春天的腳步由南至北悄悄臨近，驚蟄節(jié)氣一過(guò)，蟄伏休養(yǎng)了一整個(gè)寒冬的茶樹(shù)冒出鮮嫩的新芽，蘊(yùn)含著各地春光的早春綠茶陸續(xù)上市了。春分至、萬(wàn)物榮，目前正是春茶開(kāi)園的高峰期，其中明前茶更是備受矚目。泡一杯春茶、品一品春的味道成了不少茶客一年中最翹首以盼的事情。

核心產(chǎn)區(qū)地道好茶

好山好水方能出好茶，老茶客們都知道“西湖龍井”其實(shí)是一個(gè)大的概念，杭州的龍井、浙江的龍井都可以被稱(chēng)為“龍井茶”。而明前西湖龍井之所以珍貴，主要是由于它在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)地理環(huán)境、溫度氣候等條件的要求十分苛刻。真正的明前西湖龍井必須出自杭州市人民政府所劃定的“獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢”5處保護(hù)區(qū)共168平方公里的范圍內(nèi)，其中又以獅峰山的茶葉更為優(yōu)質(zhì)、更受歡迎。

獅峰山的地理環(huán)境頗具優(yōu)勢(shì)，其山形委婉，植被豐富，又有大大小小的河流溪湖穿插其中，氣候也十分宜人，讓進(jìn)入山中的人們流連于此。山中質(zhì)地優(yōu)良的白沙土滋養(yǎng)著萬(wàn)畝茶樹(shù)，得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境孕育出中國(guó)十大名茶之一的西湖龍井。

獅峰山的西湖龍井從古至今都極負(fù)盛名，不僅因?yàn)椴枞~品質(zhì)極優(yōu)，還有一則“傳說(shuō)”的加持。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，曾到龍井村獅峰山下的胡公廟品嘗西湖龍井茶，飲后他贊不絕口，將廟前18棵茶樹(shù)封為“御茶”。這里的茶園地勢(shì)北高南低，茶區(qū)上空常年凝聚著一片云霧，雨量充沛，土壤肥沃，具備茶樹(shù)生長(zhǎng)的極佳條件，一直以來(lái)都是西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)。

明前西湖龍井，正是甄選自獅峰山。對(duì)西湖龍井的茶園基地，茶農(nóng)不能對(duì)茶樹(shù)使用低價(jià)劣質(zhì)的農(nóng)藥，施肥的時(shí)候也必須由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員親自指導(dǎo)茶農(nóng)肥料的用量。正因有了從源頭開(kāi)始的嚴(yán)格管理，每年的明前西湖龍井才稱(chēng)得上是“上上之品”。

嚴(yán)控品質(zhì)環(huán)環(huán)相扣

不少茶客都知道頭茬明前西湖龍井之所以貴如金，是因?yàn)槭着璧钠焚|(zhì)極為優(yōu)秀。茶樹(shù)在經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的積聚后被春意喚醒，仿佛一夜之間便舒展了新芽，這一時(shí)期的芽頭非常鮮嫩，但也格外脆弱，倘若天氣變幻，就會(huì)嚴(yán)重影響到嫩芽的生長(zhǎng)。因此，此時(shí)的采摘就是與時(shí)間賽跑，跑贏了時(shí)間，跑贏了天氣，方能將茶園中適宜的茶芽全部采摘下來(lái)。為了確保茶葉的品質(zhì)，即使產(chǎn)量稀少，依然會(huì)精選茶園開(kāi)園后第一批采摘的鮮葉作為原料，精心揀剔，確保芽葉勻整，每500g干茶至少需要幾萬(wàn)個(gè)茶芽，足見(jiàn)其原料之細(xì)嫩和珍貴。

好茶不僅原料珍稀，后續(xù)的道道工序均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于明前西湖龍井來(lái)說(shuō)，“炒茶”這一環(huán)節(jié)至關(guān)重要，在這一過(guò)程中，炒茶者需根據(jù)鮮葉的大小、鮮嫩程度，以及鍋中茶坯的成型程度，靈活地變化手法，調(diào)節(jié)手炒的力量。為了確保品質(zhì)，老吳明前茶由擁有多年制茶經(jīng)驗(yàn)的炒茶師傅手工炒制，每一斤西湖龍井不僅保留了原滋原味，更體現(xiàn)了老字號(hào)的匠心獨(dú)具和對(duì)傳統(tǒng)茶文化的堅(jiān)守傳承。也正是這樣嚴(yán)格的采制標(biāo)準(zhǔn)，印證了“名品不易得，得亦不常有”的老話(huà)，珍貴的明前茶形美、鮮爽，沒(méi)有辜負(fù)茶芽中的熠熠春光。

以產(chǎn)品實(shí)物為準(zhǔn)

匠心傳承非遺技藝

“一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的弘揚(yáng)正是對(duì)“綠水青山就是金山銀山”這一理念的極佳詮釋。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和生活水平的提高，如何滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷提升的消費(fèi)需求是每一家企業(yè)都需要思考的問(wèn)題。對(duì)于百年品牌來(lái)說(shuō)，唯有不忘初心、用匠心制茶，方能最大限度地保護(hù)產(chǎn)品的正宗風(fēng)味，傳承傳統(tǒng)技藝，滿(mǎn)足愛(ài)茶人士對(duì)美好生活的需要。

今年恰逢店慶135周年，百年老店因此推出了典藏版限量的西湖龍井禮盒，甄選核心產(chǎn)區(qū)“十八棵御樹(shù)”周?chē)拈_(kāi)園頭采的一芽一葉初展鮮葉為原料，運(yùn)用“抓、抖、搭、甩、推、扣、拓、捺、壓、磨”十大傳統(tǒng)手法炒制，采用古法收灰工藝使其更好地釋放茶香。保存茶葉的瓷罐以“水到渠成，步步高升”的寓意進(jìn)行設(shè)計(jì)，由拉坯工序傳承人占紹林采用景德鎮(zhèn)國(guó)家級(jí)非遺手工制瓷技藝全手工制作，后經(jīng)施釉、燒窯等傳統(tǒng)工序精心打造，每個(gè)瓷罐均有唯一編號(hào)，處處彰顯出百年匠心的傳承品質(zhì)。

彰顯擔(dān)當(dāng)惠及民眾

以“約惠北京樂(lè)享生活”為主題的“2022北京消費(fèi)季”已于近期正式啟動(dòng)，作為北京百年品牌，老吳積極響應(yīng)、參與活動(dòng)，彰顯國(guó)企擔(dān)當(dāng)，履行社會(huì)責(zé)任，搶占“鮮”機(jī)，第一時(shí)間為京城老百姓帶來(lái)了備受期盼的明前茶。同時(shí)，為了回饋顧客，老吳還推出了指定款明前茶滿(mǎn)贈(zèng)活動(dòng)——“4月19日前單品整斤購(gòu)買(mǎi)即可獲贈(zèng)質(zhì)如虎添翼生肖杯1件；4月5日前購(gòu)買(mǎi)更可疊加優(yōu)惠，消費(fèi)每滿(mǎn)半斤即可獲贈(zèng)精制禮盒1件。”

除此之外，吳裕泰已于3月16日正式開(kāi)啟了第六屆春茶季活動(dòng)——“醉”美春天，約“惠”春茶，多款春茶限時(shí)立減。只要成為會(huì)員，就能享受更多福利，快來(lái)飲一杯春茶，感受舌尖上的春光吧！