為進一步深化我市餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，提升全市居群眾社會安全感和滿意度，全市市場監(jiān)管部門進一步強化監(jiān)督檢查，嚴厲打違打非，并有力提出“五要求”，督促經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，提高食品安全責任意識。
一是遵守法律法規(guī)，誠信依法經(jīng)營。要求企業(yè)自覺遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，嚴令禁止非法添加含罌粟堿、嗎啡成份的原材料，加強行業(yè)自律，恪守職業(yè)道德，誠信依法經(jīng)營，共同營造我市良好的餐飲消費市場秩序。
二是落實主體責任，加強自身管理。落實餐飲企業(yè)負責人為食品安全第一責任人，建立健全自身食品安全管理機構(gòu)和制度，嚴格食品添加劑的采購、使用管理，加強從業(yè)人員培訓，講解毒品的危害以及在食品中添加非食用物質(zhì)、超范圍使用食品添加劑、超量使用食品添加劑等違法行為的危害，提高“識毒、防毒、拒毒”及合法經(jīng)營意識。
三是嚴控進貨渠道，確保材料安全。落實原料進貨查驗、索票索證記錄制度，嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，對食品添加劑實行“五專”（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理，保證原料來源明確、質(zhì)量安全。
四是規(guī)范操作流程，杜絕安全隱患。嚴格按照餐飲規(guī)范進行操作流程，落實餐具清洗消毒制度，禁止超范圍超限量使用食品添加劑，保持良好餐廚環(huán)境，及時排查并消除各類食品安全隱患。
五是執(zhí)行安全標準、倡導健康飲食，認真學習國家相關(guān)部門對餐飲行業(yè)制定的法律法規(guī)及食品安全標準，按照標準要求制售食品，參考膳食標準低鹽少油、平衡營養(yǎng)、合理膳食，倡導健康飲食觀念。
