中安在線、中安新聞客戶端訊 日前，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布繼續(xù)做好疫情防控期間餐飲食品安全工作的風(fēng)險(xiǎn)提示，各餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按照合肥市疫情防控應(yīng)急指揮部發(fā)布的《關(guān)于有序開(kāi)放餐飲服務(wù)提供者堂食服務(wù)的通告》（第24號(hào)）文件要求做好食品安全管理，落實(shí)疫情防控各項(xiàng)要點(diǎn)，并重點(diǎn)注意如下事項(xiàng)：
餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)把人員、物資、設(shè)施設(shè)備和原材料安全關(guān)口，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)疫情防控工作，無(wú)健康證或健康證過(guò)期人員不得上崗，每日早晨上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫異常者不得上崗。
食品加工制作必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)禁飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物，嚴(yán)禁制作經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。疫情防控期間，提倡不提供冷食類(lèi)、生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)品種。
停業(yè)后首次恢復(fù)堂食的餐飲服務(wù)提供者要對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開(kāi)放后繼續(xù)加強(qiáng)加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消毒清潔，確保室內(nèi)空氣流通。顧客就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)提供者要進(jìn)行清洗消毒，10分鐘后安排下一批顧客。
提倡分餐、使用公筷公勺或個(gè)人雙筷勺。商務(wù)宴請(qǐng)必須實(shí)行分餐分食制。大型宴會(huì)暫緩，避免人員聚集。快餐店取消自助添飯臺(tái)，采取安全方式加飯，防范風(fēng)險(xiǎn)隱患。
單位食堂要實(shí)行分餐制、分時(shí)段領(lǐng)餐就餐；經(jīng)營(yíng)性餐飲單位在取餐等候時(shí)做好消費(fèi)者秩序管理，消費(fèi)者和從業(yè)人員、消費(fèi)者之間要保持距離，嚴(yán)禁人員扎堆聚集。
外賣(mài)配送要使用食安封簽對(duì)餐品進(jìn)行密封，采取無(wú)接觸方式配送，避免配送過(guò)程中送餐員與顧客面對(duì)面接觸，做好送餐箱、送餐交通工具的清潔消毒。
合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局歡迎廣大消費(fèi)者積極參與監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)涉及違反疫情防控，特別是非法經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物制品的行為，以及食品質(zhì)量安全問(wèn)題，應(yīng)立即撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。
