中新網(wǎng)北京2月5日電 2月5日，北京市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上透露，全市餐飲服務經(jīng)營者是餐飲環(huán)節(jié)疫情防控工作的第一責任人，要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，嚴格履行五項規(guī)范操作。
一是不得在經(jīng)營場所內圈養(yǎng)、宰殺和加工活的禽畜類動物；
二是不得在門店及第三方餐飲平臺上加工、銷售野生動物及其制品；
三是嚴格落實從業(yè)人員健康體檢及每日晨檢制度，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等癥狀，要立即調離工作工位，必要的隔離治療并上報屬地疾病控制部門；
四是保證操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，動物性原料、植物性原料、水產(chǎn)原料以及生品、半成品、成品要分開操作或貯存，避免交叉污染；
五是餐飲具和工用具要按照相關規(guī)范要求進行清洗消毒。使用化學消毒的，要保證消毒流程和消毒液濃度配比正確；使用物理消毒的，要保證消毒設備作用時間和消毒溫度達到要求。
