“胖哥倆肉蟹煲”作為一個(gè)網(wǎng)紅餐廳一直受到很多人的喜愛。前不久 這家網(wǎng)紅餐廳終于開來了南充，甚至連小編都第一時(shí)間沖去“打卡”了，前幾天胖哥倆沖上了熱搜第一，但不是因?yàn)槲兜篮?，而是！?。。。?/div>
近日，北京兩家由“胖哥倆”直接管理的合營(yíng)門店被曝光出存在食品安全問題：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質(zhì)的土豆簡(jiǎn)單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣；500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……
那南充的“胖哥倆”到底能不能吃？有沒有這些安全問題？
為及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切，杜絕類似事情在我市發(fā)生，確保消費(fèi)者健康安全，我市迅速開展排查，25日上午，市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲執(zhí)法人員對(duì)我市“胖哥倆肉蟹煲”連鎖店開展了突擊檢查。
執(zhí)法人員仔細(xì)查看了螃蟹、蝦的進(jìn)貨臺(tái)賬、報(bào)損記錄、餐廚垃圾處置臺(tái)賬，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”，未發(fā)現(xiàn)不新鮮、發(fā)霉、超過保質(zhì)期食材。
執(zhí)法人員還對(duì)該連鎖店的后廚管理工作情況進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)該店在管理工作方面存在不規(guī)范的現(xiàn)象。
主要表現(xiàn)有：
01、未建立餐廚垃圾處置臺(tái)賬
02、涼菜間紫外線消毒燈消毒記錄不全
03、工作人員未按要求進(jìn)行二次更衣
04、個(gè)別在用冷藏柜未正常運(yùn)轉(zhuǎn)
05、冷凍柜溫度設(shè)置不規(guī)范
06、庫(kù)房貯存的物品未離墻10cm以上等問題。
執(zhí)法人員要求該店立即整改，并繼續(xù)做好人員健康管理、餐飲具消毒、食材購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收存儲(chǔ)等工作，確保食材新鮮，環(huán)境干凈衛(wèi)生。
