民以食為天，食品安全關系到百姓的生命健康。2019年，山東省煙臺市福山區(qū)依托“互聯網+”理念，著力構建智慧化食品安全監(jiān)管網，在全區(qū)系統推進“明廚亮灶”“透明工廠”等“陽光工程”，加強從“農田到餐桌”全過程食品安全監(jiān)管工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，保證市民吃得放心、安心。
智慧監(jiān)管，手機一點看廚房
打開手機，便可以看到食品生產企業(yè)的車間、倉庫和廚房等關鍵區(qū)域。福山區(qū)市場監(jiān)管局組織研發(fā)的“魯菜之鄉(xiāng)云食安監(jiān)管平臺”，架起食品企業(yè)、監(jiān)管部門和人民群眾三者之間的溝通橋梁，實現了信息共享。
福山區(qū)市場監(jiān)管局工作人員介紹，福山區(qū)已建立智慧化監(jiān)管服務體系，監(jiān)管部門和消費者可通過手機App或電腦實時查看食品生產經營企業(yè)的關鍵區(qū)域，實現零距離監(jiān)控、全天候監(jiān)督、全時空監(jiān)管，倒逼食品企業(yè)嚴格管理，目前及時發(fā)現和排除食品安全隱患78起。
智慧化監(jiān)管云檔案讓企業(yè)信息全程可見。該局將企業(yè)信息、監(jiān)管信息上傳至智慧監(jiān)管云平臺，建立信息全面、動態(tài)完善的企業(yè)電子云檔案260件，構建源頭可溯、環(huán)節(jié)可控、去向可查、風險可防、安全可靠的數字化監(jiān)管體系。該局還整合12315、12331等投訴舉報平臺，暢通投訴舉報渠道，建立應急指揮中心，健全快速響應機制，2019年共受理食品類投訴、舉報、咨詢等86件，回復率100%。
陽光工程，食品加工全程透明
去飯店吃飯，食品加工過程全程展現在就餐者眼前，福山區(qū)打造的“陽光工程”，以“看得見”為核心，加快推進可視化管理和監(jiān)測數據共享。
在“明廚亮灶”工作中，全區(qū)已有498家餐飲單位采用透視明檔、視頻監(jiān)控、隔斷矮墻等形式，對餐飲加工過程進行公示。在打造“透明工廠”工作中，全區(qū)30戶食品生產企業(yè)在車間、倉庫等質量控制關鍵環(huán)節(jié)安裝高清攝像頭和實時數據接收器，實現全過程動態(tài)監(jiān)控。
福山區(qū)將食品安全經費納入財政預算優(yōu)先予以保障，食品安全監(jiān)督抽檢經費增至150萬元，較上一年增長25%。福山區(qū)市場監(jiān)管局聚焦學校食堂、集體用餐配送單位、農村和城鄉(xiāng)接合部等重點領域，實施重點監(jiān)管，確保檢查覆蓋率100%；對網絡訂餐食品交易第三方平臺提供者、入網餐飲服務單位進行食品安全法律法規(guī)宣傳，并對餐飲單位開展清查，及時清理不符合入網條件餐飲單位88家。全區(qū)市場監(jiān)管所、大中型超市、農貿市場100%建立食用農產品快檢室，2019年累計快檢2800批次。
完善機制，打造“食安福山”品牌
食品安全不是一蹴而就，需要久久為功。福山區(qū)委、區(qū)政府圍繞深入持久抓落實，建立健全食品安全保障體系，擦亮“食安福山”特色品牌。
卡實工作職責，打造權責清晰、三級聯動的責任落實體系。福山區(qū)將食品安全工作納入年終考核，成立了領導小組，全面負責省級食品安全區(qū)年度檢查推進工作。各鎮(zhèn)街園成立專項工作小組，各村居設食品安全協管員250余人，形成了區(qū)鎮(zhèn)村三級聯動的責任體系。同時，改進工作作風，鍛造技術過硬、履職盡責的食安監(jiān)管隊伍；加強監(jiān)管隊伍作風建設，始終做到忠誠堅定、清正廉潔；開展行政執(zhí)法培訓，舉辦業(yè)務競賽，營造“比學趕超”濃厚氛圍；樹立實績實干用人導向，促進監(jiān)管人員愛崗敬業(yè)。
食品安全，需要人人參與、共治共享。去年以來，福山區(qū)共開展10余場食品安全宣傳教育活動，印發(fā)宣傳海報5000余張，設置宣傳欄12處，營造了人人關注食品安全的氛圍，使食品安全社會共治共享理念深入人心。
