隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們在追求“食不厭精、膾不厭細”的生活外，對食材的品質(zhì)和安全、品牌和特色更加關注。但另一方面，食品安全問題也異常突出，地溝油、假有機、有害添加劑現(xiàn)象頻頻發(fā)生，食品商家屢屢踐踏安全紅線，讓以食為天的民眾陷入了恐慌以及對食品安全的信任危機。
為了解決這樣的問題，讓消費者充分知悉食品的來龍去脈，吃得安心和舒心，又能讓值得信賴的農(nóng)產(chǎn)品“脫穎而出”，“農(nóng)業(yè)溯源”應時而生。那么，到底什么是農(nóng)業(yè)溯源的本質(zhì)？對此，在區(qū)塊鏈農(nóng)業(yè)溯源領域扎根多年的旺鏈科技相關負責人介紹，農(nóng)業(yè)溯源主要是在消費者和生產(chǎn)商之間架起一座橋梁，給消費者足夠的信任，讓農(nóng)產(chǎn)品和商品的真正價值流通起來。事實證明，通過區(qū)塊鏈技術加持農(nóng)產(chǎn)品的一站式、全周期的溯源，能有效破解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)溯源的諸多痛點，逐步實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品和商品的價值傳遞，走出商業(yè)化進程的加速度。
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)溯源難以達到真正的溯源效果
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)溯源經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展歷史，大眾對其接受度和認可度不斷上升。但基于傳統(tǒng)溯源系統(tǒng)自身的不足，以及農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工的復雜化、多環(huán)節(jié)化的流程，傳統(tǒng)溯源體系存在著諸多弊端。
首先，體現(xiàn)在食品溯源的數(shù)據(jù)存儲上。傳統(tǒng)的溯源系統(tǒng)主要使用云端存儲中心化賬本模式，或是使用中心化數(shù)據(jù)庫，這樣的存儲系統(tǒng)存在兩個風險:系統(tǒng)風險與道德風險。前者的風險好比“所有的雞蛋放在一個籃子里”，數(shù)據(jù)容易遭受攻擊而丟失；后者的風險是數(shù)據(jù)容易被“做手腳”，當賬本信息不利于自身時，企業(yè)或者個人很可能選擇篡改賬本，這種“既當運動員又當裁判員的模式”，使溯源的信息數(shù)據(jù)缺乏透明度和公信力，無法贏得消費者的信賴。由于無法從信息數(shù)據(jù)的源頭上保證農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)的真實可靠，溯源信息造假、溯源系統(tǒng)被仿造、被復制，諸如此類導致傳統(tǒng)溯源載體要做到真正的防偽困難重重。
其次，生產(chǎn)商給每個出廠農(nóng)產(chǎn)品分配“一物一碼”唯一標識的做法，雖然能追溯到源頭，但產(chǎn)品標識在生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)卻是“鞭長莫及”，無法涵蓋加工、運輸、存儲、銷售等全流程的追溯，使得整個供應鏈上的數(shù)據(jù)并不能被消費者和監(jiān)管層知曉，不能達到真正的溯源效果。
不僅如此，基于農(nóng)產(chǎn)品各自特性，各環(huán)節(jié)采用的溯源管理系統(tǒng)相異，溯源過程標準不一，供應鏈系統(tǒng)各自為政，使得溯源信息數(shù)據(jù)無法互通；即便是同一個追溯鏈上的數(shù)據(jù)，往往也分割不清。這種“數(shù)據(jù)孤島”現(xiàn)象，嚴重阻礙了溯源效率，使其無法成為體系。同時，追溯鏈上不同部門所給予的追溯代碼也不一致，產(chǎn)品在流通過程中，每次進入新的溯源系統(tǒng)載體前，都要重新整合接口進入，造成了資源的極度浪費。
區(qū)塊鏈溯源技術讓“李鬼”無跡可循
相較于傳統(tǒng)的溯源系統(tǒng)，得益于區(qū)塊鏈技術溯源公認的可追溯、無法篡改、分布式等特性，使其成為打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)溯源瓶頸的突破口。區(qū)塊鏈溯源主要是給予每一個農(nóng)產(chǎn)品一個確定的數(shù)字身份，并且通過數(shù)字化的流通手段，形成農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售全部信息的數(shù)據(jù)閉環(huán)。如果消費者買到假冒偽劣或有問題的食品，就能通過區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)追溯到問題出現(xiàn)在哪個具體環(huán)節(jié)。區(qū)塊鏈技術帶來的有責可查、有責可究的溯源效果，既充分保障了消費者的權益，又維護了良心商戶的品牌。
從目前市場上區(qū)塊鏈農(nóng)業(yè)溯源較為成功的案例來看，區(qū)塊鏈農(nóng)業(yè)溯源在消費者特別關注的基礎溯源信息上顯得很“給力”。以旺鏈科技的VoneTracer區(qū)塊鏈追溯平臺為例，為了證明產(chǎn)品產(chǎn)地，尤其是具有地方特色產(chǎn)品的源頭，VoneTracer通過對產(chǎn)地GPS定位，同時記錄區(qū)塊鏈的時間戳和原產(chǎn)地物聯(lián)網(wǎng)，為原產(chǎn)地產(chǎn)品進行背書，從源頭杜絕了假冒產(chǎn)品。同時，有了區(qū)塊鏈技術這面“ 照妖鏡”，VoneTracer能抓出農(nóng)產(chǎn)品和商品中的“李鬼”，讓偽劣產(chǎn)品無處遁形。從源頭上讓消費者放心，這是農(nóng)業(yè)溯源的第一步。
在過程溯源上，區(qū)塊鏈技術可以對產(chǎn)品制造、流通、轉(zhuǎn)手交易等環(huán)節(jié)進行數(shù)據(jù)錄入和上鏈，上鏈后的溯源數(shù)據(jù)將不可篡改，所有寫入?yún)^(qū)塊鏈上的過程信息和數(shù)據(jù)都“雁過留痕”，成為將來的“呈堂證供”，追溯整個過程環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全過程溯源。
全追溯平臺使用一物一碼，每一種商品都有身份證，通過身份證就能追溯到產(chǎn)品本身。一旦產(chǎn)品有問題，可以精準的對問題產(chǎn)品進行公布并召回。食品安全追溯平臺既能實時發(fā)布問題產(chǎn)品和造假企業(yè)，也能發(fā)布優(yōu)良產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)企業(yè)，讓消費者省心省力的防范風險和甄別優(yōu)劣。
此外，區(qū)塊鏈在溯源系統(tǒng)上，政府對使用平臺的企業(yè)進行審核并對其產(chǎn)品進行檢驗檢測，做到全流程的實時監(jiān)管和動態(tài)監(jiān)管，讓消費者安心。
值得一提的是，通過區(qū)塊鏈技術溯源，能夠更好地賦能企業(yè)進行品牌溯源，傳遞商品價值、打造產(chǎn)品品牌。生產(chǎn)企業(yè)通過GPS定位、時間戳、全流程數(shù)據(jù)記錄和上鏈等，讓產(chǎn)品制造正本清源，對于原本就誠信經(jīng)營的農(nóng)業(yè)企業(yè)，保障了品牌；同時，因提高了造假成本，順勢倒逼農(nóng)業(yè)商戶或企業(yè)能夠合規(guī)誠信，幫助消費者準確識別優(yōu)良偽劣假，最終給到消費者放心的農(nóng)副產(chǎn)品。
基于當前區(qū)塊鏈技術尚不夠成熟完善，農(nóng)產(chǎn)品、食品從原材料到上架售賣，需要經(jīng)歷較長的時間和輾轉(zhuǎn)較多的空間，需要面對的挑戰(zhàn)與解決的問題較多。對此，在農(nóng)業(yè)溯源領域具備豐富經(jīng)驗的旺鏈科技團隊也指出，如何徹底解決防偽溯源的問題，如何確保溯源系統(tǒng)各環(huán)節(jié)鏈數(shù)據(jù)采集的真實性，如何將供應鏈上各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)以可靠可信的方式呈現(xiàn)給用戶……這些既是區(qū)塊鏈農(nóng)業(yè)溯源系統(tǒng)的內(nèi)生性需求，也是大眾對區(qū)塊鏈農(nóng)業(yè)溯源的現(xiàn)實期待。“不僅要有不斷攻克區(qū)塊鏈技術難題、打破傳統(tǒng)技術壁壘的勇氣，更要不斷精進區(qū)塊鏈思維，來應對和破解區(qū)塊鏈溯源商業(yè)進程中的新問題和新挑戰(zhàn)！”（作者：鏈證經(jīng)濟/若水）
