近日，為保障余慶縣“兩會(huì)”期間食品安全，余慶縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取四措施，力求責(zé)任落實(shí)到位、風(fēng)險(xiǎn)管理到位、全程監(jiān)管到位、總結(jié)提升到位。
強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。成立余慶縣“兩會(huì)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《余慶縣兩會(huì)食品安全保障工作實(shí)施方案》，對(duì)保障工作進(jìn)行安排部署，細(xì)化責(zé)任分工。每個(gè)餐飲點(diǎn)都安排兩名執(zhí)法監(jiān)督員負(fù)責(zé)保障工作，同時(shí)與豪宜和鵬程酒店簽訂了《重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書》，落實(shí)兩會(huì)期間的食品安全主體責(zé)任。
提前指導(dǎo)，服務(wù)先行。接到兩會(huì)期間食品安全保障任務(wù)后，市管局第一時(shí)間組織執(zhí)法人員對(duì)接酒店進(jìn)行隱患排查，從供餐食譜、從業(yè)人員健康管理、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具消毒、食品加工制作管理、食品留樣等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行全面檢查，提出整改意見，指定專人跟進(jìn)整改。通過提前介入指導(dǎo)，加強(qiáng)供餐酒店從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，確保措施走在風(fēng)險(xiǎn)前。
嚴(yán)格管理，全程監(jiān)督。兩會(huì)期間對(duì)接待酒店開展全天候檢查，做好食品安全事故的各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備。嚴(yán)格把控食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，如食品原料采購及加工制作、廚房操作人員是否穿戴衣帽、衛(wèi)生整治、餐具洗消、留樣備查等環(huán)節(jié)實(shí)施全程監(jiān)控，做好巡查記錄，確保每餐有據(jù)可查、有源可溯，監(jiān)管情況每餐匯總，及時(shí)改進(jìn)，保障了300余人的就餐安全，確保參會(huì)人員、工作人員吃得安全、吃得放心。
及時(shí)反思，總結(jié)提升。在此次縣兩會(huì)期間食品安全保障工作結(jié)束后，及時(shí)總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)，通過查找保障工作中的不足，采取有效措施，不斷地防范、改進(jìn)，促進(jìn)重大活動(dòng)監(jiān)管服務(wù)食品安全保障水平的不斷提升。（余慶縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
