入夏以后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，正如央視“段子手”朱廣權(quán)所說：“高溫酷暑，上蒸下煮。男生出門，馬上變成暖男，天庭飽‘暖’，地‘熱’方圓;女生出門，妝容很難保全， 回頭一笑百媚生，彩妝粉黛掉顏色…”
這個(gè)時(shí)候，大部分人都會(huì)食欲減退，急需美食來進(jìn)行味蕾刺激，開杠缽缽雞便成了夏日首選。開杠是一家川味小吃店，主打菜品為缽缽雞和冒鴨血。其中，缽缽雞以食用方便、菜品豐富和清涼爽口的特點(diǎn)，成為了門店寵兒。
地道樂山缽缽雞，完美復(fù)刻巴蜀的麻辣味道
缽缽雞是“開杠”品牌的當(dāng)紅花旦，顏值誘人，是鎮(zhèn)店招牌產(chǎn)品。開杠公司特意尋來川渝籍資深名廚，完美復(fù)刻地道的巴蜀風(fēng)味。店內(nèi)有紅油湯底和藤椒湯底兩種口味，紅油湯底辣的過癮，藤椒湯底麻酥舌尖，兩種口味各有所長，都圈粉無數(shù)。
缽缽雞起源于樂山、眉山一帶，已有上百年歷史。 "缽缽"其實(shí)就是盛放菜品的容器——瓦罐，現(xiàn)在已演變成不銹鋼盆。將用竹簽串好的菜，放進(jìn)麻辣濃重的湯底里一撈，再舉至嘴邊，芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實(shí)的木耳以及多種葷素食材，萬物皆可制成串串，油艷欲滴，麻辣鮮香，讓人忍不住一串接著一串。同時(shí)，缽缽雞做為冷吃串串，不用耐心等待食物燙熟，也不用擔(dān)心沾染一身味道，輕便快捷，清涼爽口，人均二十元即可大快朵頤。
踏遍云貴川覓得好原料，天然好料秘制巴適川味
開杠缽缽雞之所以好吃，還因?yàn)橛昧峡季??？谖堆芯繄F(tuán)隊(duì)特意走訪云貴川，尋找天然好料，保證正宗口味。
辣椒選用四川二荊條、新一代、重慶石柱紅、重慶朝天椒、貴州大紅袍、滿天星等六種辣椒，將其不同的辣組合，把香與辣發(fā)揮至極致。這樣做出來的缽缽雞味道溫和，香而不辣;
花椒選用四川雅安漢源貢椒、四川金陽特級(jí)品種，麻而不苦、芳香濃郁、粒大油重、醇麻爽口，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁;
紅油是缽缽雞的靈魂，開杠缽缽雞選用四川濃香小榨菜籽油，只為給足一碗地道原香……
除了缽缽雞，開杠店內(nèi)還準(zhǔn)備了冒鴨血、冒麻辣牛肉、冒腦花等成都冒菜，泡菜、椒麻雞、炸酥肉等小吃，酸辣粉、重慶小面、雞絲涼面等主食也是應(yīng)有盡有，老少咸宜。歡迎口味“刁鉆”的顧客前來品嘗!
