為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)行為，進(jìn)一步提升食品小作坊自律水平，促進(jìn)食品小作坊健康發(fā)展，切實(shí)保障食品安全，11月10日至11月17日，縣市場監(jiān)管局按照“全覆蓋、全鏈條、全過程”的要求，深入開展全縣食品安全百日專項(xiàng)行動之小作坊專項(xiàng)檢查行動。
一是全覆蓋，全面開展清查工作。摸排全縣小作坊底數(shù)和經(jīng)營狀況，按照“一坊一檔”原則，歸集相關(guān)登記、監(jiān)管、抽檢、處罰等相關(guān)材料，建立完善食品小作坊信用檔案，確保信息準(zhǔn)確、有效。對全縣已取得小作坊證的經(jīng)營單位進(jìn)行梳理規(guī)范，重新界定小作坊監(jiān)管界線，本次檢查中各市場監(jiān)管所指導(dǎo)現(xiàn)場制售等不屬于小作坊的業(yè)戶陸續(xù)注銷小作坊證，改為食品經(jīng)營。我縣共有注冊登記食品加工小作坊438家，在營279家，已停產(chǎn)或準(zhǔn)備注銷152家。
二是抓重點(diǎn)，有力開展監(jiān)督檢查。一看環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，生產(chǎn)設(shè)備容器工具是否符合食品生產(chǎn)要求，庫房、加工區(qū)、銷售區(qū)是否有效分隔；二看原輔料、食品添加劑和包材是否執(zhí)行索證索票管理并建立進(jìn)貨臺帳；三看是否有投料記錄，加工過程是否符合衛(wèi)生要求；四看小作坊食品包裝是否有符合規(guī)定要求，生產(chǎn)加工散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在食品容器上采用貼標(biāo)簽或者掛牌等方式標(biāo)明相關(guān)內(nèi)容；五是看銷售記錄是否完善。全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保食品加工小作坊符合省局“六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”要求。
三是嚴(yán)整治，規(guī)范生產(chǎn)加工秩序。使用規(guī)范化表格記錄檢查情況，如實(shí)反映小作坊的生產(chǎn)加工行為，推進(jìn)必備的、操作性強(qiáng)的質(zhì)量管理制度的落實(shí)。此次檢查，共出動執(zhí)法人員804人次，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊431家次，檢查發(fā)現(xiàn)個別小作坊存在索證索票不全、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、布局不合理、各操作區(qū)域劃分不明顯、生產(chǎn)加工和銷售記錄不完善等問題，責(zé)令改正162家，停產(chǎn)135家。
下一步，縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管力度，建立完善長效機(jī)制，抓好試點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，打造一批小作坊標(biāo)桿單位，推動全縣小作坊轉(zhuǎn)型升級。
