如果有人問我最近幾天最熱的是什么，我必定會斬釘截鐵的回答：當然是日漸升溫的炎熱天氣啦。
但即使炎熱到柏油路煎雞蛋的地步，也依然阻止不了吃貨對各種食物的癡迷熱愛，甚至有人這樣豪橫的形容過這個季節(jié)：夏天簡直就是海鮮和羊肉串的天下。
以海鮮為例，很多餐廳老板確實知道夏季是海鮮旺季，但總會在采購選品時面對困局：琳瑯滿目的海鮮千千萬，如何選擇來源可靠的原料？選哪些更容易提升營業(yè)額？特別是開端就和我們開了一個大玩笑的今年。
還是以海鮮為例，接著海鮮旺季的話題現(xiàn)在把視角轉(zhuǎn)到餐廳后廚，老板已經(jīng)選購了海鮮種類，廚師們又開始絞盡腦汁了：我應(yīng)該設(shè)計什么樣的菜單才能保證出品的質(zhì)量和口碑？
在即將到來的5月19日，以上所有問題都會揭曉答案。我們特地邀請了知名廚師朱一帆老師聯(lián)合海洋管理委員會(MSC)以“海洋烹飪學(xué)”為名組織了一場線上視頻直播，通過線上demo的形式向大家呈現(xiàn)夏季海鮮的無限可能。
值得一提的是，此次直播選取的食材均是通過MSC認證的原料。MSC是一家具有20年歷史的國際標準機構(gòu)，在全球范圍內(nèi)推動野生捕撈可持續(xù)發(fā)展。
這個在商品上帶有MSC小藍魚標識：意味著海鮮來自可持續(xù)的捕撈漁業(yè)。
海洋管理委員會(MSC)
海洋管理委員會(MSC)是一個國際非盈利性標準組織，宗旨是為了推動可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展以保障現(xiàn)在和未來的海產(chǎn)品供應(yīng)。通過可持續(xù)漁業(yè)的認證和生態(tài)標標識項目，助力于打造一個更加可持續(xù)的海產(chǎn)品市場。MSC的漁業(yè)標準被聯(lián)合國作為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）14“保護和可持續(xù)利用海洋和海洋資源以促進可持續(xù)發(fā)展”的一項重要工具。
截至2020年5月，全球已經(jīng)有498家獲得MSC認證或進入MSC項目的漁業(yè)，涉及到130多個物種，每年捕撈超過1,000萬噸的水產(chǎn)品，超過了全球捕撈海產(chǎn)品總量的15%。而全球市場上有超過42,000個帶有MSC藍色生態(tài)標識的海產(chǎn)單品，這些商品都可以追溯到符合MSC可持續(xù)漁業(yè)標準的漁場。中國作為MSC全球發(fā)展戰(zhàn)略目標的重要市場，經(jīng)過7年多的努力， 已有超過600個帶有MSC生態(tài)標識的海產(chǎn)品，活躍在零售市場、酒店餐飲和電商平臺，涵蓋20多個認證的物種，為消費者提供了來自全球的可持續(xù)海鮮美味。
朱大師的海洋烹飪學(xué)
每每同別人說起自己的職業(yè)，他只會講“我只是一名廚師”。
事實上，但凡知道朱一帆其名的人，都知道他過于自謙了；因為看完他的履歷后，所有人都會明白：他，真的不只是一名廚師而已。
?FHC 中國國際烹飪藝術(shù)大賽組委會主席
?世界廚師聯(lián)合會A級裁判
?軼帆烹飪教育創(chuàng)始人
?世界廚師聯(lián)合會教育委員會委員
?中國飯店協(xié)會西餐委執(zhí)行主席
?上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長
從廚師到選手，從領(lǐng)隊到評委，他用一張一張的標簽為自己前進的道路鋪墊了一塊塊的基石。他用切身的經(jīng)歷告訴越來越多的同行，廚師是一份很有型的職業(yè)。
甚至可以毫不夸張的說，在很多人覺得中國西餐發(fā)展還不夠迅猛的時候，朱一帆的成功讓很多人對西餐廚師有了新的認識。
在這場設(shè)定主題為海鮮的視頻直播中，朱一帆老師又將為我們帶來怎樣的精彩呢？讓我們拭目以待即將開幕的這場盛宴吧。
/ 直播收看方式/
