為進一步保障中小學校校外配餐食品安全,近日,榆林市市場監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合印發(fā)了全市中小學校集體配餐食品留樣管理工作的通知,在全市范圍內(nèi)推行校外配餐企業(yè)和中小學食品雙留樣管理工作,切實保障廣大師生身心健康和生命安全。
通知要求,集體用餐配送企業(yè)屬地市場監(jiān)管部門,要依法履行食品安全監(jiān)管責任,落實對校外配餐企業(yè)的日常監(jiān)管檢查,突出對配送企業(yè)的食品、原材料和餐飲具采購渠道,食材采購儲存、索證索票、進貨查驗 、食品留樣、食品配送餐具清洗消毒和車輛潔凈等環(huán)節(jié)的監(jiān)管檢查,加強冷鏈食品安全管理,保證食品可追溯。對監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范經(jīng)營行為,要責令企業(yè)立即改正;對發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法行為,要及時依法處理。同時,要督促指導學校落實食品留樣管理制度及食品安全主體責任。
通知指出,各中小學校是學校校外配餐食品安全的責任主體,要落實配送食品的每餐留樣制度,設置標識有“食品留樣”字樣的專用冷藏箱(柜),冷藏箱(柜)由學校和配餐企業(yè)分別指定專人雙鎖管理。配備專用取樣工具和帶蓋密封的食品留樣容器,每次留樣前應進行清洗、消毒。留樣食品取樣后,必須立即放入完好的留樣容器內(nèi)以免被污染。要作好每次留樣記錄,記錄每份樣品食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員和審核人員等。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件,學校和校外配餐企業(yè)應及時提供留樣樣品,配合食品安全監(jiān)督機構進行調查處理工作。因食品留樣問題影響事故調查處置的,要追究相關人員的責任。