2020年4月的尾聲,由于全球疫情影響還未全部退去,國內(nèi)經(jīng)濟在逐步的調(diào)整復(fù)蘇下,當(dāng)大部分人心情以為還在陰霾中,作為燕窩行業(yè)從業(yè)者,榮和堂旗下O2O餐飲新零售品牌“1947星洲南洋”一片忙碌景象,合伙人王至斌認(rèn)為,星洲南洋主題餐廳的機遇到了,燕窩滋補新零售的春天來了。
1947星洲南洋 合伙人/COO 王至斌
今年,正逢榮和堂品牌73周年慶,總部提出經(jīng)濟共享發(fā)展最大化,多項舉措助力疫情下餐飲消費經(jīng)濟復(fù)蘇,餐飲投資人改革良性成長;
1.總部股權(quán)參與項目,減少餐飲投資人經(jīng)營風(fēng)險,共謀發(fā)展;
2.總部市場渠道支持,確保引流收益有序增長,共創(chuàng)利潤;
3.總部嚴(yán)格監(jiān)督管理,確保標(biāo)準(zhǔn)化,共建口碑;
4.總部幫助符合條件的現(xiàn)有餐飲投資者經(jīng)營升級(原經(jīng)營翻牌),共同前行;
1947星洲南洋是榮和堂集團旗下的聚餐飲·燕窩下午茶·新零售專柜為一體的主題餐廳,燕窩主題,海派元素,中國表達。
有著70載歷史的老字號總品牌,同時,也是新時代下燕窩行業(yè)中發(fā)展最創(chuàng)新的公司,星洲南洋東南亞餐廳2015年正式開業(yè),開創(chuàng)了,滬上首家以燕窩為主題的輕奢下午茶,結(jié)合了榮和堂品牌線上線下O2O新零售的趨勢理念,以現(xiàn)代人的生活方式融合在了一起。輕奢餐,窩文化,新時尚元素,創(chuàng)新的匯聚燕窩美食與生活方式之間的距離,將東方的滋補養(yǎng)生理念結(jié)合西式下午茶的輕松休閑。
目前在上海開設(shè)2家主題餐廳,2020年至2021年,計劃新增開設(shè)12個城市,30家連鎖。在業(yè)內(nèi)人眼中,星洲南洋無疑將成為一匹燕窩新零售機遇中的黑馬,并且至今榮和堂集團穩(wěn)定保持各條“戰(zhàn)線”的數(shù)據(jù)增長。
“為什么我們覺得燕窩文化消費的春天來了?一是因為年輕人越來越接受傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)食材抗初老;第二個是大健康滋補產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型期,第三個是因為我們自有中央工廠可發(fā)揮利潤空間的紅利給予更多創(chuàng)業(yè)者的模式來進行復(fù)制。”星洲南洋合伙人、COO王至斌表示:“星洲南洋的新零售模式源于我們的5個非共識:線下體驗場景社交、主題餐飲剛需化、零售專柜升級3.0、會員制復(fù)購率為王、標(biāo)準(zhǔn)化效率思維種子論。燕窩滋補并非剛需,但是中國經(jīng)典滋補名號,我們希望能夠讓經(jīng)典的食材像燕子一樣,飛入百姓,觸手可得,普惠萬眾,創(chuàng)業(yè)財富。”
一、星洲南洋的“線下體驗場景社交”
本以為流行的“社交”是出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)上的詞匯,如今星洲南洋運用到餐廳,也因為社交的起源來自線下,因人而“議”。年輕人更需要場景體驗,下午茶文化,餐桌文化,家庭文化。
體驗感是“俘客要求有體驗、有場景。我認(rèn)為體驗和場景是未來至關(guān)重要的一個點,場景體驗感是“俘客”關(guān)鍵,場景體驗化普及度更高。
星洲南洋餐廳設(shè)計整體優(yōu)雅而高貴的孔雀藍基調(diào),靈感來源自名家梵高的作品【杏花】。
新加坡花園美食的加入打破了傳統(tǒng)與時尚之間的距離,藍白相間的整體氛圍處處透露著南洋小清新的情調(diào),象征著金絲雨燕的裝飾無不體現(xiàn)著創(chuàng)作者的用心,深得“90、00后”年輕一代消費主力軍的喜愛,已然成為魔都網(wǎng)紅餐廳的一員。
二、星洲南洋的“主題餐飲剛需化”
從一個原本做生產(chǎn)加工,零售的企業(yè),在2015年跨出餐飲服務(wù)的步伐,實屬不易的決定,換個角度也是企業(yè)戰(zhàn)略角度的升級。燕窩本不剛需,但燕窩來自東南亞,東南亞有國人喜愛的美食及部分相似的文化,這才堅持了榮和堂旗下的餐飲剛需化。
美團點評發(fā)布的《中國餐飲報告2019》數(shù)據(jù)顯示:預(yù)計到2020年,我國餐飲收入將突破5萬億大關(guān),2021年,中國餐飲規(guī)?；虺谝幻绹?。隨著消費升級和餐飲新浪潮的出現(xiàn),中國餐飲行業(yè)即將邁入新時代,不管是規(guī)模還是對整個消費市場的貢獻率都上升到非常驚人的地步。
三、星洲南洋的“零售專柜升級3.0”
1947年源起新加坡,榮和堂前身“星洲東陸貿(mào)易”,2004年榮和堂正式進駐中國市場,來自新加坡的健康使者在上海及江浙地區(qū)擁有20多家品牌專柜。可謂是傳統(tǒng)專柜零售的先行者、領(lǐng)先者。隨著新時代發(fā)展進程,消費者也不拘泥于僅僅線下購物的選擇,榮和堂零售端實現(xiàn)天貓旗艦店對接。現(xiàn)在,星洲南洋的創(chuàng)立,在打破傳統(tǒng),不斷升級!通過主題式餐廳結(jié)合植入式產(chǎn)品氛圍,將會員服務(wù)式窗口專柜,聯(lián)通支持會員制積分兌換,實現(xiàn)零售3.0計劃,使生意更賦予增量變化!
四、星洲南洋的“會員制復(fù)購率為王”
如何保障高復(fù)購率?復(fù)購率來自消費者的認(rèn)為,安全的產(chǎn)品、靠譜的品牌、值得相信?？孔V來自品質(zhì)、品類、服務(wù)確定。
我們設(shè)定會員系統(tǒng),會員福利,會員價格,會員活動,會員的積分兌換體系。
在主題餐廳內(nèi)經(jīng)常開展會員制的會員社交聚會活動,會員新品發(fā)布,會員新菜試吃,會員跨界福利,會員東南亞游的機會等。讓會員不單單成為消費者,而是品牌的參與者,我們把我們的“工作”告訴他(她)們,這是我們復(fù)購率特點。
五、星洲南洋的“標(biāo)準(zhǔn)化效率思維種子論”
王至斌表示:“我們是堅定的種子論者。什么是種子論?我記得小學(xué)語文有篇課文——種子的力量,世界上比金剛力量更大的其實是不起眼的種子的力量。我們希望企業(yè)和品牌也像種子一樣,自然生長,成為一棵枝繁葉茂的大樹。”
種子論指導(dǎo)著星洲南洋的發(fā)展。
1947星洲南洋,2019年開始強調(diào)生長。我們企業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)化的中央工廠基礎(chǔ),實現(xiàn)穩(wěn)定業(yè)務(wù)形態(tài)來擴大區(qū)域模式指導(dǎo),讓更多樹枝可以,可能,可行的“枝繁葉茂”。要像種子一樣,深深扎根,基因傳遞。幫助區(qū)域的合作加盟者在項目經(jīng)營方面,運營業(yè)績方面,產(chǎn)品復(fù)購率和推廣力度方面。
新時代下中國經(jīng)濟穩(wěn)定且穩(wěn)步發(fā)展,各大開發(fā)商及開發(fā)資金涌入二三線城市,加之年輕人回城發(fā)展意愿越發(fā)顯現(xiàn)。隨之可以帶來商圈商場增加且合理化,年輕人及當(dāng)?shù)丶彝セ虺煞?wù)消費主力軍,可期待連鎖復(fù)制發(fā)展機會的更大效應(yīng)。
最后,王至斌認(rèn)為:
“隨著疫情下健康營養(yǎng)觀念,隨著疫情後消費振興趨勢,隨著社會發(fā)展人民生活水平原本的提升,年輕人,年輕家庭希望吃得更健康、選擇更加豐富,體驗方式更加時尚,我們看到消費者需求越來越旺盛,所以,這是燕窩產(chǎn)業(yè)的春天。燕窩行業(yè)會多種形態(tài)共存,但本質(zhì)上仍然是為消費者創(chuàng)造價值,以及對創(chuàng)業(yè)端的財富追求。”王至斌說到。
