第一條 為保障廣大中小學(xué)生食品安全，規(guī)范我省中小學(xué)校校外托餐機構(gòu)經(jīng)營行為，依據(jù)《黑龍江省食品安全條例》的有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。
第二條 本辦法所適用的校外托餐機構(gòu)，是指受中小學(xué)生監(jiān)護人委托，在學(xué)校以外專門為在校中小學(xué)生提供餐飲服務(wù)且就餐學(xué)生不多于30人的餐飲服務(wù)提供者。
本辦法未提及的食品安全要求要依照國家的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
就餐學(xué)生多于30人的校外托餐機構(gòu)按照國家相應(yīng)類別的學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)定執(zhí)行。
第三條 各級食品藥品監(jiān)管部門對中小學(xué)校校外托餐機構(gòu)實行餐飲服務(wù)食品安全許可制度。校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全主體責(zé)任。
省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全省校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，市（地）級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，縣（市、區(qū)）級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門承擔(dān)校外托餐機構(gòu)餐飲服務(wù)許可和食品安全監(jiān)管具體工作。
第四條 校外托餐機構(gòu)實行食品安全承諾制。校外托餐機構(gòu)的法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)保證食品安全，防止發(fā)生食物中毒事故或食源性疾病。學(xué)生法定監(jiān)護人需與校外托餐機構(gòu)簽訂學(xué)生供餐服務(wù)合同。校外托餐機構(gòu)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)就其食品安全以及承擔(dān)的相應(yīng)法律責(zé)任，向所在地的區(qū)、縣食品藥品監(jiān)管部門做出承諾。
第五條 校外托餐機構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。
校外托餐機構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》要求，查驗、索取并留存有關(guān)證明文件和購物憑證，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，并保留載有上述信息的進貨票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。
第六條 從業(yè)人員健康管理。校外托餐機構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理員制度，配備專兼職食品安全管理人員。從業(yè)人員必須取得健康證明，持證上崗。實行晨檢制度，建立從業(yè)人員晨檢記錄健康檔案。發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的，不得從事膳食的制作、分裝、發(fā)放。
第七條 禁止校外托餐機構(gòu)采購、使用和經(jīng)營國家和我省規(guī)定的其他禁止采購、使用和經(jīng)營食品。
第八條 校外托餐機構(gòu)經(jīng)營要求
?。ㄒ唬┍３植惋嫹?wù)場所環(huán)境整潔、衛(wèi)生；
?。ǘ┎少徎蛘呤褂玫脑o材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，符合有關(guān)規(guī)定的食品及食品原料；
（三）貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品；
?。ㄋ模┰谥谱骷庸み^程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；
?。ㄎ澹┥a(chǎn)過程中防止生、熟食品及原輔材料、半成品、成品的交叉污染；需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時冷藏；
?。﹪?yán)禁加工涼拌菜、未經(jīng)加熱處理的改刀熟食、生食水產(chǎn)品；
?。ㄆ撸┦褂玫氖称诽砑觿┓鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)，并記錄食品添加劑的使用情況；嚴(yán)禁采購、貯存、使用易發(fā)生食物中毒的亞硝酸鹽等食品添加劑。
?。ò耍┎惋嬀吆褪⒎胖苯尤肟谑称返娜萜鳎褂们皯?yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；
?。ň牛┯盟蠂乙?guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
?。ㄊ臉I(yè)人員持有健康證明；
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?。ㄊ嵭惺称妨魳又贫龋糠輼悠凡簧儆?00克，并保存48小時以上。
第九條 事故報告
校外托餐機構(gòu)發(fā)生疑似食物中毒事故的，應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施，及時組織救治，控制并封存剩余膳食，并在事發(fā)2小時內(nèi)，向所在地的區(qū)、縣食品藥品監(jiān)管部門報告，同時配合開展中毒事故的相關(guān)調(diào)查。
校外托餐機構(gòu)不得隱瞞不報、謊報或者緩報疑似食物中毒事故的情況，不得銷毀有關(guān)證據(jù)。
第十條 食品藥品監(jiān)督管理部門對中小學(xué)校校外托餐機構(gòu)實施監(jiān)督管理。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定予以處罰。
第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)，或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的依法對直接責(zé)任人和其他主要負(fù)責(zé)人進行處理。
第十二條 本辦法自發(fā)布之日起試行。