在全省疫情防控關(guān)鍵時(shí)期，為避免人員聚集，各市（地）關(guān)停全部或部分餐飲經(jīng)營場所，餐飲服務(wù)經(jīng)營者從傳統(tǒng)的堂食轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，為確保疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，省市場監(jiān)管局進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管。

 

　　一、督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任

 

　　要求各類餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格實(shí)行省局提出的“六禁止”“六必須”“六到位”操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，每日進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患。從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營要通過加貼封簽等方式，避免送餐人員直接接觸食品，確保食品安全。

 

　　二、督促網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任

 

　　一是加強(qiáng)信息交流。要將本平臺(tái)上從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的經(jīng)營者信息及時(shí)反饋給當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

 

　　二是加強(qiáng)入網(wǎng)資質(zhì)審查。要做好入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可等資質(zhì)審查，確保信息真實(shí)，嚴(yán)禁資質(zhì)不符合要求的餐飲服務(wù)經(jīng)營者入網(wǎng)經(jīng)營，并在餐飲服務(wù)經(jīng)營者主頁面上公式其證照信息。

 

　　三是加強(qiáng)人員管理。要加強(qiáng)送餐人員的健康檢查和管理，及時(shí)做好體溫監(jiān)測，嚴(yán)禁發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的人員送餐，并要求送餐人員必須佩戴口罩，并保持手部清潔。

 

　　四是加強(qiáng)設(shè)備管理。要對送餐箱、配送車輛、食品容器等加大清洗消毒頻次。

 

　　五是鼓勵(lì)實(shí)施“無接觸”式配送。通過設(shè)置取餐箱或約定取餐地點(diǎn)等方式由顧客自行取餐，避免送餐人員和消費(fèi)者直接接觸。

 

　　三、嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任

 

　　及時(shí)了解掌握轄區(qū)在第三方平臺(tái)和自建平臺(tái)上從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的經(jīng)營者情況，并將其納入正常經(jīng)營的餐飲單位，登記造冊，實(shí)行網(wǎng)格化管理和全覆蓋檢查。要對其是否超許可范圍經(jīng)營、人員健康管理情況、食品原料采購和加工是否符合要求、餐飲具清洗消毒情況等實(shí)施全過程監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，堅(jiān)決依法查處。并充分發(fā)揮12315 熱線作用，做到“快接、快辦、快結(jié)、快反饋”，切實(shí)維護(hù)疫情防控期間餐飲消費(fèi)者合法權(quán)益。