本報訊 深圳已進入復(fù)產(chǎn)復(fù)工高峰期，為有效防范單位食堂集體用餐人群聚集導(dǎo)致的傳染風(fēng)險，近日，深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布疫情防控期間強化集體用餐安全工作的8項措施，要求復(fù)產(chǎn)復(fù)工企事業(yè)單位食堂落實食品安全主體責(zé)任。
切實開展聯(lián)防聯(lián)控，嚴(yán)格按疫情防控要求對所有來（返）深員工組織排查；加強員工健康管理；加強食材源頭控制；規(guī)范食品加工制作，供應(yīng)的食品應(yīng)燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃；加強個人防護消毒，企事業(yè)單位應(yīng)備足防護口罩、一次性手套等防護用品；嚴(yán)格落實餐飲具消毒保潔制度，嚴(yán)防病從口入；防范集中用餐風(fēng)險；落實食品留樣制度。
2月5日，深圳市市場監(jiān)管局還整合行業(yè)資源，指導(dǎo)深圳市烹飪協(xié)會聯(lián)合美團、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、餐飲企業(yè)搭建集體用餐配送服務(wù)平臺，為全市有用餐需求的單位提供配送服務(wù)。配送服務(wù)對象為全市范圍內(nèi)具有集體用餐需求的機關(guān)、企事業(yè)單位、社會團體等，包括各定點醫(yī)院、疫情防控指揮部、民生保障部門（家庭或個人用餐不適用本服務(wù)平臺）。用餐需求單位匯總訂餐數(shù)量，直接向深圳市烹飪協(xié)會提前以電話方式預(yù)訂。
為防范集中用餐風(fēng)險，訂餐服務(wù)采取獨立包裝盒飯的方式，由供餐企業(yè)統(tǒng)一打包供應(yīng)。訂餐單位可以采取專人自取、餐飲單位送餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺（美團、餓了么）配送服務(wù)等方式，預(yù)訂品種和結(jié)算方式由訂餐單位自行選擇。
首批供餐單位包括百勝、面點等21家餐飲企業(yè)，菜品價格介于10至50元不等，菜品葷素搭配齊全。訂餐單位需要免費愛心餐的，可在訂餐時向深圳市烹飪協(xié)會提出申請。
