為進(jìn)一步提高建筑工地集中用餐食品安全管理水平，落實(shí)新形勢(shì)下疫情防控要求，強(qiáng)化對(duì)建筑工地食品安全教育和日常管理，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局日前聯(lián)合市城鄉(xiāng)建設(shè)局對(duì)多家建筑工地食堂進(jìn)行食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
本次檢查采取“四不兩直”方式隨機(jī)檢查建筑工地食堂四家，重點(diǎn)檢查六個(gè)方面，一是主體責(zé)任落實(shí)情況，針對(duì)建筑工地食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，檢查項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是否為第一責(zé)任人，建立健全食堂食品安全管理制度及自查自糾整改落實(shí)情況；二是經(jīng)營(yíng)行為，檢查是否持有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和證照公示情況，是否存在超許可范圍經(jīng)營(yíng)情況；三是食堂從業(yè)人員健康管理情況，檢查是否建立從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員是否持有有效健康證明；四是食品安全相關(guān)記錄，檢查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等記錄情況；五是場(chǎng)所衛(wèi)生情況，針對(duì)粗加工間、專(zhuān)間、烹飪區(qū)等操作區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生情況，檢查是否及時(shí)清理餐廚廢棄物，是否做到廚房地面整潔、排水溝通暢，地面、墻壁、門(mén)窗、天花板等無(wú)霉斑、污垢、積油、積水等情況；六是禁止餐飲浪費(fèi)、長(zhǎng)江禁漁等的落實(shí)情況。
檢查中發(fā)現(xiàn)，各建設(shè)項(xiàng)目均對(duì)食堂食品安全工作比較重視，但也有部分工地食堂存在場(chǎng)所環(huán)境和加工操作不符合要求、從業(yè)人員健康證過(guò)期、食品安全主體責(zé)任未落實(shí)等問(wèn)題，針對(duì)檢查中存在的問(wèn)題，檢查組督促其限期整改。
下一階段，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)建筑工地食堂的檢查力度，動(dòng)態(tài)跟蹤建筑工地食堂相關(guān)問(wèn)題整改落實(shí)情況，持續(xù)做好工地食堂食品安全監(jiān)督檢查工作，強(qiáng)化食品安全保障工作。
