根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其《實(shí)施條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局近期開展全市食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息公布如下：

 

　　本次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及21大類食品，包括餐飲食品、速凍食品、水果制品、肉制品、蔬菜制品、食用油油脂及其制品、茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、蛋制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、飲料、方便食品、水產(chǎn)制品、糧食加工品、豆制品、糖果制品、食糖、薯類和膨化食品、罐頭，共抽檢129批次，其中合格126批次，不合格3批次，不合格率為2.33%。樣品信息詳見附件。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)督管理部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

 

　　一、大腸菌群

 

　　大腸桿菌是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中大腸菌群超標(biāo)提示被致病菌污染的可能性較大，可能引起消費(fèi)者腸胃不適，伴有腹痛惡心等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中不得檢出/50cm2。

 

　　二、亞硝酸鹽

 

　　亞硝酸鹽是一種具有護(hù)色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)加工過程。食用過量亞硝酸鹽，可能會(huì)引起食物中毒，使血液失去攜氧功能?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）對(duì)亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴(yán)格要求，規(guī)定了最大使用量和最大殘留量，并規(guī)定熟肉制品中不得添加亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。為保證食品安全，確保公眾身體健康，中華人民共和國衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號(hào)）規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

　　三、銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。食用被銅綠假單胞菌污染的包裝飲用水，可能導(dǎo)致急性腸道疾病等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。

 

　　特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年1月29日