為有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，保障全縣人民“舌尖上的安全”，近日，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)對(duì)餐飲單位開(kāi)展“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全專項(xiàng)檢查。
一、高度重視，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任
為進(jìn)一步落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，該局組織召開(kāi)專題部署會(huì)，細(xì)化工作任務(wù)，責(zé)任落實(shí)到人、確保工作落到實(shí)處，取得實(shí)效。該局以基層市場(chǎng)監(jiān)管所為載體，成立11個(gè)專項(xiàng)檢查組,在全縣范圍內(nèi)對(duì)具有承接能力的餐飲單位開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，并充分發(fā)揮“四員”作用，加強(qiáng)對(duì)各類集體聚餐行為的監(jiān)管。
二、督促指導(dǎo)，落實(shí)主體責(zé)任
該局督促各類餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，并按要求落實(shí)食品安全管理制度。切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員健康、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品原材料采購(gòu)儲(chǔ)存、食品加工制作過(guò)程、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理。
三、加強(qiáng)管理，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患
該局結(jié)合夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng),要求各基層市場(chǎng)所加大監(jiān)管力度，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展“翻箱倒柜”式的監(jiān)督檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)對(duì)食品原料采購(gòu)、食物儲(chǔ)藏、食品制作以及綜合衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、餐飲具的清洗消毒、食品留樣等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，限期整改，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
四、嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)查違法行為
該局嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”和“處罰到人”的要求，對(duì)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展監(jiān)督檢查的同時(shí)，對(duì)無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，使用“三無(wú)”過(guò)期食材，食品添加劑使用“兩超一非”，不嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，非法制售野生動(dòng)物，采購(gòu)、加工、銷售在禁漁區(qū)非法捕撈的漁獲物等違法行為加大處罰力度，嚴(yán)守食品安全底線，保障食品安全。
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