“健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求,是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。實(shí)現(xiàn)國(guó)民健康長(zhǎng)壽,是國(guó)家富強(qiáng)、民族振興的重要標(biāo)志,也是全國(guó)各族人民的共同愿望。”為推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè),提高人民健康水平,根據(jù)黨的十八屆五中全會(huì)戰(zhàn)略部署,2016年10月25日,中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)并實(shí)施《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《綱要》)。
不健康的飲食習(xí)慣和不科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的糖尿病、心血管疾病等病癥日益高發(fā),且越來(lái)越年輕化,正嚴(yán)重影響人們的身體健康和生活質(zhì)量。在物質(zhì)生活越來(lái)越豐富的今天,到底怎么吃才能吃得更好、更健康,成了廣大人民群眾越發(fā)關(guān)心的問(wèn)題。
隨著《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的實(shí)施,將營(yíng)養(yǎng)融入全生命周期的“大營(yíng)養(yǎng)、大健康”理念日趨深入人心。針對(duì)飲食與營(yíng)養(yǎng)這一影響人體健康的關(guān)鍵因素,《綱要》提出以普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)、完善健康保障、建設(shè)健康環(huán)境、發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn),在“引導(dǎo)合理膳食”章節(jié)中重點(diǎn)闡述了有關(guān)與飲食與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的“吃”的內(nèi)容,提出制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃,深入開(kāi)展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究,全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí),發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南,引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣,推進(jìn)健康飲食文化建設(shè);建立健全居民營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù),重點(diǎn)解決微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過(guò)多等問(wèn)題,逐步解決居民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存問(wèn)題;加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營(yíng)養(yǎng)健康工作的指導(dǎo)等具體的有針對(duì)性的措施。健康中國(guó)戰(zhàn)略的大背景之下,國(guó)家層面高度重視人民的飲食與營(yíng)養(yǎng),體醫(yī)融合的大健康思維愈發(fā)深入人心,在頂層設(shè)計(jì)上已經(jīng)有了明確的指導(dǎo)思想和實(shí)施路徑。在與《綱要》銜接的《健康中國(guó)行動(dòng)(2019—2030年)》中,也指出要實(shí)施合理膳食行動(dòng)等重大行動(dòng)計(jì)劃,并明確了行動(dòng)目標(biāo),指出要通過(guò)推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康科普宣教活動(dòng)常態(tài)化,鼓勵(lì)食堂和餐廳配備專(zhuān)兼職營(yíng)養(yǎng)師等來(lái)有效幫助廣大居民解決有關(guān)膳食的問(wèn)題,全面推動(dòng)實(shí)施《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》,因地制宜開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)和膳食指導(dǎo),研究制定實(shí)施營(yíng)養(yǎng)師制度,在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集體供餐單位配備營(yíng)養(yǎng)師,在社區(qū)配備營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。可以看出,合理膳食、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)對(duì)實(shí)現(xiàn)全民健康的作用正變得愈發(fā)重要。
在《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》中則重點(diǎn)提出了實(shí)行吃動(dòng)平衡行動(dòng)。指出要積極推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng),宣傳科學(xué)運(yùn)動(dòng)理念,培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)健身習(xí)慣,加強(qiáng)個(gè)人體重管理,對(duì)成人超重、肥胖者進(jìn)行飲食和運(yùn)動(dòng)干預(yù),提高運(yùn)動(dòng)人群營(yíng)養(yǎng)支持能力和效果,建立運(yùn)動(dòng)人群營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)平臺(tái),構(gòu)建運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)處方庫(kù),推進(jìn)運(yùn)動(dòng)人群精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),降低運(yùn)動(dòng)損傷風(fēng)險(xiǎn)。
營(yíng)養(yǎng)是人類(lèi)維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要基礎(chǔ)。規(guī)律生活,均衡膳食,全面營(yíng)養(yǎng),吃練結(jié)合對(duì)人體健康十分重要。在疫情防控期間,除了做好個(gè)人防護(hù)、環(huán)境消毒外,良好的膳食營(yíng)養(yǎng)是保障免疫系統(tǒng)正常工作的基礎(chǔ),注重日常飲食管理能提高機(jī)體免疫力,降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。后疫情時(shí)代,面對(duì)病毒可能與人類(lèi)共存的常態(tài)化趨勢(shì),以健康為中心的生活方式正逐步確立,對(duì)飲食和營(yíng)養(yǎng)的管理提出了更高要求。后疫情時(shí)代的食品營(yíng)養(yǎng)與健康,需要打造豐富、多元、可持續(xù)的營(yíng)養(yǎng)解決方案,滿(mǎn)足不同人群在營(yíng)養(yǎng)健康方面的個(gè)性化、差異化需求。
為響應(yīng)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》及《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》,助力發(fā)展現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)教育,提高運(yùn)動(dòng)人群營(yíng)養(yǎng)支持能力和效果,強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)人才的專(zhuān)業(yè)教育和高層次人才培養(yǎng),中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)教育培訓(xùn)中心將于2021年第四季度開(kāi)展中國(guó)健身/瑜伽營(yíng)養(yǎng)管理師培訓(xùn)(Chinese Nutrition Coach - CNC)計(jì)劃。CNC作為針對(duì)專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)教練(含瑜伽教練、健身教練、普拉提教練等大健康領(lǐng)域從業(yè)者)的營(yíng)養(yǎng)教育培訓(xùn),重點(diǎn)提高運(yùn)動(dòng)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)教練等群體的科學(xué)服務(wù)能力、健康科普信息供給和傳播能力,以促進(jìn)職業(yè)營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)與社會(huì)需求緊密對(duì)接。
事實(shí)上,隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,獲取信息、咨詢(xún)、知識(shí)越發(fā)便捷,越來(lái)越多的人開(kāi)始注重有關(guān)飲食與營(yíng)養(yǎng)的知識(shí),重視“養(yǎng)生”,被視為專(zhuān)業(yè)人士的營(yíng)養(yǎng)師也逐漸被公眾所熟知,然而,營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)行業(yè)亂象叢生,一些不具備相關(guān)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)宣稱(chēng)可以零基礎(chǔ)速成,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍魚(yú)龍混雜,甚至傳播錯(cuò)誤知識(shí),給公眾健康帶來(lái)潛在危害。隨著大健康行業(yè)的不斷發(fā)展,健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模顯著擴(kuò)大,高素質(zhì)健康服務(wù)水平人才缺口增大,同時(shí)后疫情時(shí)代背景下的居民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)提高,對(duì)健康服務(wù)的要求亦不斷提升,造就大健康從業(yè)者的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。我國(guó)大健康從業(yè)人士普遍對(duì)維護(hù)健康的知識(shí)和技能比較缺乏,營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)水平不高。在全民健身上升為國(guó)家戰(zhàn)略的大背景下,建立完善營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)供需機(jī)制,是提升營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和全社會(huì)健康服務(wù)水平的關(guān)鍵一環(huán)。當(dāng)前大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)魚(yú)龍混雜,市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)教育培訓(xùn)還不能完全適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要,各種速成營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)亂象叢生,課程結(jié)構(gòu)不盡合理,教學(xué)質(zhì)量有待提高。為了廣泛普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員已成為當(dāng)前我國(guó)社會(huì)的迫切需求。大健康從業(yè)者的自我研修、自我提升、自我價(jià)值感的需求提高,社會(huì)用人單位亦更希望獲得具有豐富運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)儲(chǔ)備與實(shí)踐能力,并能與國(guó)際接軌的高端運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)人才。因此專(zhuān)業(yè)化程度高、應(yīng)用實(shí)踐性強(qiáng)的健身/瑜伽營(yíng)養(yǎng)管理師將越來(lái)越受行業(yè)內(nèi)人士青睞。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)(Chinese Nutrition Society,簡(jiǎn)稱(chēng)CNS)是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科技工作者和從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)研究的科技、教學(xué)及設(shè)有營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)的企事業(yè)單位自愿結(jié)成,并依法登記的全國(guó)性、學(xué)術(shù)性和非營(yíng)利性的社會(huì)組織,是黨和國(guó)家聯(lián)系我國(guó)營(yíng)養(yǎng)科技工作者的橋梁和紐帶,是發(fā)展中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科學(xué)技術(shù)事業(yè)的重要社會(huì)力量。自1945年成立以來(lái),中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)始終把“服務(wù)于科技界、服務(wù)于政府、服務(wù)于社會(huì)”作為主要工作,把營(yíng)養(yǎng)科學(xué)技術(shù)發(fā)展、普及和傳播營(yíng)養(yǎng)科技知識(shí)等作為自己的首要任務(wù)和重要使命。幾十年來(lái),中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂和發(fā)布《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》和《中國(guó)居民膳食指南》,基于中國(guó)國(guó)民健康數(shù)據(jù),圍繞人民健康的中心理念,以提高人民健康素養(yǎng)、發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn),將營(yíng)養(yǎng)融入所有健康政策,提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平,促進(jìn)全民健康覆蓋。CNC計(jì)劃以寬進(jìn)嚴(yán)出、科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性、公正性為原則,致力于讓專(zhuān)業(yè)教練以科學(xué)的“吃+練”服務(wù)大眾。
近年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民的膳食、營(yíng)養(yǎng)情況已經(jīng)發(fā)生了明顯改變。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布曾發(fā)布《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》,分析評(píng)估近年來(lái)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和慢性病狀況的變化。報(bào)告顯示,經(jīng)過(guò)多年的努力,我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況有了明顯改善,具體表現(xiàn)在:居民體格和營(yíng)養(yǎng)發(fā)育改善,居民身高、體重都有所增長(zhǎng),生長(zhǎng)遲緩、營(yíng)養(yǎng)不良等情況明顯改善;但同時(shí),隨著居民脂肪和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量的增加,居民超重和肥胖問(wèn)題日趨嚴(yán)重,也成為成人高血壓、糖尿病、心腦血管疾病多發(fā)的主要原因?！毒V要》中也指出,我國(guó)當(dāng)前國(guó)民營(yíng)養(yǎng)的整體情況是居民部分微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過(guò)多、居民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩問(wèn)題并存。
中國(guó)的國(guó)民飲食觀正逐漸從‘保證吃飽’向‘追求吃好’轉(zhuǎn)變。根據(jù)中國(guó)健康教育中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、環(huán)球時(shí)報(bào)、生命時(shí)報(bào)等多家機(jī)構(gòu)發(fā)布的《國(guó)民健康新趨勢(shì)報(bào)告》顯示,我國(guó)國(guó)民現(xiàn)階段健康意識(shí)迅速提升,營(yíng)養(yǎng)健康需求更加多樣化、個(gè)性化。如老年受訪者最關(guān)注高血脂、高血壓、高血糖和心腦血管問(wèn)題,中青年最關(guān)注睡眠健康,超六成女性白領(lǐng)認(rèn)為自己皮膚狀態(tài)不好,過(guò)半00后一代經(jīng)常熬夜。近40%的人群不能做到每天吃早餐,近30%人群經(jīng)常熬夜……生活不規(guī)律成為健康生活習(xí)慣的絆腳石,常熬夜、宅得久、動(dòng)得少、情緒管理、飲食不規(guī)律成為最普遍的問(wèn)題。同時(shí),報(bào)告還指出,許多人的健康管理仍有盲點(diǎn)和誤區(qū)。大眾亟需獲得更加科學(xué)、專(zhuān)業(yè)的飲食與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),也需要市場(chǎng)主體提供高質(zhì)量的服務(wù)產(chǎn)品。健身/瑜伽營(yíng)養(yǎng)管理師將成為國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師和公共營(yíng)養(yǎng)師的重要補(bǔ)充,通過(guò)中外教授和三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家等講師,依托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù),結(jié)合最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究,以互聯(lián)網(wǎng)在線(xiàn)教學(xué)形式,模塊化、元素化、案例化、互動(dòng)化為特色,成為國(guó)內(nèi)健身運(yùn)動(dòng)相關(guān)從業(yè)人員的國(guó)家權(quán)威營(yíng)養(yǎng)師資格證。以專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)教練掌握與崗位相適應(yīng)的健康科普知識(shí),并在教學(xué)過(guò)程中主動(dòng)提供健康指導(dǎo),提供更具有實(shí)操性的運(yùn)動(dòng)課程為培訓(xùn)重點(diǎn)。
俗話(huà)說(shuō),“管住嘴、邁開(kāi)腿”,通過(guò)體育鍛煉增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)健康這一觀念已日益深入人心,如能將吃與練更好地結(jié)合,將極大促進(jìn)人的健康水平,我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)健身中也常常聽(tīng)到“三分練、七分吃”。在日常生活中,專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)教練、健身教練是大眾最熟悉的“健康指導(dǎo)員”,很大程度上承擔(dān)了指導(dǎo)居民練和吃的職責(zé),他們?cè)诰用裆钪械臐B透率更高、指導(dǎo)更為有效。專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)教練和健身教練若能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)的營(yíng)養(yǎng)人才教育,他們將成為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)教育“最后一百米”執(zhí)行者,發(fā)揮拉動(dòng)“吃動(dòng)平衡”的中堅(jiān)力量,在健康中國(guó)建設(shè)中發(fā)揮更大作用。
在健康中國(guó)行動(dòng)的框架下,應(yīng)該有更多的專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)教練和健身教練進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn),成為結(jié)合型人才,扮演營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員的角色,為社區(qū)居民服務(wù),科學(xué)普及健康知識(shí),教給大家正確的健康生活方式,特別是給予合理膳食、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)方面的指導(dǎo)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)積極推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng),提出開(kāi)展中國(guó)健身/瑜伽營(yíng)養(yǎng)管理師培訓(xùn)(CNC)計(jì)劃,將是“健康中國(guó)”建設(shè)營(yíng)養(yǎng)環(huán)境、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)人才配置和服務(wù)供給的重要舉措,同時(shí)也是重要的實(shí)現(xiàn)途徑之一。針對(duì)專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)教練和健身教練進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn),建立一套完整的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)、工作、管理的計(jì)劃,培養(yǎng)出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)管理師可以更好地在廣大居民的日常生活中去實(shí)踐,配合《綱要》中的有關(guān)行動(dòng)計(jì)劃落地,實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的偉大戰(zhàn)略目標(biāo)。
