8月18日，省市場監(jiān)管局舉行例行新聞發(fā)布會，邀請食品安全協(xié)調(diào)處、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處、食品流通監(jiān)督管理處、餐飲監(jiān)督管理處和食品安全抽檢監(jiān)測處主要負(fù)責(zé)人就食品安全監(jiān)管工作介紹情況并回答記者提問。
以下為新聞發(fā)布會文字實錄：
崔愛斌：
各位媒體朋友大家上午好，歡迎參加山西省市場監(jiān)督管理局例行新聞發(fā)布會，今天發(fā)布會的主題是食品安全監(jiān)管，我們特別邀請了承擔(dān)食品安全監(jiān)管職責(zé)的五個處室的主要負(fù)責(zé)人出席發(fā)布會，他們是食品安全總監(jiān)馮曉斌、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處處長高有貴、食品流通監(jiān)督管理處處長孫蘭草、餐飲監(jiān)督管理處處長趙寧、食品安全抽檢監(jiān)測處處長劉宗超，我是宣傳與應(yīng)急管理處二級調(diào)研員崔愛斌。
下面，首先請省市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)馮曉斌通報有關(guān)工作情況。
馮曉斌：
各位記者朋友們，大家上午好！
非常感謝長期以來對食品安全協(xié)調(diào)工作的關(guān)心關(guān)注、支持幫助。今年以來，食品安全協(xié)調(diào)工作緊緊圍繞貫徹落實黨中央、國務(wù)院《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》（以下簡稱《意見》）《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）和省委、省政府食品安全工作決策部署，認(rèn)真履行省食安辦工作職責(zé)，扎實推動食品安全年度重點工作落實落細(xì)。下面，從五個方面做一簡要工作情況通報如下：
一是推動《意見》《規(guī)定》貫徹實施。為落實《意見》|《規(guī)定》要求，省委、省政府于2019年年底相繼制定出臺了《山西省深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實施方案》和《山西省黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作責(zé)任清單》。《實施方案》要求各級黨委、政府制定出臺貫徹落實的具體工作方案措施，目前，有8個市已制定出臺貫徹落實意見，3個市正在審核報批中。《責(zé)任清單》要求各級黨委制定領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作責(zé)任清單，明確黨委、政府主要負(fù)責(zé)人和政府分管負(fù)責(zé)人以及黨委、政府班子成員的食品安全工作職責(zé)，目前，已有8個市制定出臺責(zé)任清單，3個市正在審核報批中。貫徹《意見》《規(guī)定》的落實情況已納入對各市、各部門年度目標(biāo)工作考核指標(biāo)，并要求每年11月底前向省委、省政府報告食品安全工作。
二是召開省食安委第二次全體會議。4月15日，召開了省食安委第二次全體工作會議。省委常委、常務(wù)副省長、省食安委主任胡玉亭出席會議并做重要講話；副省長、省食安委副主任王成、吳偉分別提出工作要求。省食安辦主任、省市場監(jiān)管局局長張九萍總結(jié)2019年食品安全工作并安排部署2020年食品安全工作。審議通過修訂的《山西省食品安全委員會工作規(guī)則》，對2020年重點工作任務(wù)量化指標(biāo)進(jìn)行分解下達(dá)，調(diào)整省食安辦副主任單位和省食安委成員單位。
三是印發(fā)《2020年全省食品安全重點工作安排》。深入推動《意見》《規(guī)定》的貫徹落實，按照2020年國務(wù)院食品安全重點工作安排部署，全力統(tǒng)籌常態(tài)化疫情防控食品安全重點工作任務(wù)，緊緊圍繞食品安全“十大攻堅”行動，牢牢抓住人民群眾普通關(guān)注的食品安全突出問題，環(huán)環(huán)相扣“從農(nóng)田到餐桌”全過程全鏈條安全監(jiān)管，結(jié)合我省實際，細(xì)化梳理出全年24項重點工作任務(wù)，首要突出全力抓好疫情防控期間食品安全阻擊戰(zhàn)行動，以有力有為的食品安全工作舉措服務(wù)全省疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，持續(xù)夯實食品安全治理能力和治理水平的保障基礎(chǔ)。
四是組織食品安全協(xié)調(diào)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。6月21日至24日，按照年度食品安全教育培訓(xùn)計劃，組織全省系統(tǒng)食品安全協(xié)調(diào)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。采取集中授課、座談交流、分組研討、典型發(fā)言等方式，從法律法規(guī)、安全協(xié)調(diào)、目標(biāo)考核、示范創(chuàng)建等方面進(jìn)行全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)講解。邀請先進(jìn)省份相關(guān)負(fù)責(zé)同志現(xiàn)場交流、介紹經(jīng)驗。通過培訓(xùn)，開闊了視野、拓寬了思路、得到了啟發(fā)、提振了信心，對全省食品安全形勢現(xiàn)狀有了深刻認(rèn)識，對全省食品安全目標(biāo)任務(wù)有了清晰把握，進(jìn)一步提升了省、市、縣三級食品安全協(xié)調(diào)工作能力水平，有效激發(fā)調(diào)動了落實食品安全工作責(zé)任的主動性和創(chuàng)造性。
五是推進(jìn)食品安全示范創(chuàng)建。為進(jìn)一步推進(jìn)全省食品安全示范創(chuàng)建工作，全面提升食品安全綜合治理能力和保障水平，安排部署了對正在創(chuàng)建的國家級示范城市、省級示范城市以及省級示范縣的調(diào)研督導(dǎo)。通過聽取匯報、座談交流、查閱資料、實地走訪等方式，全面了解掌握市、縣創(chuàng)建工作進(jìn)展情況、采取的工作措施、具體的工作做法、取得的初步成效和存在的不足問題等。以“示范創(chuàng)建為抓手”，有效提高地方黨委、政府開展創(chuàng)建工作的積極性、主動性，發(fā)揮好食品安全創(chuàng)建工作的示范引領(lǐng)作用，推動食品安全責(zé)任制的落實，推動食品安全治理能力和治理水平的提升。
下一步，食品安全協(xié)調(diào)工作將認(rèn)真貫徹《意見》《規(guī)定》和省委、省政府的安排部署，持續(xù)推動全年食品安全工作目標(biāo)任務(wù)落實完成，積極準(zhǔn)備迎接國務(wù)院年度食品安全工作評議考核，周密組織實施全省年度食品安全工作目標(biāo)考核，以有力的工作、有為的舉措持續(xù)保障全省食品安全形勢平穩(wěn)向好。
崔愛斌：
下面，請食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處處長高有貴通報有關(guān)工作情況。
高有貴：
各位記者朋友，大家上午好！
今年以來，圍繞省委、省政府和國家總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作各項部署，在省局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌推進(jìn)新冠肺炎疫情防控和食品生產(chǎn)安全監(jiān)管，以完善制度為出發(fā)點，以防范風(fēng)險為著力點，以治理問題為突破點，以提升能力為關(guān)鍵點，全面加強(qiáng)食品安全治理體系和治理能力建設(shè)，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品生產(chǎn)安全的底線。
下面，我圍繞今天新聞發(fā)布會的主題，從疫情防控和安全監(jiān)管兩個方面向大家介紹：
一、疫情防控
面對疫情防控的嚴(yán)峻態(tài)勢和企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的迫切需要，全省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作堅持監(jiān)管不松、標(biāo)準(zhǔn)不降、防線不破，統(tǒng)籌推進(jìn)食品生產(chǎn)安全和企業(yè)疫情防控兩不誤。
?。ㄒ唬┲鲃幼鳛?，有速度。密切關(guān)注疫情發(fā)展趨勢，于1月31日即印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)全省食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊疫情防控的緊急通知》，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實疫情防控責(zé)任和社會保障責(zé)任，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度、清潔消毒制度、員工健康管理制度，全面加強(qiáng)特殊時期食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作。
?。ǘ┥祥T指導(dǎo)，有溫度。2月初，深入太原六味齋實業(yè)有限公司、山西維爾生物乳制品有限公司檢查指導(dǎo)疫情防控期間的食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決防疫物資等需求，督促市縣監(jiān)管部門落實省局相關(guān)要求，做好特殊時期食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，確保人民群眾吃的放心、吃的健康。
?。ㄈ┮黄笠徊撸辛Χ?。市縣局制定了復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)疫情防控工作指導(dǎo)意見，幫助食品生產(chǎn)企業(yè)及時成立疫情防控組織架構(gòu)，制定疫情防控應(yīng)急處置措施、隔離措施等預(yù)案。監(jiān)管人員深入復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)，實時掌握企業(yè)動態(tài)，幫助企業(yè)完善防控措施，聯(lián)系采購防疫物資，協(xié)調(diào)解決用工問題，穩(wěn)定市場供應(yīng)，確保人員和食品“雙安全”。
二、安全監(jiān)管
?。ㄒ唬?qiáng)化頂層設(shè)計，安排部署全省重點工作。按照全國全省市場監(jiān)管工作會議部署，統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和食品生產(chǎn)安全監(jiān)管，嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，認(rèn)真分析總結(jié)去年工作情況，審慎研判我省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管形勢，制定出8個方面34條工作要點，全面加強(qiáng)食品安全治理體系和治理能力建設(shè)，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全風(fēng)險。
（二）堅持問題導(dǎo)向，開展風(fēng)險隱患排查治理。1月2日，以省局1號文件印發(fā)《關(guān)于開展食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患排查治理的通知》，自1月2日起至10月底，在全省范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)安全風(fēng)險隱患排查治理，制定問題、整改、責(zé)任“三清單”，實施臺賬式管理。截至7月底，共對全省2798家食品生產(chǎn)企業(yè)和3677家食品生產(chǎn)加工小作坊開展了風(fēng)險隱患排查，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患點2839個，現(xiàn)場整改1129項，責(zé)令限期整改1698項，立案查處12起，各市均建立了問題、責(zé)任、整改清單，督促企業(yè)整改，消除隱患，努力實現(xiàn)風(fēng)險隱患的早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處置，確保不發(fā)生安全事件。
?。ㄈ┩怀鲋攸c產(chǎn)品，開展體系檢查。發(fā)揮好體系檢查的引領(lǐng)和撬動作用，不僅使基層日常監(jiān)管深度不夠的短板和不足逐步得到有效彌補(bǔ)，也有助于推動企業(yè)主體責(zé)任的落實。根據(jù)我省確定的特殊食品、乳制品、肉制品、白酒、食醋等重點品種，對30家重點食品生產(chǎn)企業(yè)開展體系檢查。通過全省信用監(jiān)管平臺，采用“雙隨機(jī)”方式抽取檢查對象，目前已完成10家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)和20家普通食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查。向企業(yè)所屬市局下達(dá)警示函，要求各市縣局督促企業(yè)認(rèn)真整改，并提交驗收報告。同時，為鞏固和推廣去年我局承擔(dān)全國保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查試點工作經(jīng)驗，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化理念、標(biāo)準(zhǔn)載體，提升監(jiān)管能力水平，起草了《保健食品體系檢查組織工作指南》和《保健食品體系現(xiàn)場檢查工作指引》兩項地方標(biāo)準(zhǔn)，年底前可發(fā)布。
?。ㄋ模┩怀鲋攸c問題，開展專項整治。一是以群眾反映強(qiáng)烈的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的標(biāo)注為抓手，規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識管理。決定由呂梁局率先在部分企業(yè)試點，在食品外包裝的醒目位置上用不小于宋體2號字標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，使消費者一目了然。二是組織開展保健食品、固體飲料、壓片糖果、代用茶專項整治。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，嚴(yán)厲打擊非法添加及未按注冊備案組織生產(chǎn)的違法行動，嚴(yán)厲查處保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容與注冊證書或備案憑證不一致，涉及疾病預(yù)防、治療功能等違法行為，引導(dǎo)保健食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實《保健食品標(biāo)注警示用語指南》的要求，督促企業(yè)持續(xù)保持良好的生產(chǎn)條件。全省25家保健食品、37家固體飲料、16家壓片糖果、57家代用茶生產(chǎn)企業(yè)，全面排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險，目前已全部完成自查報告。三是組織開展白酒生產(chǎn)加工小作坊綜合治理，小作坊生產(chǎn)白酒一律采用固態(tài)法生產(chǎn)工藝，切實保障小作坊白酒質(zhì)量安全。
?。ㄎ澹┙M織公開承諾，落實主體責(zé)任。6月23日上午，組織全省50家規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)在山西九牛牧業(yè)有限公司開展“全省食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任公開承諾活動”，動員企業(yè)曬出責(zé)任、亮出承諾，接受監(jiān)督、保證質(zhì)量，號召企業(yè)把承諾變成行動，共同講好山西食品生產(chǎn)安全故事，傳導(dǎo)食品生產(chǎn)安全責(zé)任，傳播食品生產(chǎn)安全文化，傳遞食品生產(chǎn)安全信息，形成人人關(guān)心、支持、參與食品安全社會共治良好氛圍。
崔愛斌：
下面請食品流通監(jiān)督管理處處長孫蘭草通報有關(guān)工作情況。
孫蘭草：
各位新聞媒體記者朋友，大家好！下面，我向大家通報2020年以來全省食品流通監(jiān)管工作情況。
一、疫情防控相關(guān)工作
面對突如其來的新冠疫情，系統(tǒng)上下，同心協(xié)力，牢記初心使命，主動擔(dān)當(dāng)作為，堅決貫徹落實習(xí)近平總書記一系列重要指示，全面響應(yīng)省委省政府和市場監(jiān)管總局的安排部署，沖在前面，干在實處，為守護(hù)全省人民群眾食品消費安全做出了積極貢獻(xiàn)。主要采取了如下措施：
一是高度重視，緊急部署。在2020年1月20日全國疫情防控工作電視電話會議召開的當(dāng)天，緊急印發(fā)《關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎病情防控工作的緊急通知》，要求全省系統(tǒng)立即行動，從四個關(guān)鍵方面入手迅速開展防控工作。
二是劃定重點，強(qiáng)化監(jiān)管。針對全國疫情變化情況，結(jié)合我省實際，在對有可能傳播疫情風(fēng)險因素進(jìn)行分析研判的基礎(chǔ)上，明確疫情防控和食品安全監(jiān)管工作重點，制定印發(fā)《關(guān)于積極做好疫情防控工作加強(qiáng)重點環(huán)節(jié)重點場所監(jiān)管的通知》《關(guān)于對農(nóng)貿(mào)市場開展回頭查回頭看的通知》等文件。要求全省系統(tǒng)細(xì)化工作任務(wù)，層層壓實責(zé)任，加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場和商場超市食品經(jīng)營監(jiān)督管理，嚴(yán)格畜禽產(chǎn)品等重點品種市場準(zhǔn)入和銷售過程風(fēng)險防控，對發(fā)現(xiàn)的問題漏洞和風(fēng)險隱患堅決果斷快速處置。
三是統(tǒng)籌兼顧，管服并重。要求全省食品流通監(jiān)管工作，在監(jiān)督食品經(jīng)營者依法合規(guī)經(jīng)營的同時，指導(dǎo)和幫助農(nóng)貿(mào)市場、大中型商場超市等對經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、采購用具等定期進(jìn)行清潔消毒殺菌通風(fēng)，對從業(yè)人員和入場消費人員進(jìn)行體溫檢測和流量管控；引導(dǎo)和鼓勵農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、生鮮便利店做好日常生活必需品供應(yīng)保障，對直接入口散裝食品采取售前分裝、專人操作等方式，在稱量、結(jié)賬等人員密集處設(shè)置風(fēng)險提示標(biāo)識。
四是風(fēng)險研判，排查整治。對有可能存在病毒污染的食品經(jīng)營場所和食品品種等，加強(qiáng)問題分析和風(fēng)險研判，開展針對性、靶向性專項整治。目前主要以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品為重點品種，以各類涉及上述產(chǎn)品的經(jīng)營單位為重點場所，全面徹底地開展風(fēng)險隱患排查和專項整治。特別對進(jìn)口產(chǎn)品，進(jìn)一步嚴(yán)格入境檢驗檢疫合格證明文件的監(jiān)督檢查，對銷售來源不明食品的違法違規(guī)行為堅決嚴(yán)厲查處。
五是關(guān)注應(yīng)急，快速處置。密切關(guān)注疫情動態(tài)，對與市場監(jiān)管有關(guān)的應(yīng)急事件，嚴(yán)格按照有關(guān)部署，在加強(qiáng)問題研判和風(fēng)險評估基礎(chǔ)上，采取果斷措施，迅速有效、規(guī)范有序的做好處置，堅決堵住疫情防控風(fēng)險點。
二、食品流通監(jiān)管業(yè)務(wù)工作
2020年以來，全省系統(tǒng)按照省委、省政府和市場監(jiān)管總局的工作部署，堅持目標(biāo)導(dǎo)向和問題導(dǎo)向，在強(qiáng)化責(zé)任落實、夯實監(jiān)管基礎(chǔ)、嚴(yán)格風(fēng)險防控、提升保障能力等方面下大力氣，積極推動食品經(jīng)營安全形勢持續(xù)改善，努力讓全省人民群眾食品消費更加滿意和放心。重點做了如下幾方面工作：
?。ㄒ唬┏掷m(xù)加強(qiáng)主體責(zé)任監(jiān)督落實
主要是監(jiān)督食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實質(zhì)量安全管理責(zé)任、經(jīng)營過程風(fēng)險控制責(zé)任、食品安全追溯體系建設(shè)責(zé)任等。督促市場開辦者嚴(yán)格履行市場管理法定義務(wù)，建立健全入場經(jīng)營者信息檔案，完善場內(nèi)巡檢和抽樣檢驗等制度，主動發(fā)現(xiàn)、及時處置食品安全和新冠病毒污染風(fēng)險。督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度，確保所經(jīng)營的食品可追溯；嚴(yán)格落實經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)、工具用具每日消毒、從業(yè)人員持證上崗等管理制度，確保經(jīng)營行為合法守規(guī)。
?。ǘ┘涌鞂嵤╋L(fēng)險分級分類管理
結(jié)合新形勢新任務(wù)新要求，在對我省食品銷售風(fēng)險分級分類管理工作進(jìn)行總結(jié)分析基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善工作方案，明確任務(wù)要求，制定印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品經(jīng)營風(fēng)險分級管理工作的通知》。要求全省各級監(jiān)管部門加快推進(jìn)風(fēng)險分級管理工作，科學(xué)組織風(fēng)險等級評定，建立健全評定檔案。有效運(yùn)用評定結(jié)果，對食品經(jīng)營者實施不同方式、不同頻次的監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營者樹立自律意識，保證所經(jīng)營的食品質(zhì)量安全。
（三）深入開展突出問題專項治理
結(jié)合監(jiān)督檢查、隱患排查和群眾投訴舉報反映出來的突出問題，開展針對性、靶向性專項整治。今年以來開展的專項整治主要有：生豬產(chǎn)品違規(guī)銷售行為專項整治、過期食品銷售專項整治、固體飲料、壓片糖果、代用茶等食品銷售行為專項整治等。目前主要以生鮮食品、冷凍冷藏肉品（含水產(chǎn)品）為重點品種，以各類銷售上述產(chǎn)品的經(jīng)營者為重點單位，全面徹底地開展風(fēng)險隱患排查和專項整治。特別是進(jìn)口產(chǎn)品，要求進(jìn)一步嚴(yán)格監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)銷售來源不明食品的違法違規(guī)行為，堅決嚴(yán)厲查處。
下一步，我們一方面將時刻繃緊疫情防控這根弦，堅持常抓不懈，克服厭戰(zhàn)情緒，慎終如始抓好常態(tài)化疫情防控相關(guān)工作；另一方面將繼續(xù)堅持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)，堅持新發(fā)展理念，針對食品安全突出問題、關(guān)鍵部位、薄弱環(huán)節(jié)和群眾關(guān)心，進(jìn)一步強(qiáng)化措施，擔(dān)當(dāng)作為，全力推動食品流通安全形勢持續(xù)改善，切實增強(qiáng)人民群眾對食品消費的獲得感、幸福感、安全感。謝謝大家！
崔愛斌：
下面請餐飲監(jiān)督管理處處長趙寧通報有關(guān)工作情況。
趙寧：
按照省委、省政府統(tǒng)一部署要求，各級市場監(jiān)管部門堅持底線思維、問題導(dǎo)向，扎實推進(jìn)精準(zhǔn)防控、有序復(fù)工、安全復(fù)課三個階段工作，全力筑牢疫情防控期間餐飲食品安全監(jiān)管屏障。
一、周密部署排查，實現(xiàn)精準(zhǔn)防控
疫情就是命令，和廣大醫(yī)護(hù)人員、公安干警、社區(qū)工作人員一樣，作為“逆行者”，各級市場監(jiān)管人員堅守在疫情防控一線。疫情發(fā)生后，我們迅速行動，第一時間采取緊急措施，一是以省局疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室1號文件印發(fā)《關(guān)于積極做好疫情防控工作加強(qiáng)重點環(huán)節(jié)重點場所監(jiān)管的通知》，堅決禁止在餐飲服務(wù)單位圈養(yǎng)、宰殺、制售野生動物及活畜禽類動物。二是隔離酒店是高風(fēng)險區(qū)，但也是食品安全工作的重點，為保障隔離人員用餐安全，省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)疫情防控隔離酒店（點）集中供餐食品安全監(jiān)管工作的通知》，組織對全省108家隔離酒店進(jìn)行了食品安全監(jiān)督檢查，在太原作為進(jìn)京國際航班備降機(jī)場后，太原市市場監(jiān)管局及時制定了十一項措施，加強(qiáng)保障力度，省局派出兩個工作組赴各地進(jìn)行檢查指導(dǎo)，疫情期間，全省隔離酒店沒有發(fā)生一起因群體用餐引發(fā)的食品安全事故。三是在北京疫情出現(xiàn)新情況后，省局立即分7個組趕赴各地，對全省11個地市和綜改示范區(qū)開展全覆蓋抽查檢查，各級市場監(jiān)管部門迅速組織對肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者開展排查檢查，對疑似相關(guān)問題食品采取暫停銷售措施。
二、注重幫扶引導(dǎo)，推動有序復(fù)工
生產(chǎn)企業(yè)是最先啟動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的，為保障廣大復(fù)工企業(yè)的員工用餐安全，讓他們安心投入生產(chǎn)，按照省局出臺實施應(yīng)對疫情支持市場主體發(fā)展的22條措施，一是印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂餐飲安全監(jiān)管工作的通知》，指導(dǎo)單位食堂在正式供餐前，對庫存的食材進(jìn)行徹底清查，超過保持期和腐敗變質(zhì)，以及感官異常的，按照要求采取措施進(jìn)行了處置。疫情期間，各級市場監(jiān)管人員對復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企業(yè)食堂逐一開展排查檢查，共出動監(jiān)管人員11430人次，檢查指導(dǎo)復(fù)工企業(yè)食堂5395家次，消除食品安全隱患3371個，保障了企業(yè)正常生產(chǎn)后的用餐安全。二是針對第四人民醫(yī)院（新冠肺炎救治定點醫(yī)院）用餐配送問題，組織現(xiàn)場辦公協(xié)調(diào)解決，實施全過程閉環(huán)管理，保障了醫(yī)護(hù)人員和患者用餐安全。三是對復(fù)工營業(yè)的餐飲單位，省局發(fā)布了《關(guān)于疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為的提示》，引導(dǎo)他們改變經(jīng)營方式應(yīng)對疫情影響，倡導(dǎo)打包離店或選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐的方式開展經(jīng)營活動，鼓勵網(wǎng)絡(luò)訂餐實施“無接觸”配送方式。四是出臺了指導(dǎo)意見，針對疫情防控期間，復(fù)工營業(yè)的餐飲企業(yè)和單位食堂從業(yè)人員健康證明到期無法及時進(jìn)行健康體檢的情況，提出了適當(dāng)延長有效期限的解決辦法。五是配合省防控辦編制出臺《山西省賓館、餐飲、景區(qū)復(fù)工指南》，從疫情防控和食品安全兩個方面指導(dǎo)餐飲單位復(fù)工營業(yè)。聯(lián)合省商務(wù)廳印發(fā)《餐飲行業(yè)有序復(fù)工營業(yè)工作指南》，推進(jìn)全省餐飲行業(yè)有序復(fù)工。
三、嚴(yán)把驗收關(guān)口，確保安全復(fù)課
市場監(jiān)管部門加強(qiáng)復(fù)課后師生的食品安全監(jiān)管，主要采取了三個方面工作措施。一是制定開學(xué)食堂必須具備的條件標(biāo)準(zhǔn)。省局制定下發(fā)了《2020年春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全驗收要點》，提出8個方面24項驗收標(biāo)準(zhǔn)，概括講，就是“8個不通過”，涉及經(jīng)營場地、主體自查、庫存食品、貯存加工、設(shè)施設(shè)備、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐具洗消等方面，只要不符合要求一律不通過驗收，堅決守好食品安全底線，保障師生用餐安全。全省僅首批開學(xué)的高三食堂就有426所，各級市場監(jiān)管部門出動2567人次開展了全覆蓋檢查驗收，在學(xué)校分批開學(xué)期間，各級市場監(jiān)管部門采取入校駐點監(jiān)管、線上巡查和通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管等方式加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，省局不間斷派出檢查組，分赴各地進(jìn)行督促指導(dǎo)。二是為學(xué)生復(fù)課和企業(yè)供餐搭建橋梁，為解決復(fù)課師生用餐難題，市場監(jiān)管部門充分考慮師生用餐安全和餐飲單位經(jīng)營兩方面需求，創(chuàng)新思路、靠前服務(wù)，主動指導(dǎo)并州飯店等一批大型餐飲單位升級改造，對達(dá)到集體用餐配送條件的，簡化手續(xù)盡快辦理相關(guān)許可資質(zhì)，既滿足了學(xué)校師生的用餐配送需求，又“紓解”了受疫情影響的餐飲單位供應(yīng)能力大量“剩余”的問題。三是強(qiáng)化全省高考、中考期間廣大師生餐飲安全，各級市場監(jiān)管部門組織對學(xué)校食堂、考生食宿點、周邊餐飲單位集中開展監(jiān)督檢查，省局也派出工作組赴多地檢查督促指導(dǎo)。市場監(jiān)管部門印制了1萬份《中、高考學(xué)生食品安全風(fēng)險提示》向?qū)W校進(jìn)行發(fā)放，提出7個方面的風(fēng)險提示，并通過省級媒體加大宣傳力度，提高學(xué)生自我保護(hù)意識。中高考期間，全省共檢查各類學(xué)校食堂、考生食宿點及周邊餐飲單位13079家次，有效保障廣大考生用餐安全。
近期，省市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)健等部門制定出臺我省《校園食品安全守護(hù)行動實施方案（2020—2022年）》，從落實學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度、強(qiáng)化食堂供餐管理到建設(shè)學(xué)校食堂“明廚亮灶”等采取一系列舉措，同時，在開展食品安全定期自查、提高營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂供餐比例、創(chuàng)建學(xué)校健康食堂、食品安全和營養(yǎng)健康教育專題課全覆蓋等方面明確了具體的時間和目標(biāo)要求，我們將用2到3年的時間，全面提升我省學(xué)校食品安全管理能力和水平，打造校園食品安全的“山西經(jīng)驗”。
崔愛斌：
下面請食品安全抽檢監(jiān)測處處長劉宗超通報有關(guān)工作情況。
劉宗超：
各位媒體朋友，大家上午好！
感謝大家參加本次新聞發(fā)布會，很高興有機(jī)會向大家介紹2020年度省市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)督抽檢的相關(guān)情況。
一、2020年食品安全監(jiān)督抽檢計劃
眾所周知，2020 年是十三五規(guī)劃收官之年。十三五規(guī)劃和去年印發(fā)的黨中央17號文件，都明確指出，到2020年末，食品抽檢合格率要穩(wěn)定在 98%以上，農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量要達(dá)到每千人 4 批次。這是黨中央、國務(wù)院對人民群眾的莊嚴(yán)承諾。為此，山西省市場監(jiān)管部門不忘初心、牢記使命，始終遵循習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”要求，持續(xù)加強(qiáng)食品安全抽檢，明確抽檢進(jìn)度時限和工作措施，倒排工期，扎實推進(jìn)，為確保全省人民“舌尖上的安全”提供有力支撐。
一是堅持問題導(dǎo)向。從解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題入手，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標(biāo)，聚焦高風(fēng)險食品品種、項目和區(qū)域開展抽檢，對監(jiān)督抽檢不合格食品依法及時核查處置。
二是堅持廣泛覆蓋。對市場銷售的31大類食品品種，對城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域，對食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)開展監(jiān)督抽檢。重點抽檢人民群眾日常消費量大、關(guān)注度高、風(fēng)險程度高的食用農(nóng)產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品等重點品種，校園、幼兒園周邊、大型批發(fā)市場等重點區(qū)域，以及網(wǎng)絡(luò)和進(jìn)口食品。
三是堅持全省統(tǒng)籌。省、市、縣三級合理分工、各有側(cè)重、不重不漏，統(tǒng)一制定抽檢計劃、統(tǒng)一組織實施、統(tǒng)一數(shù)據(jù)報送、統(tǒng)一結(jié)果利用。
2020年全省市場監(jiān)管部門安排重點食品安全抽檢計劃涵蓋31個食品大類（含保健食品和食鹽）、121個食品品種、214個食品細(xì)類，省、市、縣三級重點任務(wù)74495批次，其中國抽4732批次、省抽12240批次、市抽19016批次、縣抽37020批次。
二、1-7月抽檢情況
1-7月，全省市場監(jiān)管部門以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，堅持以習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”為根本遵循，緊緊圍繞省委“四為四高兩同步”總體思路，穩(wěn)步推動全年食品安全抽檢各項工作任務(wù)，為決勝全面建成小康社會、決勝脫貧攻堅、打贏新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。食品安全抽檢結(jié)果顯示，當(dāng)前我省食品安全形勢穩(wěn)中向好。
1-7月，全省市場監(jiān)管部門組織抽檢了31028批次食品樣品，總體抽檢合格率為99.2%，比2019年提高0.6個百分點。其中蜂產(chǎn)品、罐頭、嬰幼兒配方食品、乳制品、水產(chǎn)制品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、蛋制品、速凍食品、食鹽和餅干抽檢全部合格。大宗日常消費品抽檢合格率總體保持較高水平，糧食加工品合格率為99.94%，食用油、油脂及其制品合格率為99.03%，肉、蛋、蔬、果等食用農(nóng)產(chǎn)品合格率為98.79%，調(diào)味品合格率為98.18%。
1-7月抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品中，主要問題有：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的20.62%。二是微生物污染，占不合格樣品的20.62%。三是質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的11.28 %。四是重金屬等元素污染，占不合格樣品的1.17%。五是農(nóng)藥獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的43.58%。六是生物毒素污染，占不合格樣品的0.78%。七是檢出非食用物質(zhì)，占不合格樣品的1.56%。八是其他問題，占不合格樣品的0.39%。
針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所屬轄區(qū)市場監(jiān)管部門依法啟動核查處置，1-7月份共處置生產(chǎn)經(jīng)營單位376件次，罰沒總額達(dá)78.37 萬元。食品安全監(jiān)督抽檢和處置信息已按照規(guī)定向社會公布。廣大消費者在市場上選購產(chǎn)品若發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品信息，請及時撥打12315進(jìn)行投訴舉報。謝謝大家！
崔愛斌：
下面，進(jìn)入記者提問環(huán)節(jié)，請大家在提問前先報一下自己所在的媒體單位。
人民網(wǎng)山西頻道記者：
食用農(nóng)產(chǎn)品市場是廣大群眾采購食品的主要場所，請問在保障市場食品安全和疫情防控方面主要采取哪些措施？
孫蘭草：
食用農(nóng)產(chǎn)品市場是廣大群眾采購食品、豐富菜籃子、米袋子的主要場所，也是人流密集場所，在食品安全和疫情防控兩個方面，都是群眾關(guān)切的重點。
市場監(jiān)管部門在食用農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管方面擔(dān)負(fù)著“加強(qiáng)市場商品交易行為的綜合監(jiān)管執(zhí)法，督促市場開辦者和經(jīng)營者依法落實食品安全主體責(zé)任”的職責(zé)。圍繞這些職責(zé)，結(jié)合疫情防控相關(guān)要求，主要采取如下幾項措施：
一是嚴(yán)格主體責(zé)任監(jiān)督落實。主要是監(jiān)督市場開辦者和入場食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實質(zhì)量安全管理、經(jīng)營過程風(fēng)險控制、食品安全追溯體系建設(shè)等責(zé)任。
二是推動食品安全追溯管理。督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度，采用信息化等手段采集、留存經(jīng)營信息，確保所經(jīng)營的食品來源可追，去向可查。
三是加強(qiáng)重點食品風(fēng)險排查。主要是結(jié)合疫情，對來自較高風(fēng)險國家、地區(qū)或市場的食品以及與之相關(guān)的經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、工具用具和從業(yè)人員，加強(qiáng)監(jiān)督檢查和隱患排查，堅決堵住疫情防控風(fēng)險點。
四是做好檢驗監(jiān)測協(xié)調(diào)配合。按照有關(guān)要求，在疫情防控協(xié)調(diào)機(jī)制統(tǒng)一安排下，加強(qiáng)與有關(guān)部門協(xié)調(diào)配合，共同做好食品經(jīng)營重點品種、場所、環(huán)境、工用具、從業(yè)人員等的防控檢測和監(jiān)測工作。
新華社山西分社記者：
各類學(xué)校即將開學(xué)，請問在學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管方面市場監(jiān)管部門將采取哪些措施？
趙寧：
學(xué)校開學(xué)是全社會關(guān)心關(guān)注的大事，牽動著全省人民群眾的心，確保開學(xué)后師生的食品安全，是市場監(jiān)管部門最近一個階段的重要任務(wù)。夏、秋季是學(xué)校群體性食品安全問題易發(fā)多發(fā)時期，近期，我們將在暑期學(xué)校食堂設(shè)施改造的基礎(chǔ)上，安排部署秋季開學(xué)學(xué)校食品安全的專項檢查工作。首先要求學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，從5個方面認(rèn)真開展自查，一是查人員健康管理，二是查設(shè)施設(shè)備調(diào)試，三是查庫存食材狀況，四是查餐具飲具消毒，五是查有害生物防制。各級市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查和指導(dǎo)力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患，督促學(xué)校限期整改到位，對存在嚴(yán)重問題隱患且整改不到位的，將嚴(yán)格采取暫停供餐服務(wù)的措施。此外，我們將積極配合教育主管部門實施的“制止餐飲浪費行為”工作，幫助指導(dǎo)學(xué)校食堂規(guī)范操作，加強(qiáng)食品采購、貯存、加工等關(guān)鍵控制點管理，防止因貯存和加工不當(dāng)造成的浪費行為，同時，堅決禁止和嚴(yán)厲打擊以減少浪費為借口，使用腐敗變質(zhì)、超過保持期食品和回收食品等違法違規(guī)行為。
山西法制報記者：
就創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，我省有哪些工作思考和具體舉措？
馮曉斌：
習(xí)近平總書記指出，“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗”，“確保食品安全是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)，要把食品安全作為一項重大政治任務(wù)來抓”。中共中央《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》（中發(fā){2019}17號）和山西省委《山西省深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實施方案》（晉發(fā){2019}37號）將持續(xù)開展食品安全示范城市創(chuàng)建列為開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動，通過實施創(chuàng)建示范引領(lǐng)行動，推動落實食品安全屬地管理責(zé)任和生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任。
（一）創(chuàng)建的工作思考。概括為堅持“2個原則”：一是堅持以民為本的原則。充分發(fā)揮地方黨委、政府在規(guī)劃制定、健全機(jī)構(gòu)、經(jīng)費保障、體系建設(shè)、綜合治理等方面的主導(dǎo)作用， 堅持以民為本，作為惠民為民的務(wù)實工程，提高食品安全保障能力。二是堅持突出實效的原則。堅持問題導(dǎo)向，因地制宜，解決重點難點問題，實施專項整治，力爭使本地區(qū)食品安全突出問題得到明顯改觀，有效防范化解食品安全風(fēng)險，讓社會和人民群眾切實感受到食品安全安全感和滿意度得到有效提升。
?。ǘ﹦?chuàng)建的具體舉措。概括為做到“3個確保”：一是確保創(chuàng)建質(zhì)量。堅持嚴(yán)字當(dāng)頭，對已獲命名的創(chuàng)建省級食品安全城市的運(yùn)城市做好中期督導(dǎo)和評估，迎接國家驗收準(zhǔn)備，確保工作質(zhì)量。對省級創(chuàng)建準(zhǔn)備驗收的太原市加強(qiáng)指導(dǎo)、按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和驗收細(xì)則分解任務(wù)，細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格驗收。二是確保消化存量。加快進(jìn)度，完成對晉中、長治、晉城3個城市省級創(chuàng)建的評估和初期驗收。對第一批已命名的13個縣和第二批命名的20個縣逐步開展復(fù)審和跟蹤評價；對第二、三批創(chuàng)建省級食品安全示范縣的39個縣加強(qiáng)指導(dǎo)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)中選優(yōu)逐步驗收。三是確保優(yōu)化增量。進(jìn)一步提高標(biāo)準(zhǔn)，按照國家關(guān)于示范城市創(chuàng)建的安排部署，啟動修訂我省食品安全示范創(chuàng)建管理辦法和評價細(xì)則，從申請審核、評價驗收、命名授牌、跟蹤管理等方面按更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求開展工作，不斷提高示范創(chuàng)建的含金量。
總的來講，就是要以示范城市創(chuàng)建為抓手，進(jìn)一步推動落實屬地責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任、主體責(zé)任，促進(jìn)區(qū)域食品安全整體水平提升，促進(jìn)人民群眾滿意度、安全感提升。
消費日報山西記者站記者：
有消費者反映，拿到一包食品，翻來覆去找不到生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，好不容易找到了，字跡卻又模糊不清。剛才您在介紹中談到開展食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范管理，請您介紹一下在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)市場監(jiān)管部門都做了哪些工作？取得了哪些成效？下一步還有哪些考慮？
高有貴：
食品標(biāo)識是食品生產(chǎn)者向消費者傳遞食品信息的載體，也是消費者了解食品組分、特征的最直接有效方式。但食品的標(biāo)識監(jiān)管要求大多分散在不同法律法規(guī)、部門規(guī)章、規(guī)范性文件和標(biāo)準(zhǔn)中，食品標(biāo)識管理的依據(jù)缺少完整性、統(tǒng)一性、系統(tǒng)性、權(quán)威性。現(xiàn)行的食品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定了食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35平方厘米時，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8毫米。而1.8毫米的標(biāo)注導(dǎo)致不少消費者無法清晰辨識，且因不同包材和生產(chǎn)日期標(biāo)注手段上存在差別，包括在食品運(yùn)輸、貯存過程中都存在導(dǎo)致標(biāo)簽標(biāo)識不清晰的情況。因此，在今年年初召開的全省市場監(jiān)管工作會上，黨組書記、局長張九萍專門提出，要求我們以“人民為中心”，加強(qiáng)食品標(biāo)簽標(biāo)識管理，增強(qiáng)人民群眾的獲得感和滿意度。
我局圍繞食品標(biāo)簽標(biāo)識管理、改進(jìn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)注方式開展了廣泛調(diào)研，多次組織食品安全專家和食品監(jiān)管人員研究討論，特別注意吸納和整理了近些年監(jiān)管工作中遇到的標(biāo)識問題，委托呂梁市局，選擇了部分有條件的食品生產(chǎn)企業(yè)，與相關(guān)食品包裝線生產(chǎn)商共同協(xié)商、試驗，改進(jìn)食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)注方式，將保質(zhì)期改為保質(zhì)日期，生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期顯著標(biāo)注，文字高度不小于宋體2號字。讓消費者可以一目了然。
下一步，我們將圍繞食品標(biāo)簽標(biāo)識開展為期兩個月的專項整治，切實增強(qiáng)人民群眾的獲得感和滿意度。
食品生產(chǎn)安全沒有“零風(fēng)險”，但監(jiān)管必須“零容忍”。雖然我們做了一些工作，取得了一些成效，但我們深知，與人民群眾的期盼相比還存在不小的差距，我們唯有努力、努力、再努力。謝謝！
中國食品安全報山西記者站記者：
疫情期間，為了保障食品安全，是如何開展食品抽檢的？
劉宗超：
疫情就是命令，防控就是責(zé)任。疫情發(fā)生后，省局堅決貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于疫情防控工作的重要講話和指示批示精神，圍繞疫情期間食品消費特點，主動作為，靠前服務(wù)，組織開展重點食品專項抽檢，支持服務(wù)企業(yè)學(xué)校復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)，切實推動疫情防控和食品安全雙落實、雙到位。
一是部署開展專項抽檢。根據(jù)疫情期間居民食品消費特點，周密制定方案，印發(fā)《關(guān)于“新冠肺炎”疫情防控期間對“米袋子”“菜籃子”重點食品開展專項監(jiān)督抽檢的通知》，部署全省市場監(jiān)管部門對米面油、肉蛋奶、蔬菜水果和鮮活水產(chǎn)品等與群眾生活密切相關(guān)的重點食品種類加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，要求在轄區(qū)內(nèi)有代表性、銷量較大的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市等場所加強(qiáng)抽檢，切實保障人民群眾飲食安全。疫情防控期間，全省省、市、縣三級開展專項抽檢5818批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品76批次，總體合格率為98.7%。“米袋子”“菜籃子”大宗食品樣品數(shù)量占全部樣本的89%。
二是支持服務(wù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。首先，支持推動檢驗機(jī)構(gòu)提前復(fù)工復(fù)產(chǎn)。疫情期間，不間斷與承檢機(jī)構(gòu)工作聯(lián)系，及時了解承檢機(jī)構(gòu)復(fù)工復(fù)產(chǎn)中遇到的困難。提前為承擔(dān)我省食品安全檢驗的檢測機(jī)構(gòu)出具委托書等相關(guān)證明材料，幫助企業(yè)申請復(fù)工復(fù)產(chǎn)。二是服務(wù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)單位。下發(fā)《關(guān)于做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)期間食品安全抽檢工作的通知》，及時調(diào)整抽檢實施計劃，集中有限抽檢資源，聚焦已開業(yè)的大中型餐館、企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂等重點單位，抽檢企事業(yè)單位食堂39家，餐館143家，學(xué)校食堂345家，為有序有力有效推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)提供了食品安全保障。
三是強(qiáng)化全省統(tǒng)籌。疫情期間，全省抽檢行動時間集中、舉措趨同，極易造成重復(fù)抽檢。為統(tǒng)籌省局與基層抽檢工作，提升抽檢有效性，采取“三建”措施，加強(qiáng)與地方聯(lián)動。建立疫情專項抽檢工作聯(lián)絡(luò)員制度，對疫情專項抽檢工作及時報告。建立工作群，對抽檢系統(tǒng)填報和抽樣工作要求進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)。建立通報制度，要求承檢單位實施抽樣過程中及時與地方監(jiān)管部門聯(lián)系，通報抽樣地域和品種，避免地方重復(fù)抽檢。
四是做好科學(xué)引導(dǎo)。按照“誰組織，誰公布”的原則，抽檢結(jié)果信息及時向社會公布，組織開展有針對性的食品安全風(fēng)險交流和科普宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)新媒體手段，引導(dǎo)公眾健康安全飲食。
下一步，我們將按照年初省局黨組的各項工作部署，繼續(xù)細(xì)化工作舉措，狠抓工作落實，為堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)，為完成全年工作任務(wù)奠定良好的工作基礎(chǔ)。
黃河新聞網(wǎng)記者：
我們都知道，疫情對餐飲業(yè)的影響非常大，很多人都選擇了網(wǎng)絡(luò)訂餐這種消費方式，請你說說在加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管這方面，市場監(jiān)管部門都做了哪些工作？
趙寧：
網(wǎng)絡(luò)訂餐因其便捷、實惠、多樣、時尚，而有別于傳統(tǒng)實體經(jīng)營的消費特點，備受消費者，尤其是年青人的追捧。2020年由我局牽頭主辦的省人大建議和政協(xié)提案涉及餐飲服務(wù)有6件，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐有3件，占到了一半，從這也可以感受到社會各界對網(wǎng)絡(luò)訂餐的關(guān)注程度。7月10日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)了《外賣配送和快遞從業(yè)人員新冠肺炎疫情健康防護(hù)指南》，從疫情防控和食品安全等方面提出要求。市場監(jiān)管部門在疫情期間通過發(fā)布《提示》和加強(qiáng)線下監(jiān)管等方式，強(qiáng)化對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的檢查指導(dǎo)力度，自8月份開始，省市場監(jiān)管局組織在全省范圍內(nèi)開展了為期3個月的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項檢查，進(jìn)一步規(guī)范我省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營活動，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全面落實第三方平臺和入網(wǎng)餐飲單位的食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化配送環(huán)節(jié)的食品安全要求，堅決清理整頓無證和衛(wèi)生條件臟亂差的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者。這次整治的一個重點是“無堂食外賣”，“無堂食外賣”就是指單純面向網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，實體店內(nèi)不提供現(xiàn)場就餐的餐飲單位，也就是常說的“純外賣”。我們就是要查找出那些衛(wèi)生環(huán)境臟亂差、食材質(zhì)量無保證、人員健康不落實、問題整改不到位的“無堂食外賣”經(jīng)營者進(jìn)行清理整治。對于消費者投訴集中、有嚴(yán)重食品安全隱患或存在主觀故意違法行為的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，我們將通知第三方平臺采取下線等措施。借這個機(jī)會，也請廣大消費者積極參與到網(wǎng)絡(luò)訂餐的社會監(jiān)督中，如果在你身邊發(fā)現(xiàn)有這樣的外賣餐飲店，請及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進(jìn)行舉報，讓我們共同協(xié)力打造網(wǎng)絡(luò)餐飲良好的食品安全環(huán)境。
崔愛斌：
各位記者朋友，時間關(guān)系，今天的發(fā)布會就到這里，發(fā)布會的信息量很大，如果大家還有問題，發(fā)布會后我們再做進(jìn)一步交流溝通。感謝大家參加今天的發(fā)布會，感謝各位媒體朋友長期以來對市場監(jiān)管工作的關(guān)心、支持和幫助！
