)
2018年,世界威士忌大獎(jiǎng)賽,最佳坎貝爾鎮(zhèn)13-20年麥芽威士忌
2018年,舊金山世界烈酒大賽,雙金獎(jiǎng)
2019年,舊金山世界烈酒大賽,金獎(jiǎng)
格蘭帝25年蘇格蘭單一麥芽威士忌
Glen Scotia 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky
經(jīng)過128小時(shí)超長(zhǎng)時(shí)間蒸餾后的原酒,在我們最好的美國(guó)橡木桶中慢慢成熟,并在初填波本桶中放置12個(gè)月后完成二次熟成。
品鑒筆記
聞香:質(zhì)樸的橡木氣息伴隨著海風(fēng)飄來
口感:口感圓潤(rùn),有新鮮的蘋果和橙子氣息,香草糖漿與焦糖的甜美
尾韻:淡淡的生姜和悠長(zhǎng)的海鹽味
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)
2018年,舊金山世界烈酒大賽,雙金獎(jiǎng)
2019年,舊金山世界烈酒大賽,雙金獎(jiǎng)
