各設(shè)區(qū)市衛(wèi)生局，平潭綜合實驗區(qū)管委會社會事業(yè)局，省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所：
為進(jìn)一步加強(qiáng)我省餐飲具集中消毒單位監(jiān)管工作，結(jié)合我省實際，我廳組織制定了《福建省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作實施意見（試行）》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題，請及時反饋省衛(wèi)生廳法監(jiān)處。
福建省衛(wèi)生廳
2013年4月19日
福建省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作實施意見
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為進(jìn)一步規(guī)范我省餐飲具集中消毒單位的消毒服務(wù)工作，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理，保障消費者健康，根據(jù)《消毒管理辦法》及《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕82號）和《福建省集中式餐（飲）具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范（試行）》（閩衛(wèi)法監(jiān)〔2009〕43號）的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實際，制訂本實施意見。
一、工作目標(biāo)
堅持日常監(jiān)管與量化分級、動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督量化分級管理，適時評定“餐飲具集中消毒單位示范點”，引導(dǎo)企業(yè)良性發(fā)展，獎優(yōu)淘劣，提高餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量，確保公眾身體健康。
二、評定依據(jù)
《消毒管理辦法》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》、《福建省集中式餐（飲）具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范（試行）》等。
三、主要內(nèi)容
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對持有《工商營業(yè)執(zhí)照》的餐飲具集中消毒單位進(jìn)行量化分級評定。
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評定項目主要包括：衛(wèi)生管理、選址、生產(chǎn)用水、布局、場所、設(shè)備、消毒、貯存與運輸、檢驗、包裝等方面要求。
四、評定等級與標(biāo)準(zhǔn)
?。ㄒ唬┰u定等級
餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。
動態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲具集中消毒單位每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般3個等級。
年度等級為監(jiān)管部門對餐飲具集中消毒單位過去12個月監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般3個等級，分別用A、B、C三個字母表示。
年度等級連續(xù)3年評為A級的，可由設(shè)區(qū)市衛(wèi)生行政部門向省衛(wèi)生廳推薦為省級示范單位，具體審核評定程序另行規(guī)定。
?。ǘ┰u定程序
1. 動態(tài)等級
縣級以上衛(wèi)生行政部門按日常監(jiān)管職責(zé)，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督動態(tài)等級評定，由2名以上監(jiān)督人員按照《餐飲具集中消毒單位量化分級監(jiān)督管理評分表》（附件1）進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查并評分，并由監(jiān)督人員和被檢查單位衛(wèi)生管理人員簽字。監(jiān)督人員根據(jù)現(xiàn)場檢查情況，按照評定分?jǐn)?shù)當(dāng)場予以動態(tài)等級評定。動態(tài)等級評定為較低等級的，餐飲具集中消毒單位可在等級評定2個月后向?qū)俚匦l(wèi)生行政部門申請等級調(diào)整，經(jīng)評定達(dá)到較高動態(tài)等級的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)調(diào)整其動態(tài)等級。
評定分?jǐn)?shù)在90分以上（含90分），為優(yōu)秀；評定分?jǐn)?shù)在89分至75分（含75分），為良好；評定分?jǐn)?shù)在74分至60分（含60分），為一般。評定分?jǐn)?shù)在60分以下的，或2項以上（含2項）關(guān)鍵項不符合要求的，不評定動態(tài)等級。
2. 年度等級
各設(shè)區(qū)市和平潭縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)本轄區(qū)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督量化分級年度等級的評定。
縣級衛(wèi)生行政部門將本轄區(qū)的餐飲具集中消毒單位的申報材料《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督年度等級評定表》（附件2）報設(shè)區(qū)市衛(wèi)生局，設(shè)區(qū)市衛(wèi)生局應(yīng)當(dāng)組織2名以上衛(wèi)生監(jiān)督人員進(jìn)行現(xiàn)場審查，并根據(jù)餐飲具集中消毒單位過去12個月的動態(tài)等級評定和現(xiàn)場核查結(jié)果，每年進(jìn)行1次綜合評定，評定年度等級。
年度平均分在90分以上（含90分）且經(jīng)現(xiàn)場核查結(jié)果合格，為優(yōu)秀；年度平均分在89分至75分（含75分）且經(jīng)現(xiàn)場核查結(jié)果合格，為良好；年度平均分在75分至60分（含60分），為一般。
3. 不予評級情形
（1）對被媒體曝光、群眾舉報投訴經(jīng)查實或者產(chǎn)品抽檢不合格的，衛(wèi)生行政部門須要求其限期整改，依法給予相應(yīng)的行政處罰，3個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，同時加大對其監(jiān)督檢查頻次，3個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級。
（2）在日常監(jiān)督檢查過程中，發(fā)現(xiàn)餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場不符合相關(guān)規(guī)定，且在限定時期內(nèi)未進(jìn)行有效整改的，2個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，同時加大對其監(jiān)督檢查頻次，2個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級。
（3）對中斷動態(tài)等級評定的餐飲具集中消毒單位，其年度等級的評定應(yīng)從重新開始動態(tài)等級評定滿12個月后予以評定。
對因被媒體曝光、群眾舉報查實或產(chǎn)品抽檢不合格，或日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場不符合相關(guān)規(guī)定不予評定動態(tài)等級連續(xù)兩次的單位，除按有關(guān)規(guī)定處理外，衛(wèi)生行政部門應(yīng)及時通報工商行政部門，并建議工商行政部門依法吊銷工商營業(yè)執(zhí)照。
五、等級公布與日常監(jiān)管
（一）等級公布
各級衛(wèi)生行政部門應(yīng)結(jié)合政務(wù)公開，主動在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公布本轄區(qū)內(nèi)所有餐飲具集中消毒單位量化分級管理情況。監(jiān)管部門應(yīng)在監(jiān)督檢查餐飲具集中消毒單位后的15個工作日內(nèi)，公示其動態(tài)等級評定結(jié)果。
對監(jiān)督量化分級評定分?jǐn)?shù)在60分以下或2項以上（含2項）關(guān)鍵項不符合要求的，應(yīng)要求餐飲具集中消毒單位限期整改，整改合格后給予動態(tài)等級評定。
對新辦《工商營業(yè)執(zhí)照》的餐飲具集中消毒單位，在《工商營業(yè)執(zhí)照》頒發(fā)之日起3個月后，給予動態(tài)等級評定。
餐飲具集中消毒單位安全等級公示牌由省衛(wèi)生廳統(tǒng)一制作并下發(fā)。
?。ǘ┤粘１O(jiān)管
各級衛(wèi)生行政部門可依據(jù)餐飲具集中消毒單位的等級評定結(jié)果，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，確定對各級各類餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督檢查頻次，但不得低于以下頻次要求：
年度等級評定為優(yōu)秀的，12月內(nèi)至少檢查1次；評定為良好的，6個月內(nèi)至少檢查1次；評定為一般的，4個月內(nèi)至少檢查1次。每次監(jiān)督檢查均應(yīng)進(jìn)行動態(tài)等級評定。
附件：1. 
餐飲具集中消毒單位量化分級監(jiān)督管理評分表.doc
2. 餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督年度等級評定表.doc
3. 餐飲具集中消毒單位安全等級公示牌（樣式）.doc