一 總 則
為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點屠宰和生豬產(chǎn)品流通管理，切實保障人民身體健康，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和《貴州省生豬屠宰管理辦法》，結(jié)合本市實際情況，制定本辦法。
第一條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰和生豬產(chǎn)品銷售、加工、使用的單位和個人，均應(yīng)遵守本辦法。
第二條 對生豬實行定點許可屠宰。未經(jīng)定點許可，任何單位和個人不得屠宰生豬。
農(nóng)民自養(yǎng)的生豬可以自宰自食，但不得上市銷售生豬產(chǎn)品。
第三條 市人民政府商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本市生豬屠宰的監(jiān)督管理及執(zhí)法工作。
各區(qū)、縣（市）人民政府商品流通行政主管部門本著屬地管理的原則，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰和生豬產(chǎn)品流通的監(jiān)督管理以及本轄區(qū)生豬屠宰廠（場）的日常監(jiān)管工作。
工商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、物價、財政、稅務(wù)、公安等有關(guān)部門，應(yīng)按照各自的職責(zé)，做好生豬屠宰和生豬產(chǎn)品流通的監(jiān)督管理工作。
二 定點（許可）屠宰
第四條 生豬定點（許可）屠宰廠（場）的設(shè)置應(yīng)符合省人民政府批準(zhǔn)的生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，遵循"統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局，有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理"的原則制定。
第五條 市、縣（市）商品流通行政主管部門應(yīng)會同有關(guān)部門制定本轄區(qū)生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，并經(jīng)同級人民政府批準(zhǔn)后組織實施，并向上一級商品流通行政主管部門備案。
第六條 設(shè)立生豬定點屠宰廠（場）的單位或個人，應(yīng)按規(guī)定向市、縣（市）人民政府商品流通行政主管部門提交書面申請和有關(guān)技術(shù)資料，經(jīng)商品流通行政主管部門會同衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等有關(guān)部門審核，符合生豬定點（許可）屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃的，報同級人民政府批準(zhǔn)并報省商務(wù)廳備案后，方可建設(shè)。
第七條 生豬定點（許可）屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
?。ㄒ唬┻x址遠(yuǎn)離生活飲用水的地表水源保護(hù)區(qū)，并不得妨礙或影響所在地居民生活和公共場所的活動；
?。ǘ┯信c屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；
?。ㄈ┯蟹蠂乙?guī)定條件的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運載工具；
?。ㄋ模┯斜匾臋z驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；
?。ㄎ澹┯猩i及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；
?。┡鋫溆蓄A(yù)冷間和冷藏庫；
?。ㄆ撸┯蟹蟿游锓酪叻ㄒ?guī)定的防疫條件；
?。ò耍┯幸婪ㄈ〉媒】底C明、生豬屠宰技術(shù)人員資格證書的屠宰技術(shù)人員；
?。ň牛┯薪?jīng)考核合格取得肉品品質(zhì)檢驗人員資格證書的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員；
?。ㄊ┓?、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。
第八條 生豬定點（許可）屠宰廠（場）建成后，由商品流通行政主管部門會同有關(guān)部門進(jìn)行驗收；對符合條件的，報經(jīng)市人民政府或者省商務(wù)廳批準(zhǔn)，發(fā)給《生豬定點屠宰廠（場）許可證》。
生豬屠宰廠（場）取得《生豬定點屠宰廠（場）許可證》后，應(yīng)當(dāng)依法到工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照。
第九條 商品流通行政主管部門對生豬定點屠宰廠（場）資格實行年檢；未經(jīng)年檢或年檢不合格的，《生豬定點屠宰廠（場）許可證》失效。
禁止偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借《生豬定點屠宰廠（場）許可證》。
第十條 生豬定點屠宰廠（場）由批準(zhǔn)定點的人民政府商品流通行政主管部門頒發(fā)生豬定點屠宰標(biāo)志牌。
生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)將生豬定點屠宰標(biāo)志牌懸掛于顯著位置。
禁止偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借生豬定點屠宰標(biāo)志牌。
第十一條 生豬定點屠宰廠（場）屠宰生豬應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家《生豬屠宰操作規(guī)程》和屠宰技術(shù)要求。
生豬定點屠宰廠（場）嚴(yán)禁屠宰注水或者注入其他物質(zhì)和死因不明的生豬；嚴(yán)禁對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。
三 檢疫檢驗
第十二條 生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)生豬產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格。
第十三條 生豬定點屠宰廠（場）的屠宰檢疫實行廠（場）內(nèi)同步集中檢疫，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。
禁止對生豬產(chǎn)品實行廠（場）外檢疫。
第十四條 生豬定點屠宰廠（場）必須建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗制度，實施肉品品質(zhì)檢驗。
肉品品質(zhì)檢驗的內(nèi)容包括：
?。ㄒ唬﹤魅拘约膊『图纳x病以外的其他疾?。?/p>
?。ǘ┯泻ο袤w及其他有害物質(zhì)；
（三）注水或者注入其他物質(zhì)；
?。ㄋ模┩涝准庸べ|(zhì)量；
?。ㄎ澹┓N公、母豬或晚閹豬；
?。┯嘘P(guān)肉品品質(zhì)的其他檢驗內(nèi)容。
肉品品質(zhì)檢驗，應(yīng)與屠宰同步，并嚴(yán)格執(zhí)行國家《生豬屠宰產(chǎn)品肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程》。
第十五條 經(jīng)檢疫、檢驗合格的生豬產(chǎn)品，豬肉胴體上應(yīng)加蓋統(tǒng)一的檢疫、檢驗合格驗訖印章，并依法出具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》后，方可出廠（場）；分割產(chǎn)品、豬副產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，附具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》后，方可出廠（場）。
生豬產(chǎn)品未經(jīng)檢疫、檢驗或者經(jīng)檢疫、檢驗不合格的產(chǎn)品不得出廠（場）。
第十六條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點屠宰廠（場）應(yīng)在動物防疫檢疫機(jī)構(gòu)人員監(jiān)督下，在廠（場）內(nèi)按國家有關(guān)規(guī)定處理。
第十七條 生豬定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。
第十八條 生豬定點屠宰廠（場）必須建立健全屠宰數(shù)量、檢疫和檢驗結(jié)果及處理情況的登記制度，并定期向商品流通行政主管部門報告；發(fā)現(xiàn)疫情或其他異常，應(yīng)及時向農(nóng)業(yè)行政主管部門報告。
四 流通管理
第十九條 運輸生豬、生豬產(chǎn)品的運載工具應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生、防疫要求。
運送生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用防塵式、廂式專用車。運送鮮豬肉時，車箱內(nèi)必須是防塵或有吊掛設(shè)施。
第二十條 從事生豬產(chǎn)品銷售、加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體食堂單位，應(yīng)當(dāng)建立生豬產(chǎn)品進(jìn)貨登記制度，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是生豬定點屠宰廠（場）屠宰的經(jīng)過檢疫、檢驗合格的生豬產(chǎn)品。
第二十一條 本市轄區(qū)以外的生豬產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入本市銷售本廠（場）生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)绞猩唐妨魍ㄐ姓鞴懿块T登記備案，經(jīng)市商品流通主管部門審查，其銷售的生豬產(chǎn)品符合下列條件的，應(yīng)準(zhǔn)予登記：
?。ㄒ唬┛h級以上人民政府批準(zhǔn)的生豬定點許可屠宰廠（場）屠宰加工的生豬產(chǎn)品；
（二）必須是經(jīng)動物防疫部門檢疫、檢驗合格并按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包裝的分割產(chǎn)品，產(chǎn)品標(biāo)識符合國家規(guī)定；
?。ㄈ┓嫌嘘P(guān)生豬產(chǎn)品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第二十二條 集貿(mào)市場零售的片豬肉必須加蓋肉品檢驗合格的印章，并將《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》隨同生豬產(chǎn)品擺放在明顯位置。
專賣店、連鎖店、超市銷售的生豬分割產(chǎn)品和生豬副產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。
第二十三條 銷售生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)向消費者出具銷售憑證。
五 監(jiān)督檢查
第二十四條 市、縣（區(qū)、市）商品流通行政主管部門應(yīng)加強(qiáng)對生豬定點許可屠宰廠（場）的屠宰活動以及生豬產(chǎn)品的銷售、加工、使用的監(jiān)督檢查。并指導(dǎo)屠宰執(zhí)法隊對生豬屠宰的違法事實及案件進(jìn)行查處。
商品流通行政主管部門根據(jù)工作需要可會同工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、公安等有關(guān)部門進(jìn)行監(jiān)督檢查。必要時可報請同級人民政府組織有關(guān)部門實施監(jiān)督檢查。
第二十五條 農(nóng)業(yè)行政主管部門依法對生豬屠宰、運輸?shù)臋z疫、防疫工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第二十六條 衛(wèi)生行政主管部門依照食品衛(wèi)生的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，對生豬產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售、運輸?shù)仁褂脠鏊约吧i產(chǎn)品實施衛(wèi)生檢驗和監(jiān)督。
第二十七條 工商行政管理部門應(yīng)依法加強(qiáng)對市場生豬產(chǎn)品經(jīng)營活動的管理和產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督，依法查處違法行為。
第二十八條 商品流通行政主管部門應(yīng)當(dāng)建立生豬定點屠宰和生豬產(chǎn)品流通監(jiān)督投訴制度，設(shè)立舉報電話，并向社會公布。對舉報查實的，將對舉報人予以獎勵。
六 附 則
第二十九條 本辦法所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。
第三十條 違反生豬屠宰管理規(guī)定的行為，按照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定進(jìn)行處罰。
第三十一條 牛、羊?qū)嵭卸c屠宰的參照本辦法執(zhí)行。
第三十二條 本辦法自2006年1月1日起施行。