近幾年來,餐飲行業(yè)的市場增長率在逐步放緩,盡管如此烘焙行業(yè)卻沒有遭受太大的影響,依然蓬勃向上,截止目前市場規(guī)模已超2000億。這既有賴于消費升級為人們帶來的觀念變化,也得益于品牌在產(chǎn)品、技術(shù)方面的創(chuàng)新升級,西山公園面包廠就是烘焙行業(yè)中的佼佼者。
種類豐富,滿足不同消費者味蕾
西山公園面包廠(以下簡稱西山公園)成立于2017年,總部位于深圳,致力于為消費者提供高質(zhì)平價、健康美味的烘焙產(chǎn)品,做國人喜愛的面包。
成立三年間,憑借手工制作,產(chǎn)品味美醇厚的優(yōu)勢,西山公園已在全國范圍內(nèi)拓展55家品牌門店,遍及深圳、四川、貴州、云南等地區(qū),深受消費者喜愛。
在烘焙行業(yè)品牌層出不窮的情況下,西山公園如何才能脫穎而出?其創(chuàng)始人表示,西山公園制作的產(chǎn)品在口味上更貼合國民,在每推出一款新品時,不會“拍腦門”做決定,而是真正走向市場進(jìn)行消費者調(diào)研,通過調(diào)研數(shù)據(jù)來研發(fā)新品,只有這樣,才不會脫離客戶的真實需求。
據(jù)了解,西山公園現(xiàn)階段會保持一個季度的上新頻率,會為不同群體消費者研發(fā)不同系列吐司,比如:甜味系列、咸味系列、減肥健康系列、兒童系列等。
除了招牌的吐司產(chǎn)品外,更會結(jié)合當(dāng)下“潮流”,推出蛋黃酥、太陽餅、巧克力杏仁、雞蛋糕等餅干糕點,每款都是經(jīng)典。
西山公園產(chǎn)品種類豐富、上新速度快、能夠滿足不同消費群體的味蕾,因此得到了以年輕女性和兒童為主的消費群體的認(rèn)可,成為其購買面包的首選品牌。
主張手工制作,確保產(chǎn)品口感
西山公園在消費者心中擁有極好的口碑在于“品質(zhì)有保障”。與其他面包品牌相比,西山公園在工藝上主張手工制作,做有溫度和純正口感的面包,主要產(chǎn)品更是做到了“現(xiàn)場制作”,透明的操作間讓消費者可以看到吐司的制作過程,買起來更放心。
據(jù)透露,西山公園在原材料選擇和用料上確實做到了精益求精。為了保證吐司的最優(yōu)口感,其選擇了進(jìn)口的專用面粉、上好的安佳黃油、產(chǎn)自美國的巧克力醬等,就連最普通的白砂糖都選用不易受潮的優(yōu)質(zhì)品,以此來保障面包的高品質(zhì)和綠色健康。
同時,絕不賣隔夜產(chǎn)品也已經(jīng)成為品牌的“宗旨”。正是這樣“一切從消費者角度考慮”的經(jīng)營思路,才成就了西山公園的品牌和口碑,也是吸引無數(shù)加盟商合作的重要原因之一。
選址模型完備,門店客流有保障
現(xiàn)如今西山公園在全國范圍內(nèi)擁有55家門店,雖然數(shù)量有限但每家門店都是顧客盈門,即便是受到了疫情的影響,各門店的經(jīng)營水平依然節(jié)節(jié)攀升,這與選址是分不開的。
西山公園在選址時,除了親自進(jìn)行實地考察外,更采用了客如云的選址系統(tǒng)做參考。由于西山公園的品牌定位是“高質(zhì)平價”,所以大多數(shù)門店聚焦于社區(qū),有粘性較強的固定消費群體,受到突發(fā)事件影響相對較小。
客如云智能門店選址系統(tǒng),還會幫助品牌分析高峰人流量、低峰人流量、消費群體等數(shù)據(jù),同時能夠分析周邊的競對情況,建立數(shù)據(jù)化測評模型,通過科技的手段來協(xié)助品牌進(jìn)行門店選址,盡量少“踩坑”。
構(gòu)建全域流量,輕松引流獲客留存
在疫情的影響下,餐飲行業(yè)的堂食普遍受到了較大影響,因此很多品牌開始借助線上外賣的手段降低損失,同時搭建“私域流量”,完成引流獲客,提升會員粘性。而西山公園則快人一步,在與客如云達(dá)成合作后,就開始借助客如云的力量布局全域流量。
在“公域流量”方面,西山公園借助客如云系統(tǒng),與餓了么、口碑、美團(tuán)外賣、大眾點評等第三方平臺實現(xiàn)了對接,完成“一店多開”,匯集了眾多線上流量,以此來提升門店的營業(yè)額和知名度。
在“私域流量”方面,西山公園正在客如云的幫助下,逐步自建小程序?qū)油赓u,消費者可以通過小程序完成點單支付,同時可以免費成為會員,享受會員福利。
客如云最新推出的“小程序2.0”功能,只要通過一張二維碼,就可以完成點單、預(yù)訂、支付、入會等全流程操作。消費者掃描二維碼可享受優(yōu)惠福利,商家可獲得更多忠實會員,星巴克、麥當(dāng)勞等品牌已開始使用小程序2.0功能,成績喜人,麥當(dāng)勞更是創(chuàng)下了日入會量超85萬、日訂單量超65萬的好成績。
此外,客如云的CRM2.0功能,還能與支付寶、口碑等流量端對接,并借助會員營銷功能,科學(xué)繪制會員畫像,更好的了解消費者需求,輕松實現(xiàn)引流獲客留存。
西山公園創(chuàng)始人表示,與客如云的合作非常愉快,對產(chǎn)品功能和服務(wù)都非常滿意。未來西山公園會秉承初心,在更多細(xì)分領(lǐng)域進(jìn)行深度開發(fā),給消費者帶來更美好烘焙產(chǎn)品的同時,也會在現(xiàn)有區(qū)域集中拓展門店,與優(yōu)秀的加盟商合作共贏。
客如云也會不斷提升服務(wù)質(zhì)量,確保收銀系統(tǒng)的安全穩(wěn)定,并持續(xù)發(fā)揮在連鎖化和全流程數(shù)智化升級方面的優(yōu)勢,為西山公園品牌的經(jīng)營減少后顧之憂,和品牌共同成長。
