各市、縣（市、區(qū)）衛(wèi)生局，自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心，各監(jiān)測(cè)醫(yī)院：
為做好2013年廣西食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，根據(jù)《衛(wèi)生部等七部門(mén)《關(guān)于印發(fā)2013年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2012〕131號(hào)）、《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)衛(wèi)生部門(mén)2013年食品污染以及食品中有害因素監(jiān)測(cè)任務(wù)分配表的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2012〕1040號(hào)）的要求，我廳組織制訂了《2013年廣西食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)要會(huì)同有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)承擔(dān)2013年監(jiān)測(cè)任務(wù)技術(shù)機(jī)構(gòu)的組織管理，協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)協(xié)助監(jiān)測(cè)人員進(jìn)入食品生產(chǎn)、流通以及餐飲服務(wù)場(chǎng)所采集樣品和收集相關(guān)信息，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作經(jīng)費(fèi)，確保監(jiān)測(cè)任務(wù)的落實(shí)，并根據(jù)本方案結(jié)合本地區(qū)食品安全領(lǐng)域的突出問(wèn)題,制訂本地區(qū)監(jiān)測(cè)方案。承擔(dān)監(jiān)測(cè)任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)計(jì)劃實(shí)施中的組織管理和質(zhì)量控制，并按計(jì)劃要求及時(shí)上報(bào)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。各級(jí)監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門(mén)要定期及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩k公室和政府主管領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果。
廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生廳
2013年3月15日
附件
2013年廣西食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作實(shí)施方案
為貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定（試行）》等法律法規(guī)，根據(jù)衛(wèi)生部等七部門(mén)《關(guān)于印發(fā)2013年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2012〕131號(hào)）、《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)衛(wèi)生部門(mén)2013年食品污染以及食品中有害因素監(jiān)測(cè)任務(wù)分配表的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督函[2012]1040號(hào)）的要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制訂本方案。
一、目的
了解廣西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來(lái)源，分析廣西食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)廣西的食品安全隱患。評(píng)價(jià)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的污染控制水平與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行效力，為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警、制（修）訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采取有針對(duì)性的監(jiān)管措施提供科學(xué)依據(jù)。
二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容
?。ㄒ唬┦称肺廴疚锛笆称分械挠泻σ蛩乇O(jiān)測(cè)。
該項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括常規(guī)監(jiān)測(cè)、專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)和放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)。
1.常規(guī)監(jiān)測(cè)：對(duì)11類(lèi)食品中有害元素、真菌毒素、農(nóng)藥及殺蟲(chóng)劑殘留和有害物質(zhì)等55項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
2.專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)：對(duì)11類(lèi)食品和相關(guān)產(chǎn)品中有害元素、生物毒素、農(nóng)藥殘留、禁用藥物、食品添加劑、非法添加物質(zhì)和包裝材料遷移物等58項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
3.放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè):對(duì)在建核電站周邊開(kāi)展8類(lèi)23種食品11個(gè)放射性核素項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
（二）食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)。
該項(xiàng)監(jiān)測(cè)包括常規(guī)監(jiān)測(cè)、專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)。
1.常規(guī)監(jiān)測(cè)：包括12類(lèi)食品中衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生蟲(chóng)等16項(xiàng)指標(biāo)。
2.專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)：包括城市流動(dòng)早餐點(diǎn)相關(guān)微生物指標(biāo)的監(jiān)測(cè)。
?。ㄈ┦吃葱约膊”O(jiān)測(cè)。
食源性疾病監(jiān)測(cè)包括食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)、疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)和食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫?bào)告三類(lèi)。食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)主要有哨點(diǎn)醫(yī)院監(jiān)測(cè)、實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查三部分內(nèi)容。疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)對(duì)象是食品相關(guān)異常病例和異常健康事件。食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫?bào)告對(duì)象是所有調(diào)查處置完畢的食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┦录?。
2013年廣西國(guó)家級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃見(jiàn)附件1，自治區(qū)級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃見(jiàn)附件2。
三、監(jiān)測(cè)方法
?。ㄒ唬┍O(jiān)測(cè)點(diǎn)的定義。
指根據(jù)我區(qū)的行政區(qū)劃，在食品污染及食品中有害因素監(jiān)測(cè)工作中采集監(jiān)測(cè)樣品的縣（市、區(qū)）。
（二）監(jiān)測(cè)點(diǎn)的確定。
各監(jiān)測(cè)點(diǎn)承擔(dān)的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和樣品數(shù)量應(yīng)綜合考慮所在區(qū)域的人口數(shù)量、地域特點(diǎn)、食品生產(chǎn)和消費(fèi)情況等因素科學(xué)確定。常規(guī)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)點(diǎn)、采樣點(diǎn)和采樣時(shí)間應(yīng)當(dāng)相對(duì)固定。原各地申報(bào)確定的1986個(gè)采樣點(diǎn)繼續(xù)沿用。
?。ㄈ悠窋?shù)量的確定和采樣要求。
各地監(jiān)測(cè)食品樣品數(shù)量應(yīng)不少于本計(jì)劃規(guī)定的任務(wù)量，并應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)和消費(fèi)實(shí)際合理設(shè)計(jì)全年采樣規(guī)劃，避免集中采樣。如發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，應(yīng)擴(kuò)大問(wèn)題食品品種或品牌的樣品數(shù)量。采樣時(shí)應(yīng)按要求逐項(xiàng)記錄采樣信息，不得漏項(xiàng)。
?。ㄋ模┍O(jiān)測(cè)方法。
監(jiān)測(cè)方法參見(jiàn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)（另發(fā)），應(yīng)采用統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法或推薦方法進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
四、承擔(dān)本監(jiān)測(cè)任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)
?。ㄒ唬┰谧灾螀^(qū)本級(jí)、14個(gè)市、75個(gè)縣（市）和12個(gè)城區(qū)（南寧市6個(gè)城區(qū)、貴港市3個(gè)城區(qū)、河池市金城江區(qū)、欽州市欽南區(qū)和欽北區(qū)）行政區(qū)域共設(shè)102個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，其所在地疾病預(yù)防控制中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)CDC）為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)具體工作。9個(gè)城區(qū)（南寧市6個(gè)，貴港市3個(gè)）CDC僅負(fù)責(zé)本監(jiān)測(cè)區(qū)域食品采樣并送所屬市級(jí)CDC或自治區(qū)CDC檢測(cè)、錄入本地監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)工作。各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)在相對(duì)固定的采樣點(diǎn)開(kāi)展食品樣品采集工作。自治區(qū)和各市CDC要指導(dǎo)、協(xié)助轄區(qū)縣級(jí)CDC開(kāi)展相應(yīng)的監(jiān)測(cè)工作。
?。ǘ┦称分蟹派湫晕镔|(zhì)監(jiān)測(cè)、食源性病毒和寄生蟲(chóng)檢測(cè)由自治區(qū)CDC承擔(dān)。
各類(lèi)監(jiān)測(cè)食品樣品編碼代號(hào)見(jiàn)附件3。
?。ㄈ┏袚?dān)2013年國(guó)家級(jí)疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)醫(yī)院、國(guó)家級(jí)食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院名單見(jiàn)附件4，每家醫(yī)院全年必須組織采集、檢驗(yàn)接診腹瀉病人標(biāo)本100份以上（衛(wèi)生院的由當(dāng)?shù)谻DC負(fù)責(zé)檢驗(yàn)），并將相關(guān)信息報(bào)給當(dāng)?shù)谻DC，由當(dāng)?shù)谻DC統(tǒng)一上報(bào)自治區(qū)CDC。
五、監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告
監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)遵照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定，按照監(jiān)測(cè)計(jì)劃要求按時(shí)報(bào)告。
?。ㄒ唬┦称肺廴疽约笆称分杏泻σ蛩乇O(jiān)測(cè)。
原則上應(yīng)當(dāng)在樣品采集后的15日內(nèi)報(bào)送食品化學(xué)污染物和食品致病菌等監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。食品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)一通過(guò)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)系統(tǒng)上報(bào)，如發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，各級(jí)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)要按程序及時(shí)報(bào)告。從食品中分離的致病菌也應(yīng)在完成檢測(cè)后的15日內(nèi)報(bào)送自治區(qū)ＣＤＣ。
各級(jí)CDC應(yīng)在2013年12月25日前分別將監(jiān)測(cè)工作總結(jié)和監(jiān)測(cè)結(jié)果分析報(bào)告報(bào)送自治區(qū)CDC食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)所。各市衛(wèi)生局應(yīng)當(dāng)匯總上半年和全年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，分別于2013年6月15日和12月20日前報(bào)送自治區(qū)衛(wèi)生廳，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患要及時(shí)報(bào)告自治區(qū)衛(wèi)生廳。
?。ǘ┦吃葱约膊”O(jiān)測(cè)。
承擔(dān)食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)按時(shí)向當(dāng)?shù)谻DC報(bào)送食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)結(jié)果、檢測(cè)數(shù)據(jù)和標(biāo)本采集檢測(cè)情況，當(dāng)?shù)谻DC及時(shí)向自治區(qū)CDC報(bào)送監(jiān)測(cè)結(jié)果和食源性致病菌分離株。醫(yī)療機(jī)構(gòu)和各級(jí)CDC發(fā)現(xiàn)食源性疾病病例、食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┦录?yīng)當(dāng)及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
承擔(dān)疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，在發(fā)現(xiàn)符合定義的疑似食源性異常病例/異常健康事件后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)和當(dāng)?shù)谻DC，由當(dāng)?shù)谻DC協(xié)助所在地衛(wèi)生行政部門(mén)組織專(zhuān)家會(huì)診確認(rèn)后，及時(shí)向自治區(qū)CDC報(bào)告。各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)組織CDC等機(jī)構(gòu)開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查。
各級(jí)CDC在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)完成食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┦录{(diào)查處置后一周內(nèi)及時(shí)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)填報(bào)。自治區(qū)CDC按時(shí)向國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心報(bào)送所有監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。
自治區(qū)CDC應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生廳報(bào)送各地食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)信息、疑似食源性異常病例/異常健康事件和食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測(cè)情況，并在每季度最后一個(gè)月的月底前向自治區(qū)衛(wèi)生廳報(bào)送季度匯總分析報(bào)告，2013年12月31日前分別將全年監(jiān)測(cè)結(jié)果和工作總結(jié)報(bào)至衛(wèi)生廳。
六、質(zhì)量控制
為確保監(jiān)測(cè)工作質(zhì)量和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、可靠，各監(jiān)測(cè)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室必須加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)和實(shí)驗(yàn)室間的質(zhì)量控制，包括人員、儀器、試劑質(zhì)量控制要求，具體按有關(guān)工作手冊(cè)和標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法規(guī)定執(zhí)行。同時(shí)遵循以下原則：
（一）理化檢驗(yàn)。
1.有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的目標(biāo)物檢測(cè)首選帶標(biāo)檢測(cè)，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)采用加標(biāo)回收進(jìn)行質(zhì)量控制，原則上頻率不低于10％。
2.單一樣品的檢測(cè)必須做平行樣，取均值報(bào)告結(jié)果。成批相同基體樣品可取10－20％做平行測(cè)定，可參考工作手冊(cè)中平行雙樣相對(duì)允差規(guī)定執(zhí)行。
3.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)外質(zhì)量控制，定期進(jìn)行方法比對(duì)、重復(fù)測(cè)定、留樣再測(cè)以及人員比對(duì)，積極參加國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）和自治區(qū)CDC等機(jī)構(gòu)組織的相關(guān)能力驗(yàn)證與比對(duì)活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)異?；蚱x結(jié)果要及時(shí)分析原因，采取糾正措施，并及時(shí)將結(jié)果報(bào)自治區(qū)CDC。
4.經(jīng)檢測(cè)為陽(yáng)性或超標(biāo)的檢驗(yàn)樣品，應(yīng)盡量進(jìn)行確證和復(fù)測(cè)，必要時(shí)將有關(guān)樣品送自治區(qū)CDC理化檢驗(yàn)所做進(jìn)一步確證，同時(shí)，妥善保存留樣以備復(fù)檢。
?。ǘ┦吃葱晕⑸餀z測(cè)。
1.檢驗(yàn)方法與評(píng)價(jià)：各監(jiān)測(cè)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室接收樣品后，按工作手冊(cè)規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢測(cè)，并對(duì)檢出菌株進(jìn)行鑒定，保存好食源性致病菌分離株，填寫(xiě)分離菌株信息登記表，及時(shí)上送自治區(qū)CDC微生物檢驗(yàn)所復(fù)核，用于后續(xù)的食源性致病菌耐藥監(jiān)測(cè)和溯源分型分析。檢測(cè)結(jié)果按照國(guó)家或國(guó)際相應(yīng)食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)或風(fēng)險(xiǎn)分析。
2.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制應(yīng)做好實(shí)驗(yàn)耗材的質(zhì)量驗(yàn)收，致病菌檢測(cè)應(yīng)定期開(kāi)展帶標(biāo)準(zhǔn)菌株加標(biāo)試驗(yàn)，積極參加國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)和自治區(qū)CDC等機(jī)構(gòu)組織的相關(guān)能力驗(yàn)證與比對(duì)活動(dòng)。
3.檢測(cè)試劑要求：為了保證監(jiān)測(cè)結(jié)果的可比性、科學(xué)性和可靠性，各食品微生物監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)統(tǒng)一使用指定品牌的培養(yǎng)基和診斷試劑，由各CDC自行采購(gòu)，見(jiàn)表１和表２。
表1 食品中致病菌監(jiān)測(cè)試劑要求
項(xiàng)目增菌培養(yǎng)基培養(yǎng)基*生化鑒定卡微量生化管（套裝）診斷血清備注
菌落總數(shù)――平板計(jì)數(shù)瓊脂
北京陸橋/青島海博/廣東環(huán)凱――――――采用紙片法的３Ｍ測(cè)試片
大腸菌群――LST、BGLB、VRBA
北京陸橋/青島海博/廣東環(huán)凱――――――采用紙片法的３Ｍ測(cè)試片
霉菌和酵母――孟加拉紅瓊脂培養(yǎng)基，北京陸橋/青島海博/廣東環(huán)凱――――――
沙門(mén)氏菌一增：BPW
二增：TTB和SC及配套試劑（北京陸橋/青島海博）沙門(mén)氏菌顯色培養(yǎng)基（法國(guó)科瑪嘉）
XLD、BS（北京陸橋或青島海博）API 20E
?。ǚ▏?guó)梅里埃）北京陸橋或青島海博/廣東環(huán)凱寧波天潤(rùn)快速檢測(cè)試劑見(jiàn)工作手冊(cè)要求
志賀氏菌志賀氏菌增菌肉湯（北京陸橋或青島海博/廣東環(huán)凱）XLD、Mck（北京陸橋或青島海博）
志賀氏菌顯色培養(yǎng)基，北京陸橋或青島海博/R＆F/廣東環(huán)凱API 20E
?。ǚ▏?guó)梅里埃）北京陸橋或青島海博/廣東環(huán)凱寧波天潤(rùn)
金黃色葡萄球菌7.5%NaCl肉湯（北京陸橋/青島海博/廣東環(huán)凱）Baird－Parker平板（北京陸橋/青島海博）或金葡菌顯色培養(yǎng)基（法國(guó)科瑪嘉）血平板
?。◤V東海迪）
和血漿凝固酶試驗(yàn)試劑（北京陸橋/青島海博）//
單核細(xì)胞增生李斯特氏菌一增：LB1
二增：LB2
及其配套試劑（北京陸橋）李斯特氏菌顯色培養(yǎng)基（法國(guó)科瑪嘉）
PALCAM基礎(chǔ)及其配套試劑(北京陸橋)API Lister（法國(guó)梅里埃）北京陸橋或青島海博/廣東環(huán)凱/
空腸彎曲菌Bolton肉湯（青島海博）改良CCD或Skirrow瓊脂（青島海博）微需氧（微需氧產(chǎn)氣袋）（北京陸橋）API compy（法國(guó)梅里埃）青島海博或北京陸橋/
大腸桿菌O157改良EC
(+新生酶素)
?。ū本╆憳颍㎡157顯色培養(yǎng)基（法國(guó)科瑪嘉）API 20E（法國(guó)梅里埃）北京陸橋或青島海博/廣東環(huán)凱O157和H：7抗體血清
寧波天潤(rùn)
大腸埃希菌月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯SLT（北京陸橋/廣東環(huán)凱）EMB
?。ū本╆憳颍〢PI 20E（法國(guó)梅里埃）IMViC
北京陸橋或青島海博/廣東環(huán)凱/采用紙片法的３Ｍ測(cè)試片
副溶血性弧菌堿性蛋白胨水
（北京陸橋/青島海博）TCBS（北京陸橋/青島海博）或弧菌顯色培養(yǎng)基（法國(guó)科瑪嘉）API 20E（法國(guó)梅里埃）北京陸橋或青島海博日本生研或南開(kāi)大學(xué)
創(chuàng)傷弧菌堿性蛋白胨水（北京陸橋）E(CPC)或E(CC)瓊脂平板及其配套試劑（北京陸橋）API 20E（法國(guó)梅里埃）北京陸橋/青島海博/廣東環(huán)凱/
阪崎腸桿菌一增:BPW
二增:mLST-Vm及其配套試劑（北京陸橋/青島海博/廣東環(huán)凱）DFI顯色培養(yǎng)基
?。ū本╆憳颍〢PI 20E（法國(guó)梅里埃）北京陸橋/青島海博/廣東環(huán)凱/
蠟樣芽胞桿菌胰酪胨大豆多粘菌素肉湯基礎(chǔ)及配套試劑（北京陸橋/青島海博）MYP及配套試劑
?。ū本╆憳?青島海博）/北京陸橋/青島海博/
致瀉大腸埃希氏菌――EC肉湯、MAC、EMB
?。ū本╆憳?青島海博/廣東環(huán)凱）――――寧波天潤(rùn)分子生物學(xué)方法按工作手冊(cè)要求
諾如病毒///按方法要求執(zhí)行/
寄生蟲(chóng)///按方法要求執(zhí)行/
注：“*”者推薦使用生物梅里埃API生化鑒定卡或VITEK等儀器進(jìn)行鑒定，不具備條件的實(shí)驗(yàn)室可采用指定品牌的微量生化試驗(yàn)套裝進(jìn)行初步鑒定。
表2 醫(yī)院腹瀉標(biāo)本監(jiān)測(cè)試劑使用要求
項(xiàng)目增菌培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)基*生化鑒定卡微量生化管（套裝）診斷血清
沙門(mén)氏菌SF
?。ū本╆憳颍?/p>
或SBG干粉
?。ㄉ虾？片敿危〣S、XLD或XLT4及其配套試劑（北京陸橋/青島海博）、沙門(mén)氏菌顯色培養(yǎng)基（法國(guó)科瑪嘉）AP I20E（法國(guó)梅里埃）北京陸橋或青島海博寧波天潤(rùn)
副溶血性弧菌堿性蛋白胨水（北京陸橋）TCBS（北京陸橋）或弧菌顯色培養(yǎng)基（法國(guó)科瑪嘉）AP I20E（法國(guó)梅里埃）北京陸橋或青島海博/
志賀氏菌志賀氏菌增菌肉湯（青島海博）SS、XLD（青島海博）AP I20E（法國(guó)梅里埃）北京陸橋或青島海博寧波天潤(rùn)
肛拭標(biāo)本運(yùn)送C－B運(yùn)送培養(yǎng)基（北京陸橋/青島海博）////
注：“*”者推薦使用生物梅里埃API生化鑒定卡或VITEK等儀器進(jìn)行鑒定，不具備條件的實(shí)驗(yàn)室可采用指定品牌的微量生化試驗(yàn)套裝進(jìn)行初步鑒定。
?。ㄈ┳灾螀^(qū)衛(wèi)生廳將適時(shí)組織對(duì)各地監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
?。ㄋ模┳灾螀^(qū)CDC負(fù)責(zé)全區(qū)食品監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)指導(dǎo)。
自治區(qū)CDC食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)所聯(lián)系人：姚雪婷，程恒怡，陳暉，電話(huà)：0771-2518314,2518322；
自治區(qū)CDC理化檢驗(yàn)所聯(lián)系人：周劭桓，甘賓賓，電話(huà)：15607718831，0771-2518843；
自治區(qū)CDC微生物所聯(lián)系人：李秀桂，孫貴娟，電話(huà)：0771-2518668，2518878；
自治區(qū)CDC放射衛(wèi)生所聯(lián)系人：謝萍，覃志英，電話(huà)：0771-2518676， 2518883。
各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)要制訂統(tǒng)一的質(zhì)量控制措施和考核方案，組織實(shí)驗(yàn)室參加能力驗(yàn)證、比對(duì)等考核，安排人員接受相應(yīng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并對(duì)下級(jí)機(jī)構(gòu)開(kāi)展相應(yīng)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動(dòng)。
?。ㄎ澹└鞅O(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)樣品編號(hào)規(guī)則及單位代碼同2012年，具體見(jiàn)附件3。
附件：1.2013年廣西國(guó)家級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃
2.2013年廣西自治區(qū)級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃
3.2013年廣西食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)食品樣品編號(hào)代碼表
4. 2013年廣西食源性疾病監(jiān)測(cè)醫(yī)院名單 
附件1-4下載.doc