Eat Just近日宣布，其培殖雞肉在經(jīng)過嚴(yán)格的咨詢和審批流程后，已獲批在新加坡出售，可作為雞塊的原料成分。據(jù)悉，該公司還開發(fā)了其他培殖雞肉產(chǎn)品，這將進(jìn)一步擴(kuò)展該產(chǎn)品系列。

這是世界首項(xiàng)針對由動物細(xì)胞直接生產(chǎn)的、可安全食用的、真實(shí)的、高質(zhì)量肉類的監(jiān)管批準(zhǔn)，該項(xiàng)批準(zhǔn)為即將在新加坡進(jìn)行的Eat Just新GOOD Meat品牌的小規(guī)模商業(yè)投放鋪平了道路，有關(guān)詳情將在不久后公布。這是全球食品行業(yè)的一大突破，而這項(xiàng)突破建立在新加坡作為商業(yè)、技術(shù)和烹飪創(chuàng)新全球領(lǐng)導(dǎo)者的聲譽(yù)的基礎(chǔ)上，彰顯了新加坡致力于提供創(chuàng)新解決方案以促進(jìn)環(huán)境治理的決心。

如今的監(jiān)管批準(zhǔn)是新加坡食品管理局(SFA)經(jīng)過反復(fù)和廣泛的安全審查之后才做出的，該部門的職責(zé)是確保食品安全供應(yīng)。在此過程中，Eat Just符合新加坡食品管理局對于新型食品的安全要求。此外，由新加坡和美國醫(yī)學(xué)、毒理學(xué)、變應(yīng)原性、細(xì)胞生物學(xué)和食品安全等領(lǐng)域?qū)＜医M成的國際權(quán)威科學(xué)小組，也證實(shí)Eat Just的培殖雞肉是安全且營養(yǎng)豐富的，可用于人類食用。

Eat Just聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Josh Tetrick指出，培殖肉技術(shù)將成為該公司GOOD Meat品牌產(chǎn)品系列的支柱。GOOD Meat產(chǎn)品將首先在新加坡面市，然后計劃逐步在包括中國在內(nèi)的多個國際市場推出。他表示：“食品安全是全球尤其是中國消費(fèi)者特別關(guān)注的課題，我們的培殖肉技術(shù)獲得監(jiān)管批準(zhǔn)，這有助加強(qiáng)消費(fèi)者對Good Meat產(chǎn)品的信心及獲得其支持，使得我們把這系列產(chǎn)品引入中國及其它市場的工作事半功倍。”

培殖肉在創(chuàng)造更安全、更穩(wěn)固的全球食品供應(yīng)中的作用已得到充分證明，最近十年，動物細(xì)胞培殖技術(shù)在食品開發(fā)中的應(yīng)用穩(wěn)步增長。同時，肉類產(chǎn)量急劇增長，到2050年，消費(fèi)量預(yù)計將增長70％以上。常規(guī)的肉類消費(fèi)方式常常導(dǎo)致重大的公共健康危機(jī)，因此，迫切需要更安全、更有效且對環(huán)境無害的肉類生產(chǎn)方法，以滿足不斷增長的消費(fèi)者需求。

在過去的幾個月中，Eat Just的科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員和監(jiān)管專家團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備了大量有關(guān)培殖雞肉的特征及其生產(chǎn)過程的文件。該公司提供了生產(chǎn)過程中有關(guān)雞肉細(xì)胞純度、特性和穩(wěn)定性的詳細(xì)信息，詳細(xì)描述了其生產(chǎn)過程，這些過程表明培殖雞肉符合質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管要求。

Eat Just在1200升的生物反應(yīng)器中進(jìn)行了20多次生產(chǎn)，證明其培殖雞肉生產(chǎn)工藝具有一致性。此生產(chǎn)過程中不使用任何抗生素。安全性和質(zhì)量驗(yàn)證結(jié)果表明，培殖雞肉符合家禽肉的標(biāo)準(zhǔn)，其微生物含量遠(yuǎn)低于常規(guī)雞肉，而且清潔度更高。分析結(jié)果還表明，培殖雞肉含有高蛋白和多樣的氨基酸組成，健康的單一不飽和脂肪相對含量高，并且含有豐富的礦物質(zhì)。

在咨詢和審查期間，Eat Just與新加坡當(dāng)?shù)氐闹a(chǎn)商建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，生產(chǎn)培殖的雞肉細(xì)胞，再制成成品，以便后期將其具有歷史性意義地出售給餐廳，并最終向消費(fèi)者供應(yīng)。

此公告是Eat Just今年在新加坡的第二次公告。今年10月，公司宣布與由Proterra Investment Partners Asia Pte. Ltd. (“Proterra Asia”) 牽頭的財團(tuán)建立合作伙伴關(guān)系，該公司是一家專注于食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的投資管理公司，兩家公司將在新加坡建立和運(yùn)營一座植物蛋白生產(chǎn)工廠，以滿足全亞洲地區(qū)對Eat Just的暢銷產(chǎn)品JUST Egg植物蛋日益增長的需求。