為貫徹落實國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組《關(guān)于開展冷凍冷藏肉品風(fēng)險排查的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕210號）和閩應(yīng)對疫情領(lǐng)導(dǎo)小組綜〔2020〕121號實施意見，結(jié)合省局關(guān)于深入開展食品安全風(fēng)險排查的通知要求。近期，漳州市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科組織專家組對冷藏冷凍肉品加工企業(yè)開展重點檢查。本次專項檢查出動檢查人員30多人次，開具問題清單20多項。
為確保冷藏冷凍肉品質(zhì)量安全，檢查組以進(jìn)口肉品為重點品種，以貯存冷庫、生產(chǎn)加工車間為重點場所，全面排查冷凍冷藏肉品安全風(fēng)險。重點檢查：一是原輔料采購驗收是否完整，涉及肉制品的檢驗檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明是否齊全；二是企業(yè)是否按規(guī)定建立并執(zhí)行食品貯存管理制度，嚴(yán)格控制肉制品冷凍冷藏溫度，是否具備溫度監(jiān)測設(shè)備并記錄冷藏冷凍食品溫度；三是企業(yè)是否制定疫情防控指南，嚴(yán)格落實清潔、消毒、通風(fēng)、個人防護(hù)等衛(wèi)生防疫措施；四是企業(yè)是否嚴(yán)格做好追溯管理工作，做好冷藏冷凍肉制品的標(biāo)識管理并記錄食品進(jìn)出庫臺賬。檢查組針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出了改進(jìn)意見，責(zé)令企業(yè)限期整改，并由縣區(qū)局跟蹤監(jiān)督，確保企業(yè)整改到位，消除安全隱患。
通過重點產(chǎn)品專項檢查，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控主體責(zé)任，防范新冠病毒污染風(fēng)險，進(jìn)一步做好常態(tài)化疫情防控和食品安全保障工作。
