日前，天津市食品安全委員會印發(fā)《關(guān)于迎接中國共產(chǎn)黨成立100周年食品安全整治“百日行動”的工作方案》，決定自4月23日至7月31日，在全市開展為期100天的食品安全整治行動，壓實從農(nóng)田到餐桌各環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任，牢牢守住食品安全底線。排查整治工作主要包含以下內(nèi)容：
加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管
開展蔬菜農(nóng)藥殘留、畜禽水產(chǎn)品獸藥殘留專項整治。加強(qiáng)日常監(jiān)督抽查，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格落實農(nóng)獸藥使用和管理規(guī)定。開展豬牛羊肉添加“瘦肉精”等違法行為專項整治。進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖行為，建立養(yǎng)殖檔案，加強(qiáng)安全用藥培訓(xùn)指導(dǎo)，引導(dǎo)養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)、合理、安全用藥。指導(dǎo)收購販運企業(yè)規(guī)范登記檢疫證明、去向等信息。督促屠宰企業(yè)加強(qiáng)“瘦肉精”自檢，強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢。三是開展生豬屠宰專項整治。加大生豬屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、屠宰病死豬、注水注藥等違法行為。
嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管
嚴(yán)格嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系檢查。深入推進(jìn)食品經(jīng)營風(fēng)險分級動態(tài)管理。開展肉制品質(zhì)量安全提升行動。實施餐飲質(zhì)量安全提升行動。鼓勵餐飲外賣對配送食品進(jìn)行封簽。實施餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理，分類監(jiān)管。持續(xù)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“隨機(jī)查餐廳”和“紅黑榜”公示。對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者主體資格進(jìn)行摸底排查，登記建檔、動態(tài)管理。加強(qiáng)對食品添加劑的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)違法行為。開展食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場專項整治。落實食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場準(zhǔn)入“雙通道”（綠色通道、待檢通道）要求，強(qiáng)化《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售憑證》使用，從源頭上保證入市銷售食用農(nóng)產(chǎn)品來源合法，出場流向清晰。開展保健食品“打清整”回頭看，通過“地毯式”排查、飛行檢查、日常檢查等方式，進(jìn)一步鞏固“打清整”工作成果。開展乳制品質(zhì)量安全提升行動。實施校園食品安全守護(hù)行動。
加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測
聚焦高風(fēng)險品種、高風(fēng)險環(huán)節(jié)、高風(fēng)險場所，對食品生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)糧食加工品、食用油、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品開展監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測。開展食品污染、食品有害因素及食源性疾病監(jiān)測。對跨境電商進(jìn)口食品風(fēng)險監(jiān)測和進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項監(jiān)測工作，嚴(yán)防輸入性食品風(fēng)險。根據(jù)年度計劃安排，組織開展食用農(nóng)產(chǎn)品、食用林產(chǎn)品、地方儲備糧出入庫、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢監(jiān)測。
加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管
強(qiáng)化疫情防控常態(tài)化下的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，督促指導(dǎo)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷鳛樵系氖称飞a(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者、市場開辦者和冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者，嚴(yán)格執(zhí)行國家和本市疫情防控“三專”“三證”“五不準(zhǔn)”等要求，重點監(jiān)管進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡雸觥⑴_賬、貯存、查驗、記錄、報告等主體責(zé)任履行情況。
嚴(yán)格落實重點領(lǐng)域行業(yè)主管責(zé)任
落實“管行業(yè)必須管安全”要求，加強(qiáng)對標(biāo)識清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營單位的日常檢查，主動與監(jiān)管部門配合，妥善處理問題隱患。加強(qiáng)清真食品備案管理，做到應(yīng)備盡備。
嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪
開展“昆侖2021”專項行動，圍繞重點領(lǐng)域、重點地域，突出打擊食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、保健食品非法添加和濫用添加劑、農(nóng)藥、獸藥犯罪，嚴(yán)厲打擊直播售假等利用互聯(lián)網(wǎng)制售偽劣食品犯罪行為，加大跨區(qū)域大案要案偵辦力度，對食品安全犯罪保持高壓態(tài)勢。
