為進(jìn)一步加大食品安全的宣傳力度，增強(qiáng)公眾食品安全消費(fèi)的獲得感、安全感，營(yíng)造社會(huì)廣泛參與食品安全良好氛圍。贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局開展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)以推動(dòng)公眾食品安全消費(fèi)意識(shí)，構(gòu)建社會(huì)共治的食品安全監(jiān)管體系。

 

　　根據(jù)“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)問卷調(diào)查情況，結(jié)合百姓重點(diǎn)關(guān)注超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店、校園周邊、校園食堂和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，重點(diǎn)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、食用油、糧食加工品、飲料、乳制品等進(jìn)行了抽樣。

 

　　總體情況

 

　　本次抽檢主要對(duì)百姓關(guān)注、安全風(fēng)險(xiǎn)較高的農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、污染物、真菌毒素以及塑化劑等進(jìn)行檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)，共檢驗(yàn)250批次，其中不合格2批次（1批次復(fù)用餐飲具的陰離子合成洗滌劑不合格，1批次生濕面制品的脫氫乙酸及其鈉鹽不合格），合格率為99.2%。本次抽檢的承檢機(jī)構(gòu)為贛州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，贛州市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成于都、經(jīng)開區(qū)等縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理，及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。

 

　　監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品具體信息

 

　　一、菌落指數(shù)超標(biāo)問題

 

　　贛州華堅(jiān)科技職業(yè)學(xué)校銷售的復(fù)用餐飲具（碗）陰離子合成洗滌劑不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　二、超范圍使用防腐劑脫氫乙酸及其鈉鹽問題

 

　　于都老傳統(tǒng)早餐店銷售的堿水面脫氫乙酸不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　小知識(shí)

 

　　脫氫乙酸

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是防腐劑類食品添加劑，根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，不得使用于生濕面制品。超范圍使用脫氫乙酸可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　陰離子合成洗滌劑

 

　　陰離子合成洗滌劑是一種混合表面活性劑，主要成分是烷基苯磺酸鈉，還有一些增凈劑、漂白劑、熒光增白劑、抗腐蝕劑、泡沫調(diào)節(jié)劑、酶等輔助成分。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。