為了讓厲行節(jié)約有制度保障，廣州市政協(xié)辦公廳于今年9月4日印發(fā)了《市政協(xié)機(jī)關(guān)食堂厲行節(jié)約管理措施》（下稱“管理措施”）。根據(jù)該措施，市政協(xié)機(jī)關(guān)將定期組織各支部黨員到機(jī)關(guān)食堂宣傳和指導(dǎo)食堂廚工和用餐人員認(rèn)真落實(shí)節(jié)約措施，同時(shí)厲行節(jié)約也作為評(píng)優(yōu)評(píng)先的重要參考。
近年來(lái)，雖然全社會(huì)都在倡導(dǎo)人們用實(shí)際行動(dòng)加入“光盤(pán)一族”，可是餐飲浪費(fèi)，依然觸目驚心、令人痛心！而調(diào)查顯示，餐廳、食堂是食物浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。俗話說(shuō)，村看村戶看戶，群眾看干部。營(yíng)造厲行節(jié)約、減少浪費(fèi)的社會(huì)氛圍，機(jī)關(guān)食堂尤其要做好表率。市政協(xié)專門(mén)出臺(tái)機(jī)關(guān)食堂厲行節(jié)約的管理制度，值得點(diǎn)贊。
遏制食物浪費(fèi)，須有的放矢。食堂浪費(fèi)的原因有很多，比如，不少食堂提供的是套餐，不是所有菜都合口味，造成有的人吃一半倒一半，每個(gè)人飯量有大小之分，飯量小的人，吃不完也只能倒掉。而機(jī)關(guān)食堂除了上述原因之外，還有其特殊性，不少機(jī)關(guān)食堂是福利性質(zhì)的，機(jī)關(guān)工作人員的就餐成本很低，往往兩三元就能吃一餐，這也導(dǎo)致不少人浪費(fèi)了也覺(jué)得不心疼。因此，不少機(jī)關(guān)食堂響應(yīng)“光盤(pán)”號(hào)召，有的在餐廳里張貼宣傳海報(bào)，有的增加了套餐選項(xiàng)，有的改套餐為小份點(diǎn)菜，有的根據(jù)菜式受歡迎程度及時(shí)調(diào)整菜譜，這些對(duì)減少食物浪費(fèi)都起到了積極的作用。
但是，也要看到，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)非一朝一夕之功。要形成長(zhǎng)效機(jī)制，一要持之以恒地加強(qiáng)宣傳教育，營(yíng)造出節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的社會(huì)氛圍。二是必須有制度保障。從這個(gè)角度看，市政協(xié)出臺(tái)管理措施，就是將機(jī)關(guān)食堂厲行節(jié)約的一些行之有效的方法固定下來(lái)，讓管理更加精細(xì)化，為減少浪費(fèi)提供制度支持。這樣的管理制度不僅僅要管人，比如，將厲行節(jié)約作為評(píng)優(yōu)評(píng)先的重要參考；也要管物，涵蓋食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作的全過(guò)程，通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié)的優(yōu)化配置，從源頭上減少浪費(fèi)。三是要加大監(jiān)督力度。我們常說(shuō)：一分部署，九分落實(shí)。制度要落到實(shí)處才能見(jiàn)實(shí)效。杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”也要加強(qiáng)監(jiān)督。根據(jù)管理措施，市政協(xié)還將定期組織各支部黨員到機(jī)關(guān)食堂宣傳和指導(dǎo)食堂廚工和用餐人員認(rèn)真落實(shí)節(jié)約措施，推動(dòng)制度落實(shí)到位。
在反對(duì)浪費(fèi)上，黨政機(jī)關(guān)是社會(huì)各界參考的一面鏡子，各機(jī)關(guān)食堂都應(yīng)該行動(dòng)起來(lái)，探索更多行之有效的管理辦法，以更有力舉措制止餐飲浪費(fèi)，做好表率。
（譚敏）
