近期，桂林市市場監(jiān)管局深入開展民生領域損害群眾利益問題集中整治、掃黑除惡專項斗爭、食品藥品領域“百日攻堅”整治行動相關工作部署，在全市市場環(huán)節(jié)范圍內開展打擊“注水肉”專項整治行動，進一步規(guī)范桂林市肉類市場經營秩序，保護消費者合法權益。
加強組織領導，嚴格市場準入
該局高度重視打擊“注水肉”專項整治行動，周密部署，召開會議布置相關工作，相關科室立即行動，以農貿市場為主，以豬肉、牛肉為重點品種，嚴格市場準入，嚴厲查處經營來源不明、在肉品中注水等違法行為，保障市場銷售肉品質量安全，讓人民群眾吃上放心肉。
全面開展排查，突出排查重點
監(jiān)管人員對入場銷售的豬肉，一一查驗是否具有“兩證兩章一報告”（即持有動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明；豬肉胴體上是否蓋有動物檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗合格驗訖印章）。對于入場銷售的牛肉，查驗是否持有《食用農產品合格證》等能夠說明進貨來源且可溯源的憑證，未持有相關證明的，一律不得進入市場銷售。
加強宣傳氛圍，增強共治意識
引導各縣區(qū)局制作《嚴厲打擊食品非法添加和注水肉違法行為》的宣傳橫幅，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市場肉行懸掛、張貼嚴厲打擊“注水肉”標語，擴大群眾知曉范圍。同時充分利用辦理證照、日常監(jiān)管等機會向群眾宣傳，提高廣大群眾的維權、防范、舉報意識，及向市場開辦方和市場肉類銷售者宣傳，指導市場開辦方和市場肉類銷售者強化經營要求和戶主責任，告知其嚴格落實進貨查驗制度，嚴密防范注水肉品及未經檢驗檢疫肉品流入市場。
依靠技術支撐，開展快檢和抽檢
充分發(fā)揮食品快速檢測設備的作用，對農貿市場肉攤銷售的豬肉、牛肉進行檢測，檢測結果在市場內顯眼位置公布，對現(xiàn)場快檢篩查出水分超過國家標準呈陽性的肉品，及時送檢驗檢測機構確認。同時加大檢測檢驗力度，如疊彩局委托專業(yè)抽檢機構抽檢了36批次肉類，平樂監(jiān)督抽檢豬肉，牛肉樣品共33批次，檢測結果全部合格。
截止目前，此次專項整治行動，全市市場監(jiān)管部門共檢查農貿市場304個次，出動執(zhí)法人員1886人次，檢查市場內銷售豬肉、牛肉攤2577個次，農貿市場開辦方未開展肉類入場銷售查驗19次，銷售豬肉無“兩證兩章一報告”46戶次，銷售牛肉無合法來源憑證60戶次，使用快檢設備對農貿市場肉攤銷售的豬肉、牛肉共檢測618批次，發(fā)現(xiàn)豬肉、牛肉注水陽性0批次；監(jiān)督抽檢243批次，發(fā)現(xiàn)豬肉、牛肉水分超標0批次，查出注水豬牛肉0公斤。
