香港食安中心公布粽子時令食品調(diào)查（第一期）結(jié)果

 

　?。?購買預(yù)先包裝粽子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好。

 

　　自制粽子

 

　?。?向可靠的供應(yīng)商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學(xué)劑氣味的粽葉；

 

　?。?以「三低一高」（低脂、低糖、低鹽及高纖維）為飲食原則，挑選較健康的食材（例如豆類、瘦肉、冬菇）作粽子餡料；

 

　　＊ 處理食物前后，徹底清潔雙手及用具；及

 

　?。?分開處理生熟食物，避免交叉污染。

 

　　貯存及烹煮粽子

 

　?。?購買粽子后應(yīng)盡快食用，避免長時間貯存；

 

　?。?如非即時食用或烹煮，應(yīng)將粽子貯存于攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當(dāng)存放；

 

　?。?已煮熟但非即時進食的粽子應(yīng)放在有蓋容器內(nèi)，并于冷卻后存放在雪柜上格，其他生的食物則應(yīng)放在下格，避免交叉污染；

 

　?。?進食前，應(yīng)將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上；

 

　?。?粽子不應(yīng)翻熱超過一次；及

 

　　＊ 已翻熱的粽子應(yīng)盡快食用。

 

　　享用粽子

 

　?。?進食前，用流動清水及枧液洗手，搓手最少20秒；及

 

　?。?進食時，減少使用豉油或砂糖等調(diào)味料。

 

　　發(fā)言人說：「一般而言，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節(jié)日時亦要保持均衡飲食，因應(yīng)個人健康狀況，適量進食粽子。我們建議市民與親友共享粽子，除增添節(jié)日氣氛外，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過量進食。市民可利用預(yù)先包裝食物上的營養(yǎng)標籤比較產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，作出較健康的選擇?！?/div>