各縣、市、區(qū)人民政府，岳陽經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、城陵磯臨港產(chǎn)業(yè)新區(qū)、南湖風景區(qū)、屈原管理區(qū)，市直各單位，中央、省屬駐岳有關單位：

　　《2013年岳陽市餐飲服務食品和藥品監(jiān)督抽驗實施方案》已經(jīng)市人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真組織實施。

　　岳陽市人民政府辦公室

　　2013年4月17日

　　2013年岳陽市餐飲服務食品和藥品監(jiān)督抽驗實施方案

　　依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國藥品管理法》及其實施條例等有關規(guī)定和省食品藥品監(jiān)管局餐飲服務食品、藥品安全監(jiān)督抽驗工作要求，結合我市實際，制定本方案。

　　一、工作目標

　　通過監(jiān)督抽驗，及時了解餐飲服務食品和藥品安全現(xiàn)狀，分析評估餐飲服務食品、藥品安全形勢，預測可能存在的安全風險，預防餐飲服務食品、藥品安全事故發(fā)生，保障公眾餐飲消費和用藥安全。

　　二、工作任務

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　　1.抽驗對象：轄區(qū)內(nèi)藥品生產(chǎn)企業(yè)、藥品經(jīng)營企業(yè)、藥品使用單位。

　　2.抽驗類型和任務分工：根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局下達的抽驗計劃，本年度全市藥品監(jiān)督抽驗共800批次。

　　（二）餐飲服務食品抽驗。

　　1.抽驗對象：以學校（含幼托機構）食堂、旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂游點）餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房、大中型餐飲單位為重點，覆蓋各類型餐飲服務單位。

　　2.抽驗類型和任務：根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局下達的全省餐飲服務食品抽驗計劃和市食品藥品監(jiān)管局下達的餐飲服務食品抽驗實施計劃，抽樣類別選擇豬肉、疏菜、油、大米、米粉等20個品種，本年度全市餐飲服務食品監(jiān)督抽驗共1000批次。

　　三、工作要求

　?。ㄒ唬┘訌娊M織領導。2013年餐飲服務食品和藥品監(jiān)督抽驗工作列入政府績效考核。各地要高度重視，加強組織領導，明確責任分工，做好協(xié)調(diào)配合，落實工作措施，確保按時完成工作任務，尤其要加強對端午、中秋、國慶等重要節(jié)假日的監(jiān)督抽驗工作。

　?。ǘ┟鞔_責任分工。本次餐飲服務食品、藥品抽驗工作由市食品藥品監(jiān)管局組織實施，各縣市區(qū)食品藥品監(jiān)管局負責抽驗樣品采集和經(jīng)費落實，市食品藥品檢驗所負責配合抽樣和樣品檢驗。

　?。ㄈ﹪栏癯轵灱o律。抽驗工作必須堅持“監(jiān)檢結合”，嚴格執(zhí)行“監(jiān)督檢查、快速初篩、規(guī)范抽樣、法定檢驗、依法處罰”的操作程序，嚴禁“隨意抽驗、說情退檢、私下透風、截留報告、抽檢改委檢”等違規(guī)操作，確保抽驗工作科學化、規(guī)范化、制度化。

　?。ㄋ模┮?guī)范抽驗程序。嚴格按照餐飲服務食品和藥品相關抽樣規(guī)范和要求進行抽驗，規(guī)范抽驗行為，做好采樣準備和記錄等。要加快餐飲服務食品樣品采集工作，邊采樣、邊冷藏，所有樣品采用統(tǒng)一的無菌包裝器具進行包裝，并在相應的貯存條件下保存。對抽驗過程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為和監(jiān)督抽檢結果不符合要求的樣品，要及時、依法予以嚴厲查處并督促整改，消除安全隱患。

　　（五）按時完成任務。餐飲服務食品抽驗時間為4月至10月底，分三個階段進行，具體時間由市食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一安排。藥品重點抽驗品種為：中藥注射劑、膠囊劑、經(jīng)市食品藥品檢驗所檢驗為不合格的品種或同生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的其他品種、藥品不合格信息公布的品種、已有補充檢驗方法的高風險品種、專科門診用藥、醫(yī)院專科制劑、廣告類藥品、2010版藥典修訂提高的品種以及生產(chǎn)日期較長的制劑等。要加強對藥品的鑒別、含量、有關物質(zhì)、無菌和溶出度等嚴重影響用藥安全的關鍵項目的檢驗?？梢姰愇镯椖繖z驗應控制在不合格總批次的10%以內(nèi)。

　?。┘皶r匯總上報。市食品藥品檢驗所應按照有關要求在規(guī)定的檢驗周期內(nèi)，客觀、公正、準確的發(fā)出報告書和報告上級有關部門。各地食品藥品監(jiān)管局承擔所在轄區(qū)抽樣不合格產(chǎn)品的查處，并將查處情況報送當?shù)卣蜕霞墭I(yè)務指導部門。

　?。ㄆ撸┞鋵嵐ぷ鹘?jīng)費。各地要保障餐飲服務食品和藥品監(jiān)督抽驗經(jīng)費及時、足額撥付，確保資金?？顚Ｓ谩?/p>

　　附件：2013年岳陽市餐飲服務食品和藥品監(jiān)督抽驗計劃表

附件

2013年岳陽市餐飲服務食品和藥品監(jiān)督抽驗計劃表