前兩天，胖哥倆肉蟹煲被曝光部分門店使用過期、變質(zhì)食材，隔夜死蟹充當新鮮活蟹售賣！
為了守護食品安全，讓大家吃得放心。
金華市場監(jiān)管系統(tǒng)迅速行動立即組織開展“胖哥倆肉蟹煲”專項檢查，下面安哥帶領(lǐng)大家走進執(zhí)法現(xiàn)場一起看看金華胖哥倆肉蟹煲門店后廚情況。
01
開展情況
我市轄區(qū)共有6家“胖哥倆肉蟹煲”門店，本次行動重點針對媒體曝光的問題以及場所衛(wèi)生、食材加工制作、索證索票等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場檢查，除此之外，還對餐飲具清洗消毒、人員健康管理等情況進行了全面檢查。截至目前，已完成全覆蓋檢查，完成率100%。
02
檢查結(jié)果
從檢查情況看，6家門店證照齊全，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，整體情況較好。
檢查過程中未發(fā)現(xiàn)使用過期食材、死蟹冒充活蟹售賣等問題。
但在檢查過程中，執(zhí)法人員在個別門店發(fā)現(xiàn)了以下問題：
蟹品處理區(qū)攝像頭未接入外賣在線平臺；
未建立蟹品等廢棄食材處置臺賬；
預進間堆放食材；
個別門店后廚環(huán)境衛(wèi)生不整潔；
食材貯存未覆膜加蓋，存在交叉污染；
冰柜中的半成品無制作時間、失效時間。
執(zhí)法人員督促餐飲店落實食品安全主體責任，做好食材采購、儲存、加工等各項措施，及時消除食品安全隱患。
食品安全無小事！
針對以上問題，我們已嚴肅責令整改！
如果大家在消費過程中發(fā)現(xiàn)商家仍存在問題，可以撥打12315或88900000反映，我們將依法依規(guī)處理！
03
下一步打算
1、我們將舉一反三，對煲莊、火鍋店、網(wǎng)紅餐廳等各類餐飲門店進行全面排查，防范化解各類食品安全風險隱患。
2、開展“回頭看”，及時跟蹤檢查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，形成閉環(huán)監(jiān)管，確保問題整改到位。
3、充分利用媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑及時排除食品安全風險隱患。綜合運用信用聯(lián)合懲戒等手段對違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者實行最嚴格的監(jiān)管。
4、結(jié)合“浙江外賣在線”系統(tǒng)應用工作，督促其“陽光廚房”的建設和使用，倒逼商家自律，保障消費者的“舌尖安全”。
