由中國科協(xié)、科技部、教育部等十多個部門聯(lián)合舉辦的全國科普日活動將于9月11日至9月17日在全國各地集中開展。今年，全國科普日的主題是“百年再出發(fā)，邁向高水平科技自立自強(qiáng)”。值此時機(jī)，國民果汁品牌匯源也來為大家科普一下關(guān)于果汁的小常識。
長期以來，國人對果汁都存在不少認(rèn)知誤區(qū)，分不清果汁、果汁飲料以及果味飲料的區(qū)別，對于如何挑選果汁以及正確喝果汁也缺乏科學(xué)的概念。針對這些認(rèn)知誤區(qū)，今天，匯源就為大家來好好地科普一番。
果汁VS果汁飲料VS果味飲料
走進(jìn)超市或便利店，貨架上常常擺滿琳瑯滿目的“果汁”飲品。不明就里的消費(fèi)者順手一拿，就會將果汁飲料甚至是果味飲料當(dāng)成真正的果汁。事實(shí)上，這三者有著根本性區(qū)別。
果汁，指以水果為原料，經(jīng)破碎、打漿等物理方法加工而成的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的等量的水復(fù)原而成的制品。在我國，只有果汁濃度達(dá)到100%的才能稱為果汁或者100%純果汁。在所有果汁類飲料中，果汁營養(yǎng)素最豐富，因為不添加任何添加劑、色素等，口感上甜味較淡，反而會呈現(xiàn)絲絲的苦味或酸味，這些是水果自然的味道。
果汁飲料，在純果汁的基礎(chǔ)上添加大量水、糖、酸度調(diào)節(jié)劑、色素、香精等制作而成，其中果汁含量不得低于10%。我國規(guī)定，果汁飲料必須在標(biāo)簽上標(biāo)明果汁含量。與果汁相比，果汁飲料添加劑較多，營養(yǎng)價值不高，口感上也會更加偏甜。
果味飲料則根本不含果汁，以糖、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精等混合調(diào)制而成。外包裝上會標(biāo)明“蘋果味”“檸檬味”“葡萄味”等，這些口味一般都是通過加入相應(yīng)的香精調(diào)配而成。
選果汁的竅門
首先要學(xué)會看配料表，配料表中會標(biāo)明果汁含量。如果配料表里是水、白砂糖、食品添加劑、果汁等，那么這一款就是果汁飲料，而非果汁。如果配料表里只有100%某口味果汁，或者水、某口味濃縮果汁，那么這一款就是果汁。
其次，從色澤上做區(qū)分。純果汁具有近似新鮮水果的色澤，顏色自然；而果汁飲料則顏色格外鮮艷、透亮，或顏色特別深，這是因為添加了一定的色素和人工添加劑。
果汁的正確喝法
喝果汁的首要原則是控制好量，這樣才能在獲得果汁營養(yǎng)的同時，不給身體增加額外負(fù)擔(dān)。一般建議，成人每天最好不超過320ml左右，1到3歲兒童每天不得超過120ml，4到6歲每天不超過180ml，6歲以上每天不超過240 ml?？刂坪昧浚拍苷嬲幸嫒梭w健康。
果汁什么時候喝最合適呢？一般建議放在兩餐間喝，比如上午十點(diǎn)或下午三點(diǎn)，作為兩餐之間的營養(yǎng)補(bǔ)給，可以快速補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)活力。
這些關(guān)于果汁的實(shí)用小知識，大家都學(xué)會了嗎？
