一夜之間五花肉火了，大街小巷、線上線下都是這塊肥而不膩的五花肉，就連餐飲加速器熊貓星廚中也迎來了“快樂的五花肉”，一氣呵成，連開四店，搶奪市場先機。
很多人都是從抖音上大小視頻博主“打卡”中知道脆皮五花肉的，博主們露出驚訝贊嘆的表情，“嘎嘣脆，外酥里嫩，值，真香”。看的人不知道它怎么突然就紅了，但到處都能刷到，的確有“紅”的感覺。
五花肉的爆火絕非偶然，主要是以下幾個特點：
1、體積大，從常規(guī)小吃中脫穎而出，造成視覺沖擊
2、顏色紅，激發(fā)食欲
3、排列整齊，擺放陳列方式可引發(fā)消費者的舒適感
4、“網(wǎng)紅”標簽，給消費者購買分享提供“話題”
騰訊相關數(shù)據(jù)顯示，作為擁有世界Z世代人群最多的國家，目前15-23歲的Z世代成員已經(jīng)達到1.49億人，而到了2020年，Z世代將占據(jù)整體消費力的40%，具有消費樂觀、消費領域多元，且特定領域增長迅速的特點。
在現(xiàn)今社交電商和新媒體的大背景下，Z世代的消費者雖然有樂觀且可觀的消費能力，但也難免有些“佛系”，看似獵奇心理旺盛，但也有些云淡風輕，這也是將是商業(yè)上需要攻破的難點。
可以說，脆皮五花肉的出現(xiàn)恰恰是從Z世代消費心理出發(fā)，在信息碎片化時代，它造型特別、好記，并且適合碎片傳播。
每個產(chǎn)品爆火的背后，不僅會吸引消費者，還會吸引到競爭。
脆皮五花肉操作簡單，自帶流量，吸引了大量的創(chuàng)業(yè)者，也就造成了“店挨店”出現(xiàn)的情況，要想打造品牌，就要學會彎道超車。
比如，快樂的五花肉選擇線上，打通年輕消費習慣，直達餐桌。“線上經(jīng)營不似線下，不需要在旺鋪，但一定要旺地，所以我們選擇與熊貓星廚合作。”
熊貓星廚利用大數(shù)據(jù)選址，選擇A類商圈的C類地段，房租相對較低，但可以覆蓋重點人群。
據(jù)熊貓星廚相關負責人介紹，“我們會先對商戶的品牌、品類及整個VI做詳細的了解。之后根據(jù)商戶以往的營銷數(shù)據(jù)進行初步的方向判斷，然后再根據(jù)這個判斷去制定一套適合商戶的營銷方案。后續(xù)還會通過實施方案得到數(shù)據(jù)反饋，進行方案優(yōu)化，再獲取數(shù)據(jù)反饋、優(yōu)化，形成良性循環(huán)。最終為商戶實現(xiàn)品牌曝光度的提高，增加轉化率。”
這套以大數(shù)據(jù)做支撐的營銷流程，為熊貓星廚的商戶帶去了不錯的業(yè)績提升。
阿里巴巴創(chuàng)始人馬云曾明確指出，未來的時代將不是IT時代，而是DT（數(shù)據(jù)科技）的時代。而在餐飲行業(yè)，各品牌對大數(shù)據(jù)深度布局，拉開數(shù)據(jù)時代的競爭已經(jīng)是毋庸置疑的事實，而把數(shù)據(jù)變成服務也是品牌突圍的關鍵。
