2019年，柳州市鹿寨縣中渡鎮(zhèn)“和家宴”四大名菜（肚肺湯、雜燴、酸甜肉丸、毫細(xì)松）被列入柳州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。為推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)中渡四大名菜預(yù)包裝生產(chǎn)，使中渡四大名菜成為鹿寨縣地方特色美食旅游的一張名片。3月19日，由鹿寨縣政府帶隊(duì)、鹿寨縣市場(chǎng)監(jiān)管局等部門組成的考察組到柳南區(qū)考察學(xué)習(xí)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

 

　　考察組一行首先就目前螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況與柳南區(qū)政府開展座談，相關(guān)部門之間就產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、品牌營(yíng)銷等問(wèn)題進(jìn)行了互動(dòng)交流。隨后，到位于河西高新區(qū)孵化園內(nèi)的廣西善元食品有限公司進(jìn)行了參觀考察，深入了解螺螄粉供貨渠道、生產(chǎn)流程、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、包裝形式、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品推廣等方面的情況，為推進(jìn)中渡四大名菜預(yù)包裝生產(chǎn)厘清了思路、摸清了情況。

 

　　當(dāng)日下午，考察組一行馬不停蹄趕回鹿寨縣，對(duì)廣西眾牛食品有限公司、廣西柳糯園食品有限公司、廣西四知鼎食品科技有限公司三家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，下生產(chǎn)車間了解企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工后的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人關(guān)于企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品銷售與推廣等方面的匯報(bào)及企業(yè)關(guān)于開展中渡四大名菜預(yù)包裝生產(chǎn)項(xiàng)目的意見和看法，同時(shí)，對(duì)這幾家食品生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)能力進(jìn)行了綜合評(píng)估。

 

　　下一步，鹿寨縣市場(chǎng)監(jiān)管局將組織食品生產(chǎn)企業(yè)到中渡鎮(zhèn)實(shí)地考察學(xué)習(xí)中渡四大名菜的烹飪工藝，進(jìn)一步研究制定四大名菜預(yù)包裝食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為推動(dòng)中渡四大名菜預(yù)包裝生產(chǎn)項(xiàng)目盡快落實(shí)落地發(fā)揮積極作用。