各區(qū)縣局、分局：

　　近日來，人感染H7N9流感病例不斷增加。為了防止H7N9流感病毒對我市食品生產加工環(huán)節(jié)造成不良影響，各區(qū)縣質監(jiān)局要告知并督促轄區(qū)內食品生產企業(yè)和食品生產加工作坊及時采取防控措施，保障食品質量安全。具體要求如下：

　　一、嚴把肉制品原料入廠關。各使用肉類為原料的企業(yè)，特別是以禽肉作為原料的食品生產企業(yè)和食品生產加工作坊必須嚴把原料采購關，嚴格落實原輔料采購驗收登記制度。嚴禁使用未經檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類制品，以及病死、死因不明的動物原料肉生產加工食品，禁止從來路不明的流動攤販和各類非法活禽交易活動等非正規(guī)渠道采購原料肉，做好H7N9流感防控工作，確保食品質量安全。

　　二、加強從業(yè)人員的監(jiān)控。食品生產企業(yè)和食品生產加工作坊要加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)控工作，特別是負責原料采購人員、直接接觸生肉原料的加工人員、生產一線的人員，要加強對重點人群的疾病防控工作，一旦發(fā)現(xiàn)咳嗽、發(fā)燒等疑似病例，企業(yè)要及時向當?shù)丶部夭块T報告，配合監(jiān)管部門做好相關防控工作。

　　三、加強檢查。各區(qū)縣質監(jiān)局要明確告知企業(yè)應履行主體責任，幫助企業(yè)清晰了解并自覺遵守國家和本市有關食品安全的各項要求。在防控期間，加強對肉制品生產企業(yè)和加工作坊的監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用病死、毒死、死因不明、未經檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類制品等違法行為，立即從嚴、從快、從重查處。

　　四、加強信息通報。各區(qū)縣質監(jiān)局要加強信息通報工作，確保24小時信息暢通。遇有重大突發(fā)事件和違法案件，要及時報告地方政府和市局。

　　北京市質量技術監(jiān)督局

　　2013年4月16日