為加強(qiáng)醫(yī)療、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等特定餐飲服務(wù)提供者食品安全監(jiān)管工作，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)療、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等特定餐飲服務(wù)提供者食品安全監(jiān)管的通知》。
通知要求：
一是落實(shí)主體責(zé)任。督促醫(yī)療、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)；規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范，認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，有效提升食堂的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控力，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。
二是強(qiáng)化日常監(jiān)管。采取定期檢查、專項(xiàng)檢查、“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查相結(jié)合的形式，對(duì)照餐飲服務(wù)食品安全檢查標(biāo)準(zhǔn)逐一逐項(xiàng)排查轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等特定餐飲服務(wù)提供者食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，特別嚴(yán)查緊盯有無(wú)使用過(guò)期食品、進(jìn)貨臺(tái)賬是否完善、留樣記錄是否齊全、餐飲具消毒是否規(guī)范等行為，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題依法依規(guī)及時(shí)處理。
三是落實(shí)食品安全整治成效。對(duì)存在食品安全問(wèn)題需要整改的要限期整改到位；存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患拒不整改的，或者整改不到位的，依法依規(guī)責(zé)令其停業(yè)整頓，必要時(shí)聯(lián)合衛(wèi)健、民政部門對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談；對(duì)存在的違法行為，要依法予以立案查處；對(duì)涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
