針對(duì)汛期餐飲食品安全特點(diǎn)，結(jié)合近年來(lái)全國(guó)各地汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范的經(jīng)驗(yàn)，許昌市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)各餐飲服務(wù)單位做以下風(fēng)險(xiǎn)警示：

 

　　一、保持清潔。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時(shí)清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孳生。

 

　　二、生熟分開(kāi)。生熟食品分開(kāi)盛放；餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期用蒸煮法消毒。

 

　　三、燒熟煮透。加工處理肉、蛋、奶、魚(yú)等食品時(shí)，要燒熟煮透；盡量不加工和食用冷葷類(lèi)食品；不生食動(dòng)物性食物。

 

　　四、慎重網(wǎng)絡(luò)訂餐。要注意查看賣(mài)家的食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放，盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

　　五、注意存放。食物存放要防塵、防蠅蟲(chóng)、防鼠、隔水防潮；高溫天氣食物易變質(zhì)，不要吃變味、變酸、變色、發(fā)粘、發(fā)霉等變質(zhì)食物；丟棄與洪水接觸的所有食物。

 

　　六、確保飲用水安全。將所有飲用水和準(zhǔn)備食物的水氯化或煮沸；不喝生水，提倡喝開(kāi)水，尤其不能喝未經(jīng)消毒處理的江河湖泊水和井水等，必要時(shí)購(gòu)買(mǎi)瓶（桶）裝飲用水；請(qǐng)勿使用洪水洗碗，洗漱和準(zhǔn)備食物；如果接觸過(guò)洪水，請(qǐng)務(wù)必用肥皂和水洗手。

 

　　七、選擇安全食材。不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不購(gòu)買(mǎi)或撿食被洪水、雨水浸泡過(guò)的食品；采購(gòu)食品時(shí)要注意查看食品包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)簽；不吃生的和未煮熟的淡水魚(yú)蝦、肉類(lèi)食品；嚴(yán)禁食用法律禁止的野生動(dòng)物。

 

　　八、如發(fā)現(xiàn)食品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為或在外就餐發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時(shí)撥打12315向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)，發(fā)生食物中毒者，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。