“健康是促進人的全面發(fā)展的必然要求,是經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎條件。實現(xiàn)國民健康長壽,是國家富強、民族振興的重要標志,也是全國各族人民的共同愿望。”為推進健康中國建設,提高人民健康水平,根據(jù)黨的十八屆五中全會戰(zhàn)略部署,2016年10月25日,中共中央、國務院印發(fā)并實施《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》(以下簡稱《綱要》)。
不健康的飲食習慣和不科學的飲食結構導致的糖尿病、心血管疾病等病癥日益高發(fā),且越來越年輕化,正嚴重影響人們的身體健康和生活質量。在物質生活越來越豐富的今天,到底怎么吃才能吃得更好、更健康,成了廣大人民群眾越發(fā)關心的問題。
隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的實施,將營養(yǎng)融入全生命周期的“大營養(yǎng)、大健康”理念日趨深入人心。針對飲食與營養(yǎng)這一影響人體健康的關鍵因素,《綱要》提出以普及健康生活、優(yōu)化健康服務、完善健康保障、建設健康環(huán)境、發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)為重點,在“引導合理膳食”章節(jié)中重點闡述了有關與飲食與營養(yǎng)相關的“吃”的內容,提出制定實施國民營養(yǎng)計劃,深入開展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營養(yǎng)功能評價研究,全面普及膳食營養(yǎng)知識,發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南,引導居民形成科學的膳食習慣,推進健康飲食文化建設;建立健全居民營養(yǎng)監(jiān)測制度,對重點區(qū)域、重點人群實施營養(yǎng)干預,重點解決微量營養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過多等問題,逐步解決居民營養(yǎng)不足與過剩并存問題;加強對學校、幼兒園、養(yǎng)老機構等營養(yǎng)健康工作的指導等具體的有針對性的措施。健康中國戰(zhàn)略的大背景之下,國家層面高度重視人民的飲食與營養(yǎng),體醫(yī)融合的大健康思維愈發(fā)深入人心,在頂層設計上已經(jīng)有了明確的指導思想和實施路徑。在與《綱要》銜接的《健康中國行動(2019—2030年)》中,也指出要實施合理膳食行動等重大行動計劃,并明確了行動目標,指出要通過推動營養(yǎng)健康科普宣教活動常態(tài)化,鼓勵食堂和餐廳配備專兼職營養(yǎng)師等來有效幫助廣大居民解決有關膳食的問題,全面推動實施《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》,因地制宜開展營養(yǎng)和膳食指導,研究制定實施營養(yǎng)師制度,在幼兒園、學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)院等集體供餐單位配備營養(yǎng)師,在社區(qū)配備營養(yǎng)指導員?？梢钥闯?合理膳食、科學營養(yǎng)對實現(xiàn)全民健康的作用正變得愈發(fā)重要。
在《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》中則重點提出了實行吃動平衡行動。指出要積極推進全民健康生活方式行動,宣傳科學運動理念,培養(yǎng)運動健身習慣,加強個人體重管理,對成人超重、肥胖者進行飲食和運動干預,提高運動人群營養(yǎng)支持能力和效果,建立運動人群營養(yǎng)網(wǎng)絡信息服務平臺,構建運動營養(yǎng)處方庫,推進運動人群精準營養(yǎng)指導,降低運動損傷風險。
營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要基礎。規(guī)律生活,均衡膳食,全面營養(yǎng),吃練結合對人體健康十分重要。在疫情防控期間,除了做好個人防護、環(huán)境消毒外,良好的膳食營養(yǎng)是保障免疫系統(tǒng)正常工作的基礎,注重日常飲食管理能提高機體免疫力,降低疾病風險。后疫情時代,面對病毒可能與人類共存的常態(tài)化趨勢,以健康為中心的生活方式正逐步確立,對飲食和營養(yǎng)的管理提出了更高要求。后疫情時代的食品營養(yǎng)與健康,需要打造豐富、多元、可持續(xù)的營養(yǎng)解決方案,滿足不同人群在營養(yǎng)健康方面的個性化、差異化需求。
為響應《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》及《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》,助力發(fā)展現(xiàn)代營養(yǎng)培訓教育,提高運動人群營養(yǎng)支持能力和效果,強化營養(yǎng)人才的專業(yè)教育和高層次人才培養(yǎng),中國營養(yǎng)學會教育培訓中心將于2021年第四季度開展中國健身/瑜伽營養(yǎng)管理師培訓(Chinese Nutrition Coach - CNC)計劃。CNC作為針對專業(yè)運動教練(含瑜伽教練、健身教練、普拉提教練等大健康領域從業(yè)者)的營養(yǎng)教育培訓,重點提高運動相關的專業(yè)教練等群體的科學服務能力、健康科普信息供給和傳播能力,以促進職業(yè)營養(yǎng)培訓與社會需求緊密對接。
事實上,隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,獲取信息、咨詢、知識越發(fā)便捷,越來越多的人開始注重有關飲食與營養(yǎng)的知識,重視“養(yǎng)生”,被視為專業(yè)人士的營養(yǎng)師也逐漸被公眾所熟知,然而,營養(yǎng)師培訓行業(yè)亂象叢生,一些不具備相關資質的機構宣稱可以零基礎速成,導致營養(yǎng)師隊伍魚龍混雜,甚至傳播錯誤知識,給公眾健康帶來潛在危害。隨著大健康行業(yè)的不斷發(fā)展,健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模顯著擴大,高素質健康服務水平人才缺口增大,同時后疫情時代背景下的居民營養(yǎng)意識提高,對健康服務的要求亦不斷提升,造就大健康從業(yè)者的挑戰(zhàn)和機遇。我國大健康從業(yè)人士普遍對維護健康的知識和技能比較缺乏,營養(yǎng)素養(yǎng)水平不高。在全民健身上升為國家戰(zhàn)略的大背景下,建立完善營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)供需機制,是提升營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和全社會健康服務水平的關鍵一環(huán)。當前大健康產(chǎn)業(yè)市場魚龍混雜,市場營養(yǎng)教育培訓還不能完全適應經(jīng)濟社會發(fā)展的需要,各種速成營養(yǎng)師培訓機構亂象叢生,課程結構不盡合理,教學質量有待提高。為了廣泛普及營養(yǎng)知識,培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)技術人員已成為當前我國社會的迫切需求。大健康從業(yè)者的自我研修、自我提升、自我價值感的需求提高,社會用人單位亦更希望獲得具有豐富運動營養(yǎng)知識儲備與實踐能力,并能與國際接軌的高端運動指導人才。因此專業(yè)化程度高、應用實踐性強的健身/瑜伽營養(yǎng)管理師將越來越受行業(yè)內人士青睞。
中國營養(yǎng)學會(Chinese Nutrition Society,簡稱CNS)是中國營養(yǎng)科技工作者和從事營養(yǎng)研究的科技、教學及設有營養(yǎng)研究機構的企事業(yè)單位自愿結成,并依法登記的全國性、學術性和非營利性的社會組織,是黨和國家聯(lián)系我國營養(yǎng)科技工作者的橋梁和紐帶,是發(fā)展中國營養(yǎng)學科學技術事業(yè)的重要社會力量。自1945年成立以來,中國營養(yǎng)學會始終把“服務于科技界、服務于政府、服務于社會”作為主要工作,把營養(yǎng)科學技術發(fā)展、普及和傳播營養(yǎng)科技知識等作為自己的首要任務和重要使命。幾十年來,中國營養(yǎng)學會修訂和發(fā)布《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》和《中國居民膳食指南》,基于中國國民健康數(shù)據(jù),圍繞人民健康的中心理念,以提高人民健康素養(yǎng)、發(fā)展營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)為重點,將營養(yǎng)融入所有健康政策,提高國民營養(yǎng)健康水平,促進全民健康覆蓋。CNC計劃以寬進嚴出、科學性、嚴謹性、公正性為原則,致力于讓專業(yè)教練以科學的“吃+練”服務大眾。
近年來,我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)情況已經(jīng)發(fā)生了明顯改變。國家衛(wèi)計委發(fā)布曾發(fā)布《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》,分析評估近年來我國居民營養(yǎng)和慢性病狀況的變化。報告顯示,經(jīng)過多年的努力,我國居民的營養(yǎng)狀況有了明顯改善,具體表現(xiàn)在:居民體格和營養(yǎng)發(fā)育改善,居民身高、體重都有所增長,生長遲緩、營養(yǎng)不良等情況明顯改善;但同時,隨著居民脂肪和優(yōu)質蛋白攝入量的增加,居民超重和肥胖問題日趨嚴重,也成為成人高血壓、糖尿病、心腦血管疾病多發(fā)的主要原因?！毒V要》中也指出,我國當前國民營養(yǎng)的整體情況是居民部分微量營養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過多、居民營養(yǎng)不足與過剩問題并存。
中國的國民飲食觀正逐漸從‘保證吃飽’向‘追求吃好’轉變。根據(jù)中國健康教育中心、中國營養(yǎng)學會、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、環(huán)球時報、生命時報等多家機構發(fā)布的《國民健康新趨勢報告》顯示,我國國民現(xiàn)階段健康意識迅速提升,營養(yǎng)健康需求更加多樣化、個性化。如老年受訪者最關注高血脂、高血壓、高血糖和心腦血管問題,中青年最關注睡眠健康,超六成女性白領認為自己皮膚狀態(tài)不好,過半00后一代經(jīng)常熬夜。近40%的人群不能做到每天吃早餐,近30%人群經(jīng)常熬夜……生活不規(guī)律成為健康生活習慣的絆腳石,常熬夜、宅得久、動得少、情緒管理、飲食不規(guī)律成為最普遍的問題。同時,報告還指出,許多人的健康管理仍有盲點和誤區(qū)。大眾亟需獲得更加科學、專業(yè)的飲食與營養(yǎng)指導,也需要市場主體提供高質量的服務產(chǎn)品。健身/瑜伽營養(yǎng)管理師將成為國家注冊營養(yǎng)師和公共營養(yǎng)師的重要補充,通過中外教授和三甲醫(yī)院營養(yǎng)科專家等講師,依托中國營養(yǎng)大數(shù)據(jù),結合最新營養(yǎng)科學研究,以互聯(lián)網(wǎng)在線教學形式,模塊化、元素化、案例化、互動化為特色,成為國內健身運動相關從業(yè)人員的國家權威營養(yǎng)師資格證。以專業(yè)運動教練掌握與崗位相適應的健康科普知識,并在教學過程中主動提供健康指導,提供更具有實操性的運動課程為培訓重點。
俗話說,“管住嘴、邁開腿”,通過體育鍛煉增強體質、增進健康這一觀念已日益深入人心,如能將吃與練更好地結合,將極大促進人的健康水平,我們在運動健身中也常常聽到“三分練、七分吃”。在日常生活中,專業(yè)運動教練、健身教練是大眾最熟悉的“健康指導員”,很大程度上承擔了指導居民練和吃的職責,他們在居民生活中的滲透率更高、指導更為有效。專業(yè)運動教練和健身教練若能進行營養(yǎng)知識培訓的營養(yǎng)人才教育,他們將成為國民營養(yǎng)素質教育“最后一百米”執(zhí)行者,發(fā)揮拉動“吃動平衡”的中堅力量,在健康中國建設中發(fā)揮更大作用。
在健康中國行動的框架下,應該有更多的專業(yè)運動教練和健身教練進行營養(yǎng)知識的培訓,成為結合型人才,扮演營養(yǎng)指導員的角色,為社區(qū)居民服務,科學普及健康知識,教給大家正確的健康生活方式,特別是給予合理膳食、科學營養(yǎng)方面的指導。中國營養(yǎng)學會積極推進全民健康生活方式行動,提出開展中國健身/瑜伽營養(yǎng)管理師培訓(CNC)計劃,將是“健康中國”建設營養(yǎng)環(huán)境、優(yōu)化營養(yǎng)人才配置和服務供給的重要舉措,同時也是重要的實現(xiàn)途徑之一。針對專業(yè)運動教練和健身教練進行專門的營養(yǎng)知識培訓,建立一套完整的營養(yǎng)指導員培訓、工作、管理的計劃,培養(yǎng)出來的營養(yǎng)管理師可以更好地在廣大居民的日常生活中去實踐,配合《綱要》中的有關行動計劃落地,實現(xiàn)健康中國的偉大戰(zhàn)略目標。
