而近幾年逐漸走入人們視角的番茄火鍋無疑是細分賽道中的一匹黑馬，由于其普適性強、可搭配性強的特點，收獲了一大波男女老少的喜愛。在追求健康飲食的當下，番茄底料火鍋的走紅無疑是借助當下消費趨勢的東風，作為火鍋龍頭企業(yè)的海底撈算是借助自媒體平抬推廣番茄火鍋的領先者，通過抖音帶火番茄湯底+牛肉粒米飯的新吃法，使得海底撈的番茄火鍋以差異化滲進了火鍋類別的渠道中。
而有著三十年火鍋炒制經(jīng)驗，深耕于火鍋底料制作的成都見龍在田食品有限公司，以其精準獨特的商業(yè)視角，看到了番茄底料市場未來的發(fā)展空間，成立了九顆番茄這一品牌，以九顆番茄為核心理念，精心炒制擁有獨特風味的番茄底料。
九顆番茄對于番茄的選品極為嚴苛，只選用優(yōu)質(zhì)的新疆番茄。由于新疆得天獨厚的地理優(yōu)勢，其種植出來的番茄谷維素含量高，紅色素含量高于50毫克，醬體深紅而有色澤、酸甜可口、富有鮮味。并且出于對番茄自熟特性的考慮，九顆番茄對番茄熟度的把控極為考究。只挑選有七、八分熟的番茄，以保證在制作過程中，能收獲新鮮細膩的口感。
九顆番茄采取雙重制作機制，將人工與測量機械相結合。機器篩選出飽滿個大的優(yōu)質(zhì)番茄，保證汁水的黏稠度。打漿老師傅在進行手工環(huán)節(jié)時，嚴格把控每一步驟，熬至湯汁呈現(xiàn)濃稠狀態(tài)。相較于其他的番茄底料，九顆番茄的湯汁里全是番茄果肉，番茄味濃郁醇正。消費者在烹飪九顆番茄的底料時，越煮越濃稠，番茄湯汁包裹著其他涮鍋的食材，一口下去番茄果肉附著在食材上面，美味十足。
九顆番茄摒棄了操作簡單，卻容易影響番茄風味和營養(yǎng)的高溫殺菌工藝，選用考驗殺菌功力的低溫巴氏殺菌。巴氏殺菌對番茄的口感影響較小，能較大限度的保留營養(yǎng)價值，但其產(chǎn)品儲存時間短，對冷鏈的依賴程度高。為了解決這個難題，九顆番茄引用國內(nèi)高端的冷藏設備，建造了一套完整的冷藏流程，為低溫殺菌提供了堅實有力的保障。
九顆番茄深知產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生存發(fā)展的根本，而品牌營銷是企業(yè)樹立品牌差異化的關鍵。所以九顆番茄不僅嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，也在著力實施有效的營銷策略。在營銷理念上，選擇下沉消費市場，直接對接餐飲行業(yè)和B端連鎖客戶，打造自己的客戶群。相信在勁敵如林的調(diào)制品市場里，九顆番茄的番茄湯料必定會引領火鍋消費新方向，開創(chuàng)一條屬于自己的發(fā)展之路。
