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中國食品網(wǎng)

恭城瑤族自治縣市場監(jiān)管局四大舉措護(hù)航“兩會”食品安全

   2021-02-26 中國食品網(wǎng)7680
  近日,為確保“兩會”期間食品安全,恭城瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管職能,嚴(yán)把食品安全關(guān),積極為“兩會”食品安全保駕護(hù)航。
 
  高度重視,周密部署。接到“兩會”食品安全保障任務(wù)后,該局重度重視、提前謀劃、迅速部署,制定“兩會”食品安全保障方案,成立重大活動食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組,積極與縣人大、政協(xié)對接溝通,提前派出監(jiān)管人員對接待單位進(jìn)行食品安全隱患排查,重點(diǎn)對會議期間菜譜配制、食品加工環(huán)境、操作流程、原材料供貨渠道、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、操作專間等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查,與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書,切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任,確保“兩會”期間餐桌上的安全。
 
  嚴(yán)把“六關(guān)”,全程保障。一是嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān),要求涉會酒店對廚房進(jìn)行“搬家式”大掃除,確保衛(wèi)生干凈整潔;二是嚴(yán)把原料關(guān),要求涉會酒店從正規(guī)渠道購進(jìn)各種原料,不得采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類制品及未經(jīng)檢驗(yàn)檢測的蔬菜水果等,生、熟制品不得混放;三是嚴(yán)把人員關(guān),要求涉會酒店后廚工作人員及服務(wù)人員無健康證不上崗,有病不上崗,工作期間所有人員穿戴清潔的工作衣帽和口罩,洗手消毒;四是嚴(yán)把加工關(guān),要求涉會酒店案板、刀具要生、熟分開使用,絕不將隔夜隔頓涼菜冷食再上桌,食品要燒熟煮透,不得提供高風(fēng)險食品;五是嚴(yán)把消毒關(guān),要求涉會酒店案板、刀具每天在蒸廂內(nèi)蒸20分鐘,餐飲具采用蒸汽、煮沸消毒的,溫度要控制在100℃以上,采用紅外線消毒的,溫度要控制在120℃以上,消毒時間在30分鐘以上;六是嚴(yán)把留樣關(guān),要求涉會酒店每餐次批量加工制作的每種食品至少各留125克樣品,冷藏保存48小時以上。
 
  駐點(diǎn)保障,全程監(jiān)督。“兩會”期間,該局專門安排6名經(jīng)驗(yàn)豐富的執(zhí)法人員提前入駐兩會供餐酒店,實(shí)施全程駐點(diǎn)保障,對采購、加工、消毒、留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)控的同時,對從業(yè)人員晨檢、場所消毒等疫情防控措施落實(shí)情況,層層把關(guān),步步跟蹤,及時消除安全隱患。
 
  延伸監(jiān)管,全面覆蓋。在加大對“兩會”期間就餐酒店食品安全監(jiān)管的同時,對就餐酒店周邊的飯店、食雜店、超市等食品經(jīng)營單位全部納入延伸監(jiān)管范圍,開展拉網(wǎng)式大檢查。目前,已檢查食品銷售單位22家次、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者11戶次、集中交易市場10家次、餐飲服務(wù)單位27家次、食品生產(chǎn)單位10戶次。通過執(zhí)法檢查,確保食品安全監(jiān)管全覆蓋,全力護(hù)航 “兩會”順利召開。
 
  恭城瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局  張彬  莫振中
 
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